1.先將軟米與少量小米混合，用清水洗凈至濕度可用兩指捏成粉末，然後磨成面粉，用蘆葦篩過，放入木制器皿中，用溫水將面粉攪拌成面粉顆粒備用。
2.將大紅棗用清水沖洗幹凈，放入鍋中煮至變軟，撈出備用。然後將蒸籠放在大火上，加入適量清水，水開後鋪上紗布，用米粉和泥縫住蒸飯的接觸邊緣，避免通風。
3.在蒸鍋裏撒壹層軟米粉顆粒(約6厘米厚)，待蒸汽上升後再撒壹層軟米粉顆粒。厚度約16 cm時，排出壹層紅棗。重復幾次，直到鍋滿為止。
4.如果有些蒸汽沒有冒出來，可以插入筷子讓蒸汽上升滲透。最後蒸好後倒在案板上，蓋上濕布，雙手蘸冷水拍成發髻，去掉濕布，塗上食用油，再蓋上。
5.吃棗糕時，用刀切成薄片。冷卻後，棗糕像石頭壹樣硬。為了讓棗糕的口感更好，可以把棗糕切成1-2 cm左右厚的塊，放在鍋裏蒸10分鐘左右，或者放在微波爐裏加熱3分鐘，然後蘸上糖或者蜂蜜，或者放在熱油裏炸至黃嫩，就可以吃了。
妳好，很高興回答妳的問題。
原料:軟米粉1000克，大紅棗500克。
生產步驟:
1.先取兩斤軟米粉放入盆中，用溫開水攪拌成團備用。
2.紅棗用清水徹底沖洗幹凈，用溫水浸泡。
3.將蒸鍋放在煤氣爐上，加入適量的水。水開後，放上蒸飯的瓦，鋪上砂布。將軟米粉粒在甑內撒成壹層(約6 cm厚)，待蒸汽躍過後再撒壹層軟米粉粒，這樣當厚度約為18 cm時，排出壹層紅棗。重復幾次，直到脫水缸裝滿。
4.蒸好後，將五香棗糕倒在案板上，蓋上濕布，用冷水拍壹下手，壓成發髻狀。吃的時候用刀切成薄片。
武鄉棗糕是山西武鄉特有的漢族地方小吃。清代至民國，曾在並州、平遙、太谷、六安等地赫赫有名。棗糕已有300多年的歷史，又軟又黃又甜。它是用黃麥、玉面、紅棗、面條，用傳統工藝蒸制而成。
大家好，我是吃貨的美食日記。我很樂意回答這個問題。棗糕我在家壹般都是這樣做的。
材料:1000克軟米粉，500克紅棗。
練習:
1，取軟米粉放入盆中，用溫水攪拌成顆粒狀備用。
2.大紅棗用清水沖洗幹凈，用溫水浸泡。
3.將蒸鍋置於大火上，舀起清水，蓋上蒸飯的瓦，燒開後鋪上砂布。將軟米粉粒在甑內撒成壹層(約5 cm)，再撒壹層軟米粉粒，約20 cm厚，待蒸汽躍過後再放壹層紅棗。重復幾次，直到脫水缸裝滿。
4.蒸好後，將棗糕倒在案板上，蓋上濕布。吃的時候，切成薄片。
妳好，武鄉的棗糕有很多種做法！
還好，我曾經認識壹個可以的同事！他教我的步驟，不知道是不是正宗的，希望能幫到妳！
做法:小米粉用溫水攪拌成顆粒，紅棗洗凈至軟；蒸籠放在旺火上，水燒開後鋪上瓦鋪上紗布，將小米面粒撒入蒸籠約6厘米厚，放壹層紅棗再撒壹層小米面粒，如此反復，直至蒸籠滿；蒸好後倒掉，用濕布蓋好，冷水拍壹下，切片食用。
原料:小米粉(也叫軟米粉)1000g，紅棗500g。
壹、煮棗:煮棗前要把棗挑好，壹顆壹顆打開，看看裏面有沒有蟲子。然後將幹凈無蟲的棗放入沸水鍋中煮五分鐘左右備用。
二、和面:將軟米粉放入盆中，用溫水慢慢倒在面粉上，邊倒邊攪拌，使面粉全部吸水，開始出現小疙瘩，最大的疙瘩有小指那麽大。然後擦掉稍微大壹點的痘痘，直到沒有太大的痘痘為止，備用。
3.蒸餅:1。將蒸鍋放在旺火上，加水至鍋的2/3，水開後蓋上特制的蒸飯瓦(底部有眼)。2.用油刷在陶罐裏放點油(防止棗糕煮熟後粘鍋)，將拌好的軟米粉撒入罐內，鋪壹層約5厘米厚。當蒸汽穿過表面時，甑中蛋糕的顏色會從生的變成熟的。這時候撒壹層棗。重復這個動作，直到裝滿為止。
4.倒餅:當甑內的蒸汽從底部穿過餅面時，蒸五分鐘左右，棗糕就熟了。把甑倒扣在案板上，刷點油(減緩冷空氣)，用保鮮膜蒙住手拍打，增加密度，保持熱度。切片就可以吃了。
大棗味甘，有潤心肺、止咳、舒五臟、治虛損的作用。因此，長期食用棗糕，既能解熱消毒，又能祛邪定中，對高血壓也有壹定療效。味道香甜綿軟，要把這種飲食文化傳承下去。
小貼士:1，和面的時候，加入適量的水。太多的水不會幫助面粉結塊，或者太少的水不會幫助面粉吸收水分。2、蒸鍋裏適量的水。如果蒸汽太少，就沒有水。蒸汽太多，甑裏的面就熟了，氣不上來，蒸汽也煮不出來。現在沒有瓦甑，就用我們的蒸鍋蒸饅頭吧。