影響中老年人健康的因素很多，膳食營養是其中之壹。隨著年齡的增長，人體的生理功能逐漸發生變化，對飲食和營養的要求也會不斷變化。因此，中老年人應根據生理機能變化的特點調整飲食，以適應年齡增長的需要，達到防病治病的目的。
營養不足和營養不均衡是很多疾病的重要原因。如胃病、腎病、高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病等。，都與營養失調有關。通過營養膳食進行飲食治療是最重要、實用和簡單的方法之壹。
利用食物預防和治療疾病在中國有幾千年的歷史。“物可以利人，也可以害人”是我們祖先對飲食和健康看法的樸素寫照。中華民族自古以來就非常重視飲食的取用和調配。它不僅靠吃來養生，還用食物來治病。認為“藥食同源，藥食同源，藥食同用”。人體生病時，根據病理變化，研究飲食禁忌，調整飲食種類和成分，充分提供水、糖、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和特殊元素等，這就是食療。，可使病情消失，生活活動恢復正常。藥食同源隨處可見，無論果蔬還是糧、肉、蛋，都要吃，都要入藥。
它具有安全、可靠、簡單的特點。
為什麽食物有食療保健作用？這與它的性別和味道密切相關。
中醫將所有食物分為熱、溫、平、寒、涼，以及甜、鹹、苦、酸、辛。在食物的五性中，熱或溫的食物可以緩解或消除寒證，溫陽生熱，通絡；寒涼食物可緩解或消除熱證，瀉火滋陰生津；而平性食物可以健脾開胃，補腎。在食物的五味中，甘味有補益和調急的作用:鹹味有軟堅散結的作用；苦味有清熱、止咳、平喘的功效；酸味有收斂、收斂的作用；辛味有散結、開竅、祛濕之功。食物的多重屬性必須結合起來，靈活運用，才能吃得健康。
中老年人的科學飲食重在養生，吃藥膳是非常有效的方法。藥膳是根據食物的五性五味，運用各種烹調方法制成的。最好是扶正固本，因為裏面用的食物和藥物大多是滋補品，具有防病治病、強身健體、延年益壽的功效。可以說是壹種特殊的飲食，對各種疾病都有很好的療效。
本書對中老年人的生理特點、營養需求、膳食原則、常見病的營養配餐進行了全面具體的介紹，並從壹日三餐或更長時間的角度提供了合理的配餐方案，讓中老年人有計劃地設計自己的飲食，這也正是本書的特點。本書推薦的營養食譜，配料簡單，無需復雜的烹飪程序，就能做出美味的保健減肥菜肴。
從妳拿起這本書的那壹刻起，妳就向健康邁出了第壹步。健康的選擇權在妳手中，妳完全可以為健康開辟壹個新的方向。從我們生活中的壹日三餐開始，從“黃金搭配——中老年營養膳食”開始，在飲食方面擁有健康的身體，健康快樂的生活。
我們堅信健康飲食和營養飲食是幸福的關鍵。