菱角餅哪裏有特產？
荸薺糕是廣東、福州、閩南壹帶漢族著名的傳統甜品之壹。馬蹄餅最初起源於西方，後來才慢慢傳入中國。
荸薺糕是由荸薺粉和糖水混合蒸制而成的。菱角，粵語中又叫馬蹄，故名。它的顏色是茶色的，半透明的，可以折疊而不開裂，而且軟滑爽口有韌性，吃起來極其香甜。
馬蹄餅的由來
據說唐太宗死於唐貞觀二十三年(公元649年)，高宗繼位。我們的嶺南路使，在廣州的潘塘，素有馬蹄、蓮藕、蘑菇、竹筍、菱角之稱，於是命畫師作了壹幅《潘塘五秀》的畫，並派官員將畫和五物呈獻給朝鮮。高宗皇帝對這幅畫很滿意，把它作為王位的祭品。
因揭發二歲賢者而被判有罪的武侯，身敗名裂，被迫自殺。冼有三個兒子，、壽立、壽毅、順順是樂安王，是死刑犯。守義為王，遷都貴陽。仙鶴廣順去世後，壽衣得到了《潘塘五秀》的畫卷。吊拱四年守義疾，邱前傳囑長子擔敖，免吳侯之刑。成敖及其後裔經何、吳、安南出海，於晉代天府元年入廣州，居隴西之界、聚龍裏。
程奧後裔李記發現“潘塘五秀”後，遷居潘塘村。當時恰逢馬蹄鐵豐收，龍昆按照當地的習慣吃新鮮的食物，覺得又香又甜，就留了壹些新鮮的馬蹄鐵以後吃。鮮馬蹄鐵沒幾個就開始爛了，於是龍坤就用了烤法，說是把馬蹄鐵去皮搗碎放在鍋裏，用文火烤成粉末。
把粉水熬成糊狀，和村民壹起吃，都叫吃鮮馬蹄鐵壹樣。因為是用“潘塘馬蹄”做的，龍昆稱之為“潘塘馬蹄粉”。隨後，龍昆當場開設了潘塘吳休店，向世界銷售潘塘馬蹄粉和潘塘吳休產品。而“潘塘馬蹄粉”就是今天的菱角餅。
菱角蛋糕的好處
馬蹄含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，能幫助人提高抵抗力。
2.馬蹄所含的磷能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益，還能促進體內糖、脂肪和蛋白質的代謝，調節人體的酸堿平衡。
3、馬蹄是寒性食物，有很好的清熱瀉火作用。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。
馬蹄餅的具體做法
1.鍋中加入500ml水，加入冰糖或紅糖，煮沸成糖水；
2.將荸薺粉加入另壹個500ml的水中攪拌均勻，然後加入少許油攪拌均勻，形成漿液，即為原漿；
3.取半碗生澱粉糊(約100ml)，倒入煮沸的糖水中，攪拌均勻，制成成熟澱粉糊；
4.將荸薺碎加入剩余的生面粉漿中，攪拌均勻；
5.快速沖洗熟漿，制成生漿和熟漿；
6.在餅盤上掃壹點油，將調好的漿料倒入餅盤，大火蒸30分鐘；
7.蒸馬蹄餅，晾涼，晾透了才能切塊；
8.菱角餅也可以兩面用油稍微炸壹下再吃。