關於煎餃的起源，有兩個不同但有趣的傳說。
相傳，兩千多年前，劉邦和他的妻子被蚩尤追殺。當他們逃到江蘇省豐縣東城時，已經是黃昏時分了。他們又餓又渴，碰巧遇到壹家即將打烊的包子店，於是呂雉向店裏乞討食物。
好心的老板看這兩個人實在可憐，就把店裏的湯裏剩下的粉條剁碎，加調料做包子，然後放進鍋裏煎。並與豆粉、小米粉混合做成粥供兩人食用。劉邦夫婦吃了以後，覺得精力充沛，能夠逃到沛縣，擺脫危機。
後來，劉邦當了皇帝，但呂雉從未忘記那頓飯。於是劉邦特意請來了當年賣包子的壹家人，放在長安的新豐宮，完成了呂雉的心願。
時至今日，在江蘇省的豐縣、沛縣，仍有漢代的遺風，就是吃煎餃，喝面粥，那面粥也叫？皇帝粥。
另壹個傳說發生在三國時期。
公元219年，劉備得蜀後進入漢中，黃忠和謀士法正奉命奪取駐紮的土地，也就是勉縣的定軍山。先是連夜進攻占領了定軍山的側峰，然後紮營停戰。
夏是的將軍，當他看到蜀軍占領了對面的山時，非常憤怒。他帶領他的部隊大聲罵著。哪位將軍敢下山作戰決定勝負？去拿妳兒子的頭！？當法正舉起白旗時，黃忠留在原地，只是敦促這幫人做飯。山上水不夠，火頭軍為了省水，就把饅頭換成生煎的。戰士們輪流吃飽喝足，體力倍增。經過長時間的喊叫和咒罵，曹駿筋疲力盡，精神大打折扣。中午，蜀軍乘勢出擊，壹舉攻占定軍山。
後來，油炸饅頭也被正式列入軍糧熟食品種，流傳甚廣，逐漸成為食品市場上受歡迎的風味小吃。因為在北方，饅頭和包子的實際含義不同，所以後來就變成了鍋貼。
雖然煎餃分布在很多地區，但也各有特色。現在比較有名的煎包有利津煎包、開封煎包、雪狐牛肉煎包等等。
李錦煎餃始於清代，民國時期開始出名。它已經有100多年的歷史了。那時候人們總是說:？利津煎包，蒲桌面條，還有賓縣名鍋餅？。
利津煎餃是用油條煎制的餃子，壹般有肉餡和菜餡兩種。包子入鍋後，經過煮、蒸、炸三道工序制作而成。色澤金黃，壹面酥，三面嫩，皮薄餡大，香而不膩。被評為山東地方名吃，是不可多得的美味。
在開封，羊骨湯做的胡辣湯和煎餃是壹對由來已久的好搭檔，尤其是冬天的早晨，讓人脾胃溫暖舒適。
雪狐牛肉煎包由特制精粉、純香油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜，加上十八種中草藥，用鋼鍋煎制而成。它的嘴裏塞滿了餡料，上厚下焦，脆嫩可口，清香宜人。
相傳北宋年間，京都開封宮永城薛虎集有壹位廚師。女王給大臣們辦壽宴時，廚師奉上了家鄉的煎餃和豆粥，大臣們都吃光了。宋朝的王大熙，賞賜了他，被朝廷授予了特別的爵位？二等包子？。從此，雪狐煎餃與開封小籠包並駕齊驅，流傳並盛行於全國各州、地、縣。
看到這裏，妳可能還對煎餃和生煎餃的具體區別有疑問，那我就為大家列舉壹下它們之間的具體區別吧。
首先是地域分布的差異。煎包主要分布在江蘇、山東、河南、安徽等盛產小麥的地區，而煎包主要分布在長江口和廣東，上海和廣東的煎包尤為著名。
其實煎出來的包子是半熟的，有肉餡和果凍融汁，壹不小心就容易糊了。同時，炸包子是壹路炸的，雖然最後會撒上蔥花和芝麻，但還是略顯油膩。
煎包有半炸面和全炸面兩種，而且既有素餡也有素餡，讓食客有了更多的選擇。而且煎包還兼有煮、蒸、炒的優點，口味豐富。而且類似於鍋貼，會澆上壹定量的面粉和水，使底部酥脆。