黃花菜怎麽做好吃？
首先，海帶，黃花菜和鯽魚湯
配料:海帶、腐竹、黃花菜、鯽魚、姜、油、鹽。
練習:
1、腐竹、海帶用清水浸泡，切段；將幹黃花菜浸泡在清水中備用。
2.鍋裏熱油放兩片姜，然後放鯽魚煎至兩面微黃。
3.倒幹凈的水。水開後加入黃花菜和海帶，再加入腐竹。
4.將年輕人煮沸，燉20分鐘。加鹽調味，魚湯就做好了。
二、黑木耳炒黃花菜
材料:黑木耳20克，黃花菜80克，鹽，味精，蔥花，花生油，濕澱粉，素湯。
練習:
1.黑木耳用溫水浸泡，去雜質，洗凈，撕成小塊；將黃花菜用冷水浸泡，洗凈，擠出水分，切成小塊。
2.鍋內熱花生油，下蔥花翻炒，放入黃花菜段、黑木耳翻炒，放入素湯、精鹽、味精，翻炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡即成。
第三，炒黃花菜
材料:鮮黃花菜300克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
練習:
1，將新鮮的黃花菜洗凈，然後在鍋中加油加熱，大火翻炒至黃花菜變軟。
2.加入1茶匙鹽，1湯匙醬油，1湯匙蠔油，攪拌均勻即可食用。
第四，黃花菜瘦肉粥
材料:幹黃花菜、肉末、糯米、芋頭、油、醬油、姜、蔥。
練習:
1，糯米洗凈浸泡1小時，芋頭去皮洗凈，切丁，黃花菜浸泡切段。砂鍋裏放入適量的水，放下糯米，大火燒開，小火燉20分鐘。
2.鍋裏油熱後，放下姜絲、肉末、芋頭翻炒。當肉末變色後，取出放入砂鍋。
3.加入黃花菜，加入料酒，大火燒開，小火燉15分鐘，邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。
4、加入適量的鹽、醬油，再煮壹分鐘，立即上桌，用蔥花裝飾。
五、涼拌黃花菜
配料:幹黃花菜，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，醬油和鹽。
練習:
黃花菜洗凈，用開水焯壹下。
將大蒜壓平，切碎。將黃瓜和胡蘿蔔切絲。
用鹽將黃瓜和胡蘿蔔絲腌壹會兒。
鍋內放水燒開，放入泡好的黃花菜燒開。
取出煮熟的黃花菜，讓它冷卻，然後擠出多余的水。
將腌黃瓜和胡蘿蔔放在黃花菜上，然後加入大蒜、醬油和香油。拌勻裝盤。
六、黃花菜燉豬蹄
材料:豬蹄壹只，幹黃花菜2盎司左右，生菜壹棵，蒜壹把，姜片，桂皮8分，香葉，草果，醬油，酒，糖。
工作方法
1，提前泡幹黃花菜壹小時；
2.用刀刮去蹄皮，洗凈雜毛，將鍋放入水中，將蹄焯壹下，去血，沖洗幹凈；
3、熱鍋少油，加糖炒出糖色(因為家裏有老人，我用的是木糖醇，炒出來的顏色是淡黃色)；
4、糖色加水，把所有調料、蒜、醬油、生抽、木糖醇加入蹄子燉(如果是小蹄子，應該差不多壹個半小時)；
5.煮壹個半小時後，加入黃花菜繼續煮壹個小時；
6.湯濃了就差不多好了。把汁倒在皮上，最後在火上收汁出鍋。
小貼士:
1，新鮮黃花菜含有秋水仙堿，俗稱生物堿，對人體有害，不能生吃。
2、最好吃幹黃花菜，可以避免毒素殘留。幹黃花菜可用作藥材，並具有良好的煲湯和健腦保健功能。
3.幹黃花菜最好用溫水浸泡後再吃，比冷水浸泡更有效，能更好的了解二氧化硫等殘留毒素，也能讓黃花菜變軟，口感更好。