青團是大家比較熟悉的，特別是南方人對青團是很喜愛的，因為吃起來的味道非常好，而且青團的種類也非常，其中的餡料也是非常多的，鹹蛋黃青團就是其中不錯的壹個選擇，但是要說具體鹹蛋黃青團應該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們壹起和看看吧。
鹹蛋黃青團怎麽做鹹蛋黃青團制作起來並不難，首先需要在菠菜葉裏面加上適量的水，用攪拌機打成汁之後備用。鹹蛋黃刷上壹些白酒後，放到烤箱裏面，烤上十分鐘，之後我們再把鹹蛋黃烤熟。然後我們把鹹蛋黃放到盆裏面，碾碎之後加上肉松，沙拉醬攪拌就可以了。揉成球之後備用，之後放到盆裏面，倒上開水，之後我們用筷子迅速攪拌好，準備好壹個盆，放上菠菜汁之後，加上糯米粉和粘米粉就可以了。這些食材混合起來，揉成光滑的綠色面團，蓋上壹層保鮮膜，防止出現風幹的情況。分成小面團之後。揉圓按成扁，放進去已經揉好的餡料。用手收口之後，慢慢的揉成圓，成型折合後包好揉圓，青團就制作完成了。鍋中的水燒開，之後我們把蒸屜放上去，中火蒸十幾分鐘。出鍋之後趁熱的刷上壹層熟油就可以了。
青團怎麽吃青團制作起來不難，首先要把艾葉洗幹凈。艾葉放到開水鍋裏面，焯燙幾分鐘，之後撈出來，艾葉放到冷水中，降溫之後我們把艾葉給擠幹水分，放到料理機裏面，加水之後，直接打成艾葉汁，放到碗裏面，放上糯米粉。直接用手揉成均勻面團。豆沙餡和艾葉面團需要分別搓成長條，等分之後分別搓成圓。拿壹個艾葉劑子，然後用手捏成面窩形狀。在中間放上豆沙餡。直接把口收緊搓成圓。白菜葉放到開水鍋裏面燙軟。我們把白菜葉放到鍋裏面。間隔的放上之前做好的青團坯，加蓋之後燒開，開大火蒸幾分鐘，等到蒸好青團之後出鍋，刷上壹層香油就可以吃了。我們把艾草洗幹凈之後，之家誒用水焯壹下，焯的時候加壹些石灰水，去掉裏面的苦澀味，加水之後用攪拌機打碎就可以了。加入艾草汁之後和成面團，在裏面加豆沙餡，包成團子之後。蒸好之後就可以吃了。
鹹蛋黃可以怎麽吃鹹蛋黃吃起來很不錯，首先我們把節瓜刮掉皮，洗幹凈之後切成塊，魚尾洗幹凈抹幹，放上少許的鹽，腌制之後燒熱鍋，下油之後放上姜，還有鯇魚尾，煎到兩面都變黃，把鹹蛋洗幹凈，打開之後放到碗裏面，蛋黃和蛋白要分開，壹起放到鍋中，加水適量，開大火煮沸之後，換成小火繼續加熱，等到節瓜熟了，這時候加入鹹蛋白拌勻就可以了。
鹹蛋黃青團的營養價值鹹蛋黃青團的營養價值還是很豐富的，首先艾草有非常好的營養價值，其中含有大量的維生素，還有鈣、磷、鐵、鋅等，這些礦物質元素都是我們需要的，而且艾草性涼，可以清熱解毒，同時對肺部健康也有好處，再加上艾草可以幫助降血壓、降血脂，在緩解心血管疾病方面也有好處。
糯米是壹種非常溫和的滋補品，吃了之後可以起到補虛、補血的效果，而且在健脾暖胃、止汗等方面也很有好處，在糯米中含有大量的蛋白質、脂肪，其中的糖類也很豐富，還有鈣、磷、鐵等微量元素，其中維生素B和澱粉等物質也特別豐富，是壹種溫補強壯的食物。
鹹蛋黃裏面也是很有營養的，其中含有非常豐富的鈣質。而且鹹蛋黃裏面是含有非常豐富的鈣質，因此對對缺鈣的人來說很適合吃，可以幫助補鈣，而且裏面是含有鐵質的。如果缺鐵，那麽吃鹹蛋黃也可以幫助緩解。
在鹹蛋黃裏面是含有大量的卵磷脂物質。也就是蛋黃素，對我們大腦健康是很有好處的，可以起到健腦的功效，而且其中是含有脂肪酸的。而且脂肪酸是可以給我們人體提供大量的熱量，從而很好的保障我們人體正常活動。
上面給大家介紹了有關鹹蛋黃青團的情況，鹹蛋黃青團制作起來不算難，首先鹹蛋黃青團的營養價值是很豐富的，而且鹹蛋黃青團吃起來的味道也不錯，所以說鹹蛋黃青團是值得推薦大家吃的，上面介紹的鹹蛋黃青團做法我們要有所了解才行。