擔擔面是四川成都和自貢當地著名的傳統面食小吃。據說它起源於搬運工搬運貨物和在街上賣面條，因此而得名。下面，我給大家分享壹下擔擔面的制作方法，希望對妳有所幫助！
擔擔面的食材做法擔擔面好吃的秘訣就是食材的豐富。將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、豆芽分別放入12碗中，將豬肉剁成綠豆大小的顆粒，鍋中放入豬油，油熱時放入豬肉，瀝幹水分，加鹽、大豆油，上色至食材呈金黃色。
擔擔面的制作方法練習1
材料:圓細面500克，辣椒油50克，醬油50克，蔥50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。
方法
1.川東菜略洗幹凈，分別和蔥切成細粉，分5碗裝，再把其他調料裝在每碗備用；
2.把鍋裏的水燒開，把鍋裏的面煮好分碗吃。
練習2
材料:面粉500g，德陽大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，油，豌豆尖，好湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。
方法
1.面粉和雞蛋加水和成面團，用手搟成細韭菜葉面。豆粉在搟面時作為散粉使用。
2.將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、豆芽分別放入12碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋裏放油，油熱的時候放肉，瀝幹水，加鹽和豆油，上色，直到吐出的油和酥脆的肉呈金黃色。
4.把鍋裏的水燒開，放入面條煮熟，然後分別撈到12裝有調料的碗裏，把豌豆尖撈到每個碗裏，放上壹撮做好的肉末。
練習3
材料:面粉500克，辣椒油50克，芝麻醬50克，鹹菜100克，胡椒面2克，醬油100克。
蒜末50克，芹菜200克，豆莖50克。
方法
1面粉與150 mg水混合，用面王工藝滾勻，手工切成細面條或用面王專用機切成面條。
2將以上調料放入五個小碗中，每碗加入適量的面湯，面就熟了(因為面特別濃，煮壹會兒也沒關系)。把面條挑到碗裏，端上桌。
這是擔擔面的最新做法，暢銷全國。面條的特點是面濃、味辣、色好。
練習4
材料:面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川菜100克，蔥花50克，胡椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
方法
1在500克付強粉中加入125毫克的水，攪拌均勻，搟成片，然後切成細面條。
2將上述調料(以5碗計算)放入5個小碗中，每碗加入少量高湯，待面條熟後撈出放入碗中。
產品特點:麻辣鮮紅色。
練習5
味道:香
難度:小菜(中級)
時間:30-45分鐘
類別:大眾菜，家常菜，老少皆宜
材料
掛面400克，味精5克，鹽3克，面條200克，肉餡400克，芽菜100克，蔥花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面2克，芝麻醬10克，香菜少許，醬油3克。
方法
1，把鍋放在中火上，用豬油爆香蔥姜蒜，然後加鹽、花椒面、芽菜、肉末翻炒；加入料酒、醬油、米醋，點少許高湯，出鍋時加入味精、芝麻醬、胡椒面攪拌均勻。
2.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中。將適量的高湯倒入碗中的面條中，加入炸醬，撒上香菜。
技巧
面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。
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