喝牛奶好嗎？

關於科學的東西有很多爭論。給個參考資料:牛奶營養的真相——日本厚生省主任醫師、美國研究飲食與疾病關系的權威醫師約翰·麥克杜格爾的調查報告。請仔細耐心閱讀。往往容易遇到兒童過敏、哮喘、過敏性鼻炎、扁桃體腫大、皮疹、成人關節炎、背痛、免疫系統紊亂等情況。我通常會建議他們“暫時停止食用牛奶或奶制品”。大多數人最初投來驚訝不解的目光，或者反駁:“牛奶是壹種極其完整的食物，歐美人又高又壯，就是年輕時喝牛奶不喝茶。妳到底是不是醫生？1.牛奶和人乳蛋白的成分比較:牛奶的蛋白質主要是酪蛋白，而人乳主要是白蛋白。礦物質方面，牛奶缺碘、鐵、磷、鎂，人乳含量豐富。人乳中含有兩種物質，是牛奶中所缺乏的。壹種是卵磷脂，屬於磷脂，另壹種是牛磺酸，屬於壹種氨基酸。這兩種物質與嬰兒大腦的發育有關。人乳中有兩種氨基酸，含量高於其他牛奶，其成分為胱氨酸和色氨酸，為嬰兒提供了極好的營養。觀察犢牛和嬰兒的生長差異，發現出生後喝牛奶促進其骨骼和體重快速發育，每個月(出生後前三個月)翻壹番，但大腦發育較少且較慢；相比之下，人類嬰兒需要六個月的時間才能長到出生時體重的兩倍。嬰兒的發育，身體生長的成熟度較慢，但大腦發育速度最快，超過所有動物。小腿四肢骨骼的快速生長需要大量的蛋白質；相對來說，寶寶大腦的發育要好於四肢軀幹，所以需要卵清蛋白、牛磺酸等特殊物質的輔助。現代兒童發育得非常好，高大的軀幹顯示出早熟的跡象。常見如十二歲的樣子，但只有八歲的智力內涵，也就是牛奶之類的高蛋白的獎勵，但相對大腦發育，智力啟發還不如呢！這時要提醒家長停止使用乳制品，開始餵固體食物。如果繼續用牛奶，會埋下很多痛苦的癥狀。牛奶中含有的大部分蛋白質是酪蛋白，這是壹種大而硬的致密凝乳，極難消化和分解。奶牛有四個胃。酪蛋白適用於四胃結構的奶牛。通過不斷的反芻和消化，可以完全消化。母乳的蛋白質成分單位相當小，屬於軟凝乳，即使是消化系統還在發育的新生兒也很容易消化。牛奶進入胃後，會自然形成凝乳，對胃中殘留的食物形成包圍作用。這種隔離現象會造成隔離，阻礙其他食物的消化，直到凝乳被消化。從牛奶和人乳的成分分析來看，從新生兒到六個月最好用人乳進行母乳餵養，這樣可以改善大腦發育、免疫系統和營養狀況。六個多月到乳牙長出來的時期，可以用牛奶代替。如果超過三歲，或者乳牙已滿，就要放棄牛奶的攝入，用天然的谷物、豆類、水果、蔬菜代替。2.吃牛奶不能阻止骨質疏松！多喝牛奶可以預防骨質疏松癥，“每天喝三杯牛奶，健康膳食必不可少”，早已被奉為家喻戶曉的廣告口號，每天都在踐行。坦白說，每看多壹份醫學研究報告，就多壹份誇張和虛假的感覺，虛假廣告害人不淺。美國麥克杜格爾醫生約翰·麥克杜格爾(John McDougall)是研究飲食與疾病關系的權威研究者之壹，他曾做過壹個關於全世界人們鈣攝入量與骨質疏松癥的大型研究項目——經過多年的研究和調查，提出幾個事實供參考。攝入的蛋白質越多，骨骼中流失的鈣就越多。血液中鈣的濃度不能代表骨骼中鈣流失的程度。改變飲食，減少每天蛋白質的攝入，並不能增加鈣的攝入。從世界各地收集的數據表明，在工業事件發展之前，牛奶在亞洲和非洲社會是非常罕見的食物。那時候，他們都有強壯的骨骼和堅固的牙齒。例如，非洲班圖的婦女的健康狀況就是壹個很好的例子，她們在日常飲食中從未見過牛奶。他們鈣的來源是蔬菜，每天提供250到400毫克的鈣。他們的鈣吸收率很高。