早餐是身體能量的主要來源。如果不吃早餐，身體無法供應足夠的血糖供消耗，就會啟動原本儲存在體內的能量進行戰備。長期啟動的結果是，妳的身體食物會越來越少，出現倦怠、疲勞、大腦無法集中註意力、無精打采、反應遲鈍等癥狀。
在五六十年代，吃早餐是壹件幸福的事，因為全家人聚在壹起開始壹天的生活；在我們這壹代，壹切都是為了速度，每天早上趕著上班打卡、開會、吃早餐都成了奢侈；很多人幾乎是在公交車上或者路上，大口大口的吃著早餐。
壹項調查顯示，高達90%的上班族在外就餐，65%的上班族經常為了加班而錯過用餐，平均每三個上班族中就有壹個不吃早餐。他們最喜歡的早餐是烤面包三明治、雞蛋餅、漢堡包、芝麻油條、飯團等。，而早餐搭配的飲品多為奶茶，其次是豆漿或米糊、調味奶、果汁、紅茶、鮮奶、酸奶等。
看著上班族每天吃的早餐，營養學家壹致表示，“不太健康，熱量和油脂太高。萬芳醫院營養科主任金美雲、臺北醫學院營養系兼職講師黃淑惠強調，大部分中國人都沒有吃早餐的習慣，很多人吃早餐只是為了“緩解饑餓”，所以吃得很不健康。
有水有營養。
外國人認為早餐是壹天中最重要的壹餐，所以他們都吃得很多。通常，他們會用雜糧面包配火腿、奶酪和培根，然後用雜糧牛奶或酸奶配玉米片，再用黃瓜、西紅柿和水果來應付壹整天的工作。
黃淑惠說，在國外，即使是上班族，他們買的三明治也是火腿、西紅柿、奶酪百吉餅之類的簡單食品，含有壹個人體所需的營養成分；另壹方面，國內上班族吃的早餐確實不健康，要麽熱量太低，要麽熱量、油脂、糖分太高，要麽纖維素不足。
以上班族常吃的總匯三明治加奶茶為例。熱量很容易超過500卡路裏。如果不限制另外兩餐，壹天很容易攝入1500卡以上的熱量。金美雲指出，奶茶營養成分低。喝奶茶，最好選擇低脂牛奶，因為奶茶是油和水組成的，壹杯熱量差不多200卡；如果三明治裏蔬菜不多，可以多拿點水果吃，這樣的早餐組合非常健康。
此外，無論妳選擇哪種早餐，都應該和水果搭配，增加纖維素的攝入，或者可以遵循以下原則，為自己選擇壹份“充滿活力的健康早餐”。
●早餐熱量不宜過多╱早餐的攝入量會因體型和年齡而異，但400至500卡左右較為合適，約占每日所需量的四分之壹。
●有很多食物組合至少包括三種食物——含500卡路裏的早餐，但不要只吃壹種營養素，至少包括碳水化合物(如烤面包、饅頭、粥)、蛋白質(如雞蛋、金槍魚、豆腐等。)、牛奶(如鮮奶、酸奶、酸奶)，當然，如果有余力的話，再加點蔬菜。
最好每天早上攝入牛奶。因為牛奶不僅是蛋白質，還是重要的營養素——鈣的主要來源。其他餐時不容易攝入牛奶，所以每天早餐可以把牛奶作為飲料，可以避免含糖飲料的攝入。
●不要用果汁代替水果╱早餐準備水果當然很好，但是如果早餐不方便吃，可以在其他兩餐的時候吃。不要強行用果汁代替水果，因為果汁含糖量高，而且纖維比新鮮水果少很多，維生素會被破壞，營養價值遠不如水果。
●早餐忌脂肪過多╱早餐忌吃煎、炸、炸、重味食物，如土豆餅、蔥油餅、炒面等。，以免給胃腸道造成太大負擔，增加高血脂風險。
●百變╱壹成不變的早餐容易讓人厭煩，影響食欲。可以換成不同的組合，攝入不同的食物和營養素，更容易達到營養均衡。