1，蝦仁豬肉
需要準備的材料有豬肉、蝦、餃子皮、麅子、醬油、十三香、蠔油、鹽和洋蔥姜水。將熱油加入花椒、大料、桂皮、香葉，將豬肉餡用料酒、醬油加適量鹽、雞精、蔥姜末炒熟，去腥，蝦仁去皮，加入料酒和少許黑胡椒腌制10分鐘，用鹽抹絲10分鐘，擠出水分。
將蝦切成丁，放入肉餡中。倒入花椒油和少許香油調餡，包在餃子裏。包好後，給餃子加兩次熱水，蝦仁豬肉的餃子就做好了。
2.蘑菇豬肉
需要的食材有面粉、鹽、幹香菇、五花肉、醬油。和面。將面粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉變成棉絮。面團光滑後半小時醒來。將豬肉剁成肉末，加入蠔油、鹽、雞精和少許糖，同向攪拌均勻。
香菇泡好後剁碎，放入肉醬中，加入色拉油攪拌均勻。帶油的蘑菇餡煮出來很新鮮。面團被搓成長條狀，拉成小劑量，卷成圓形的皮。包好水，放在餃子裏。用勺子推，防止餃子粘。途中加三次水。等餃子都漂完了，就可以拿出來吃了。
3.芹菜豬肉
要準備的材料有芹菜、肉餡、雞蛋。面包機和面團。芹菜在水中焯壹下會更嫩。焯水後，芹菜的纖維斷裂，有嚼勁。切芹菜。肉餡加個雞蛋更嫩。醬油少許，鹽，十三香，蠔油，熱油。攪拌均勻。放入芹菜拌勻，醒發餡十分鐘。
將面團醒發半小時左右，切成小塊。卷成餃子皮。包肉，包餃子。往水裏加鹽，餃子就不會粘在壹起了。餃子裏水是開的。在冷水裏浸三次就可以吃了。
4.三鮮餃子
需要準備的材料有黑豬後腿、韭菜、黑虎蝦、姜末、蔥、雞蛋、鹽、醬油、蠔油、清蒸魚豆瓣醬和胡椒粉。用絞肉機把肉絞碎，把姜和細香蔥剁碎。打三個雞蛋備用，加入半個蛋殼的冷水攪拌均勻。黑小虎蝦剝去蝦頭，去掉蝦線。切成段，按照3: 1: 2: 1的比例倒入生抽和蒸魚醬油。
半杯料酒，然後加入適量的鹽。鹽的量需要考慮前面所有調料的鹽度。朝壹個方向攪拌均勻，炒鍋裏倒入適量色拉油，油裏放點辣椒，然後取出辣椒，把熱油倒入餡料裏煮。鍋裏放油炒雞蛋，雞蛋打散，倒入餡料。將蝦仁攪拌均勻後倒入餡料中，繼續順時針攪拌均勻。
最後，將洗凈的韭菜切成段，壹點壹點倒入餡料中，直到完全攪拌均勻，然後繼續朝壹個方向攪拌，再裹上餃子。餃子包好之後，煮著吃。
5.牛肉和大蔥
需要準備的材料有牛肉餡、洋蔥、醬油、料酒、鹽、十三香、素菜、食用油、面粉、雞蛋。在牛肉餡中加入壹些水、雞蛋、素食、醬油、料酒和十三種香料。蔥白翻炒5分鐘，切成粉，放入牛肉餡，放油和鹽。
混合後，放在壹邊，開始用細水攪拌面粉，同時倒水，再次攪拌。看到沒有幹面粉，就可以開始揉面團了。和面和餡大概需要65，438+00分鐘，都做好了。包在餃子裏煮熟後就可以吃了。
餃子
餃子是中國的壹種傳統食品，裏面包著面皮，形狀像半個月亮或元寶。包好的餃子可以用來做蒸餃、煎餃或湯圓。起源於南陽聶陽(今河南南陽鄧州)，相傳為東漢張仲景所創。