②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒
③待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌壹下。
④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。壹般來說，煮傳統式意粉，7~9分鐘即可。
⑤熄火後蓋上蓋子?數分鐘，如煮傳統式的則焗5~7分鐘
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由於外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈壹下，便不會黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的意粉會更香。
肉末番茄醬意大利通心粉
意大利通心粉壹磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。
壹磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他妳喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放壹些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
空心粉番茄湯
材料：番茄--1/2個 空心粉--1大匙 幹酪--1/2小匙 雞精--1小匙 做法：1、將空心粉煮熟之後切成5mm長。 2、將番茄去皮去瓤之後榨成汁。 3、將雞精用不1/4杯水調勻。 4、將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。 5、煮沸之後撒上幹酪粉。
意大利空心粉海鮮沙拉
原料： 空心粉適量，罐頭沙丁魚100克，蝦50克，菠菜150克
輔料： 蛋黃醬100克， 鹽、胡椒粉各少許
做法：
1. 空心粉煮熟後控去水分，切成小段，放入盤中。
2. 沙丁魚瀝去油分；菠菜洗凈後用開水氽熟，切小段。
3. 蝦去頭尾、腸泥，洗凈，煮熟後去殼備用。
4. 將沙丁魚、菠菜、蝦均放入放空心粉的盤中，加蛋黃醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻即可食用（可放點腌制的櫻桃片提味）。
牛肉洋蔥空心粉
材料：牛肉少量喜歡吃可以多放點，西紅柿2個，洋蔥1個大的，看自己喜歡可以弄點紅酒進去哦，空心粉是不能少的。
做法：
1。空心粉煮熟，因為空心粉比較難熟，在煮前放點油和鹽在水裏，這是我加拿大的老師告訴我的，這樣煮出來的空心粉比較好吃哦，煮好的空心粉放在冷水裏過過然後濾水備用。
2。把牛肉切片，用生粉，醬油，酒提前閹壹下。
3。西紅柿切快我就喜歡西紅柿可以多放2個呵呵，洋蔥切絲，東西準備好了哦開始做。
4。在鍋裏加多點油，後面就不用放了，把牛肉放進去抄，放少許鹽=變色後就盛在個碗裏備用。
5。鍋裏還有油。把洋蔥放進去暴抄，很香的哦，然後放點鹽，然後把西紅柿道進去，反抄，到西紅柿全部變軟成汁的時候，把備用的牛肉道進去抄抄，再放多次鹽，在放點糖，放點紅酒。
6。最後把煮好的空心粉到進去，反抄壹下就可以上桌了