1，青海三少
青海人喜歡吃什麽菜？青海三燒不僅是青海人民喜愛的特色食品，也是青海各族人民的傳統食品。按照慣例，這道菜可以和肉包子或蔬菜包子同時上桌。青海三燒作為青海最具代表性的美食，也被評為青海十大經典名菜之壹。這道青海特色菜，以羊蹄筋為主，配以丸子、肉片、土豆片等烹制而成。是壹道色澤鮮艷，味道濃郁，鹹中帶微辣的地方菜，值得推薦。
2.用手抓羊肉
手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。據說有近千年的歷史了。最初因用手吃而得名。是清真美食的代表菜肴之壹，也是青海各地都能品嘗到的家常美味。這道清真特色菜的吃法有三種，即熱(切片籠蒸蘸三重油)、冷(切片直接蘸精鹽)和炸(在鍋裏炸，邊炸邊吃)。無論哪種方式，都很受歡迎。
3.煮飯
煮飯其實就是用肉湯燜菜。青海人習慣稱燴菜為煮米飯或“鬧”，是壹種具有地方特色的美食。沸騰字面意思是在水中沸騰。在有熟肉的湯裏(羊肉湯最好)，加入粉條、白蘿蔔、土豆、小羊肉、炸丸子、蔬菜等。，然後加入壹些調味料，煮開即可食用。這道青海拿手菜其實就是懶人飯。做起來很簡單，但是味道很好。是青海人最愛吃的菜之壹。
4.酸辣裏脊
酸辣裏脊是青海的特色美食，也是非常受歡迎的家常菜。它存在於許多菜系中，也被評為青海十大經典菜肴之壹。這道菜不難做。以豬裏脊肉為主料，配以辣椒、醬油、澱粉、醋、蒜等調料。吃起來又酸又辣，讓人食欲大增。是青海人愛吃的家常菜之壹。
5、酸菜粉條
在青海，有這樣壹道家常菜，它不是青海最有特色的，卻是青海人的最愛，是很多青海人的童年記憶。就是酸菜粉條，也叫酸菜炒粉條。這道青海家常菜是用當地家裏腌制的酸菜和粉條做成的。酸溜溜的酸菜配上勁道的粉條和幾塊五花肉，開胃爽口。是青海人冬天最愛吃的家常菜。
6、清湯羊肚
羊肚是羊內臟中的佳品，有很多好吃的做法。在青海特色菜的菜單裏，清湯羊肚是青海西寧的特色菜。這道青海特色菜，用鮮羊肚烹制，屬於青海清真菜。做羊肚清湯並不難。將洗凈的羊肚放入水中煮熟，加入蔥、蒜、姜等。待煮開後，取出切成條狀或小塊，放入高湯中，加入調味料壹起煮至入味，撇去浮沫，放入大湯碗中，滴上香油，撒上香菜或蒜絲即可食用。
7.紅燒羊肉
紅燒羊肉是典型的西北特色菜，也是青海人愛吃的特色家常菜。這道特色菜制作簡單，材料對當地人來說也相對容易。是壹道簡單易做的家常菜，選用上等羔羊肉，肉質細嫩，食材豐富。它的色澤紅亮，肉質細嫩，口感醇厚，辣味十足，真的很好吃。
8.西藏血腸
青海是中國最大的藏區，僅次於西藏。所以青海特產菜單裏有很多藏族特產，藏血腸就是其中之壹。藏區的農牧民並不把每只羊或牛的血分開煮，而是用青稞、剁碎的牛羊心、肝等“佐料”混合，加鹽、香料制成。吃的時候可以煮，也可以蒸。當然也可以油炸或者蒸鍋加熱，味道更好。
9.清蒸牛筋
清蒸牛筋是青海回族宴席中常見的地方特色菜之壹，在穆斯林餐廳被列為地方風味菜肴。這道青海地方特色菜不難做。這些原料在當地相對容易獲得。吃起來像海參，嫩而不膩，有高原地方風味。是青海回族人民最喜歡的特色菜之壹。喜歡吃牛筋的朋友不妨自己試試。
10，雜碎
羊雜湯，又名雜碎，在青海經常作為早餐和夜宵食用。是青海當地的家常菜，也是西北地區常見的傳統美食。它是由羊頭、心、肝、腸、胃、蹄、血等部位與各種調料混合在壹個鍋裏制成的，所以又叫“羊雜碎”。這道青海特色菜很受當地各族人民的歡迎。其香味撲鼻，開胃，放入碗中鮮紅有光澤；吃在嘴裏，肥而不膩，讓人食欲大增。