山藥烹飪做法1:山藥羊肉湯
羊肉比牛肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。冬天吃，能收到進補和防寒的雙重效果。與山藥同煮，有益氣補虛、溫中溫下、開胃強身之功效，非常適合秋冬進補。
材料
羊肉
山藥
青蔥
精力
辣椒
烹飪酒
鹽
山藥羊肉湯的制作方法
羊肉去筋膜，切塊。山藥去皮，洗凈切成滾刀片，泡水備用。
將鍋置火上，放入羊肉，加水，燒開，撇去浮沫。取出後用熱水沖洗掉肉上的浮沫。
放入紫砂壺中，加入蔥、姜、花椒、料酒，壓上養生湯塊，燉至羊肉八成爛。
加入山藥片，燉至羊肉酥爛，加鹽。
山藥烹飪做法二:肉片炒山藥
材料
肉片
山藥
柿子椒
胡蘿蔔
白醋
烹飪酒
鹽
雞精
玉米澱粉
肉片炒山藥的方法
材料:肉片、山藥、胡椒和胡蘿蔔。
山藥去皮，洗凈，切片。妳最好戴上手套。山藥外面的粘液碰到皮膚就癢。然後稀釋白醋，把山藥泡在水裏，不會氧化變黑。辣椒和胡蘿蔔切片。將肉片用料酒、鹽、雞精、生粉切片，與醬汁拌勻備用。
將肉片放入鍋中熱油中快速翻炒變色，撈出待用。
用熱油炒蒜片。
然後依次倒入山藥、胡蘿蔔、胡椒粉，用鹽翻炒，將炒好的肉片翻炒，加入雞精即可食用。
山藥烹飪做法三:枸杞山藥排骨湯
枸杞山藥排骨湯是健脾補腎，滋陰潤肺的好湯。入口清淡，回味醇厚，好吃不膩，我們家經常做。
材料
砍
山藥
枸杞
精力
鹽
枸杞山藥排骨湯的做法
生姜切片。將兩三片生姜切碎，與洗好的排骨壹起放入冷水鍋中。
水沸騰時，表面會浮上很多血泡。撈起排骨，流水下沖洗幹凈，瀝幹多余的水備用。
將處理好的排骨和姜片放入湯鍋中，加入足量的水，燒開後小火燉40分鐘左右。
戴上手套將山藥去皮，切塊，泡水。
40到50分鐘後，加入山藥，繼續燉25分鐘左右。
加入枸杞和適量鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
技巧
要做出湯色清澈的好湯，妳必須做幾件事:
1.先將肉(如排骨和管骨)焯壹下。焯水時，可在水中加入少許生姜、胡椒粉或料酒，以去除魚腥味。如果實在懶得焯水，也要將排骨或管骨用清水浸泡半小時，換幾次水，讓血液充分釋放。
2.焯水後，將排骨或管骨用清水沖洗幹凈，將附著在表面的雜質全部洗掉，這樣湯就幹凈了。
3.材料+水燒開後，立即轉小火燉。小火慢燉，讓食材的味道壹點點釋放出來，味道會比較醇厚。猛煮不僅使湯渾濁，而且使湯無味。
其實挺簡單的，不是嗎？多點耐心和細心就好，看妳願不願意。
山藥烹飪方法四:蒸山藥丸子
材料
胡蘿蔔半根
山藥150克
300克豬肉末
蛋清25g
姜末10g
料酒1勺
1湯匙醬油
鹽1茶匙
壹種蒸山藥球的方法
將山藥去皮，切成小塊。
在鍋裏蒸熟，搗碎備用。
將切碎的豬肉和搗碎的山藥壹起放入容器中。
加入蛋清、姜末、料酒和鹽，混合攪拌。
把醬油往壹個方向倒，盡量攪拌，讓肉更筋道。
胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的丸子。
將準備好的肉丸放在胡蘿蔔片上，放在盤子裏。蒸鍋加適量水燒開，將丸子放入火中蒸8分鐘左右至熟。
技巧
1，選肉末的時候要有肥肉和瘰癧，全瘦肉不好吃。
2.如果山藥沒有蒸熟搗碎，可以切成很碎的山藥丁，拌入肉末，但需要加入適量的澱粉，否則不容易揉成結實的肉丸。
3.山藥不僅是壹種很好的食用蔬菜，也是人們熟知的滋補佳品。肉丸中加入山藥可以緩解肉丸的油膩感，使其香甜可口。山藥和豬肉的搭配，不僅提供了更豐富風味的食物，也使營養得到了合理的整合。
山藥烹飪方法五:山藥饅頭
材料
200克面粉
山藥100克
20克糖
3克酵母粉
牛奶110g
山藥饅頭的做法
山藥去皮，洗凈，切片，入鍋蒸熟，取出後壓成泥狀。
將牛奶與酵母粉和糖混合。
加入山藥融化。
倒入面粉，揉至面團光滑，蓋上保鮮膜發酵。
到兩倍大。
取出發酵面團，排幹，揉成長條，分成6等份，揉成饅頭坯。
蒸鍋上抹壹點油(防粘)，放入蒸鍋。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。放入開水蒸15分鐘。五分鐘後打開蓋子。
最後結果
技巧
揉面團時，將山藥和面粉充分揉勻，用濕毛巾將面團蓋緊，使面團表面不會幹燥。
山藥烹飪做法六:山藥糯米糕
可以適當加入糯米粉，做紫薯泥、南瓜泥。
材料
山藥150克
糯米粉100克
煉乳10g
牛奶50克
豆沙餡
山藥糯米糕的做法
山藥去皮，切段，入鍋蒸熟。
PS:山藥去皮，戴上手套。
步驟
50g牛奶混合10g煉乳混合
將山藥和牛奶混合，用料理機搗碎。分兩次加入糯米粉。
(糯米粉多少可以適當調整，揉到不粘手為宜。)
如果沒有包餡機，也可以把山藥裝進保鮮袋裏，用搟面杖碾碎
步驟
每個人都要揉到不粘手為止。戴上壹次性手套操作，面團會略幹。
步驟
妳可以隨意擺弄填料。我包了豆沙和栗子
20g糯米面團，10g餡料，比例剛剛好，可以自己調，喜歡做大壹點的。
守住封印？
步驟:
揉好的糯米團用壹圈幹糯米粉包裹，防止粘連。
步驟
然後用月餅模具壓成花！
步驟:
冷水蒸10分鐘。打開蓋子，讓它冷卻幾分鐘。拿出來裝在盤子裏。
技巧
沒有月餅就不是中秋節。太甜太油的月餅不適合老年人。不要害怕為人父母。給寶寶做這個低糖低脂低油的清蒸中秋月餅。