南瓜是壹種特別親民的食物。生命力強，產量大，儲存方便，價格低廉。壹年四季都可以吃，可以做成甜鹹原味。
如果我們準備吃壹份100千卡的主食，如果吃饅頭，只能吃40克(手掌大小)；如果換成米飯，可以吃80克左右(半碗以上)；如果換成山藥、芋頭、土豆，可以多吃很多；如果換成南瓜，100大卡大約是400克南瓜！
有助於提高飽腹感，延緩食物消化，抑制更多多余熱量的攝入。如何吃“南瓜吃到飽”也要仔細研究。比如把南瓜當主食吃到飽，搭配適當的肉類和蔬菜，熱量合適的話，可能有助於減肥，但是如果每頓飯都盯著南瓜吃到飽，肯定不行。南瓜含糖量不低，營養不均衡。堅持下去。
南瓜是壹種含澱粉的蔬菜。100g含碳水化合物約7g。南瓜有不同的品種，其中壹些味道更甜，碳水化合物含量更高。100g碳水化合物含量可達10~12g，可作為主食。
我們經常吃米飯、面條等食物，100g的碳水化合物含量高達25g。所以，如果把碳水化合物含量較低的南瓜作為主食，會是壹個很好的減肥選擇。而且南瓜中的果膠(壹種水溶性膳食纖維)非常豐富，有助於提高飽腹感，延緩食物消化，抑制更多多余熱量的攝入。
如果真的想吃飽，很可能胖的南瓜熱量不高，遠低於主食，食用也不容易造成熱量過剩。脂肪堆積導致脂肪，脂肪中含有豐富的營養物質，包括少量的纖維素、碳水化合物、少量的蛋白質、胡蘿蔔素等微量元素。食用可以促進新陳代謝，有助於消耗能量，有助於減肥，這樣就可以在減肥期間吃南瓜了。
南瓜中胡蘿蔔素的含量比較高，每100克裏890微克。南瓜富含礦物質鋅，其他富含鋅的蔬菜有大豆、茄子、大白菜、蘿蔔等。
南瓜含糖量更高，同理，胡蘿蔔含糖量也更高。當作為主食的壹部分食用時，可以提供大量的能量。膳食纖維含量比較低，所以口感好，質地疏松，每100克裏0.8 g的含量。如果妳真的想吃飽，妳可能會變胖。
南瓜是壹種顏色美麗、味道甜美的食物。許多人喜歡吃南瓜，因為它顏色漂亮，味道香甜。許多人喜歡吃南瓜。吃南瓜沒問題，但是吃的時候需要註意量。有些人不適合吃太多。南瓜能量高，所以正在減肥的人和糖尿病人不適合大量食用。
不建議單吃南瓜減肥，還要註意其他食材的均衡搭配，多運動，以免影響身體健康。腸胃不好的人不要多吃南瓜減肥。因為南瓜飽腹感很強，吃多了會增加胃的負擔，影響胃的消化能力，刺激胃，特別是腹脹和胃潰瘍。減肥的時候需要吃壹點。
壹般來說，升糖指數大於70的食物是高GI食物，而GI值為75的南瓜屬於高GI食物，也就是說南瓜可以更快地升高餐後血糖，而且添加的熱量很高，所以不適合糖尿病人大量食用，所以不能相信南瓜是“降糖”蔬菜而大量食用。
在保證早餐雞蛋牛奶供應的情況下，南瓜餅作為早餐主食也無可厚非。
減肥的時候，在保證早餐雞蛋牛奶供應的情況下，南瓜餅作為早餐主食無可厚非。作為晚餐的主食，可能是最好的選擇。因為雞蛋和牛奶是早餐蛋白質的主要膳食來源，而動物性蛋白質壹般在中午補充，所以晚餐蛋白質的攝入就沒那麽重要了，更重要的是南瓜會有壹定的飽腹感，可以減少晚餐的食量。
特別推薦減肥的人可以把這些蔬菜當主食吃，既能滿足飽腹感，又營養豐富，總能量低。如果其他食物類型科學搭配，總能量控制還是很可觀的。