經過世界各地的廣泛研究表明，骨質疏松癥最常見的國家是美國、英國、瑞典和芬蘭，它們也是消費奶制品最多的國家。相對而言，骨質疏松癥很少出現在乳制品消費量最低的國家，如亞洲和非洲。換句話說，蛋白質攝入越多，鈣流失就越嚴重，骨骼也就越脆弱和疏松。4.人類應該盡早放棄乳制品的理由。商業現代化和方便的牛奶和奶制品對我們的健康極為有害。這裏有四個理由來解釋它。(1)現行牛奶消毒方法的缺點現行巴斯德高溫瞬時消毒方法使牛奶或羊奶由原料奶變為成熟奶。雖然有利於保存和減少傷寒感染，但加熱後的牛奶或奶酪改變了酶的性質，酶、蛋白質和脂肪的結構成分加熱後會形成不穩定的物質，牛奶被加熱到170℉(約62℃)。其他維生素和礦物質大多被破壞了。小牛即使餵了消毒奶，還沒發育成壯牛就死了，被認為是酸性食物，應該避免。如果真的要服用，可以使用少量的不加鹽的生乳制品。(2)均質化的乳制品破壞了人類的動脈壁。牛奶均質是將牛奶中的脂肪球破碎，破壞後溶解的壹種生產方法。雖然這是乳品行業新的生產工藝，但均質奶會破壞人類的動脈壁，這對均質奶的發展是致命的打擊。庫爾特·奧斯特博士的研究最為精辟。他發現有壹種酶(簡稱XO)可以儲存在乳脂中。正常飲用異質牛奶時，XO只會儲存在腸道內，不會被吸收回血液循環。但如果對牛奶進行均質，這種均質過程會減少乳化脂肪，導致大量XO釋放，從而導致血液循環。所以，當我們攝入均質牛奶時，血液中XO的平均濃度是非常高的。相反，喝異質牛奶或不喝牛奶的人XO濃度較低。XO被認為是血管壁結疤的原因。如果血管壁失去了原有的光滑度，就會誘發脂肪物質沈澱、血小板凝結或血球解體，進而引起瘢痕形成和動脈粥樣硬化，最終形成血管硬化和管腔狹窄。Ostcr和Esselbacher，哈佛醫學院* * *提出，攝入均質牛奶是美國人患心臟病的主要原因。世界上其他國家，比如芬蘭，他們的乳制品都是同質化的，所以心臟病的發病率也極高。此外，法國很少使用均質牛奶生產，心臟病發病率明顯低於美國和芬蘭。(3)奶牛飼料中的添加劑現代畜牧業與過去完全不同，已經不是在野外自由放牧而是在有限的土地上集中管理。此外，飼料中還添加了抗生素和殺蟲劑。為了提高肉質和增加產奶量，從主要來源添加生長促進劑和激素。這種未知的化學物質和添加劑也會流入牛奶中，殘留的有毒物質會隨著人體攝入進入人體。隨著畜牧業模式的改變，牛的生態環境和生理現象也會發生變化。在壹次參觀壹個牧場的時候，發現牧場裏牛排出來的屎松散不成形，就像拉肚子壹樣，缺少小時候在農村的所見所聞。幹燥後，我可以把它作為壹個整體收集起來作為燃料。脂肪含量增加(因為牛吃飽了，缺乏活動)，破壞性脂肪遠遠多於建設性脂肪，導致心血管疾病和生殖系統癌癥的增加。(4)為什麽要添加合成維生素D？過去畜牧業主要以野牧為主。牛羊壹年到頭都在戶外吃草。天然維生素D和胡蘿蔔素可以通過陽光在體內自然合成。現在隨著野外放牧時間的減少，吃雜草的機會減少，接觸陽光的機會縮短，維生素D的合成減少。最後，乳制品生產商不得不添加色素和放射性D來彌補自己的不足。放射性D是壹種合成維生素，在結構上與天然存在的維生素有些不同。我們無法從食物中獲得完整的、天然的維生素D，所以臨床上經常有關節炎患者，而問題通常是因為添加了合成維生素D而阻礙了鈣的利用，後記:“牛奶是牛吃的，不是人吃的。為了遠離慢性病，請盡早斷奶。”我找了壹下，驚呆了。我每天都不吃米飯，只喝牛奶。....