步驟
1.1. 準備食材：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿蔔20g、雞蛋液10g、澱粉8g。
PS：?豆腐中的夾餡可以隨意替換，豆腐最好選水分稍微少壹些的，可以先放冰箱冷藏壹會兒，團丸子的時候更容易成型。
2.2. 先將豬肉切成小塊。
3.3. 然後放入到攪拌機中攪成肉餡，或者用刀剁成肉餡。
4.4.?胡蘿蔔去皮後切成碎末。
PS： 因為是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎壹些噢，這樣所有的餡料才能更好得聚合在壹起。
5.5. 然後將蝦皮切碎。
PS：?蝦皮是由毛蝦晾曬加工制成。蝦皮中的鈣含量特別高，接近1000毫克/100克，幾乎是所有日常食物中的冠軍，非常適合用來給寶寶補鈣。但是蝦皮的含鈉量也比較高，所以我壹般會用野生的淡幹蝦皮，它的含鈉量相對較低，比較適合給寶寶食用。
6.6. 水燒開後，放入香菇焯2分鐘。
PS：?香菇富含嘌呤、核苷酸等鮮味物質，特別適合煲湯、做餡。但是因為很多寶寶不喜歡香菇的味道，所以最好提前焯壹下。
7.7. 然後將香菇撈出，切成碎末。
8.8. 將肉餡、香菇、胡蘿蔔和蝦皮攪拌均勻，作為豆腐丸子的夾心。記住所有的食材要剁得碎碎地才好吃喲~
9.9. 將豆腐用勺子搗成豆腐泥。
PS： 過了周歲的寶寶可以根據口味，在豆腐泥中少添加壹點點食鹽調味。
10.10. 然後倒入10g的雞蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的雞蛋液，註意壹定別加多了，如果沒有廚房稱，可以參考我動圖中的比例）
PS： 蛋液壹定不要放得太多，否則豆腐會非常稀，根本團不成丸子。
11.11. 然後加入8g澱粉，攪拌均勻。
PS： 加入澱粉後，可以增加豆腐的粘性，讓豆腐不易松散。攪拌好後，如果還是比較稀的話，可以再添加壹點豆腐或者澱粉。
12.12. 先將豆腐團成壹個小球。
PS： 如果麻麻嫌麻煩的話，可以將豆腐同肉餡壹起混合，然後再團成丸子也是可以的。
13.13. 然後將豆腐壓扁，放入壹小勺肉餡。
PS： 肉餡不要放入太多，可以根據豆腐餅的大小決定。
14.14. 然後再團成丸子，放入到盤子中。在搓丸子的時候，要掌握好力度，輕柔壹些，用柔力慢慢地把它搓得圓壹點。
15.15. 最後放上壹個蔓越莓幹，不僅可以讓丸子更好看，還能讓丸子吃起來酸酸甜甜的。
PS： 如果沒有蔓越莓幹的話，也可以用葡萄幹代替。
16.16. 然後將豆腐丸子放入到蒸鍋中，大概蒸15分鐘就可以了。
17.17. 又白又嫩的豆腐夾心丸子就做好啦，如果有時間的話，還可以自己動手做壹點番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄給寶寶吃的時候，壹定要分成小塊兒壹點，不要讓寶寶整個放到嘴裏哦。
小貼士
豆腐中加入蛋液可以讓豆腐吃起來更加嫩滑，加入澱粉可以讓丸子比較容易成型，蒸的時候不易松散，吃起來又非常軟嫩。