掛面有營養嗎？
首先，食物本身就含有營養。比如牛筋富含高蛋白，但並不是優質的富含蛋白質的食物。蔬菜富含礦物質、維生素和植物化學物質，但嚴重缺乏蛋白質。掛面中營養含量最高的是碳水化合物，碳水化合物是最便宜的能量來源，也是我們食物中最重要的能量來源，所以可以說掛面營養豐富。
面條可以加入蔬菜、蘑菇、荷包蛋、雞蛋和西紅柿、牛肉、蘿蔔、蔬菜、肉末丁、蝦、鮮蘑菇、雞腿菇、油菜、豬排、海帶、蔬菜、牡蠣、木耳和鴨血等。，從而補充和平衡掛面所缺乏的各種營養，掛面的營養價值會大大提高。
掛面的推薦做法
豆角燜面
材料:豆角150g，掛面250g，蒜5瓣，蔥1片，醬油，糖，鹽，香油。
做法:1、豆子洗凈後，將兩端的莖撕掉，然後掰成3~4厘米長的段；將大蒜壓扁成小塊；洋蔥洗凈，切成片備用。2.鍋置火上，加適量水燒開，然後將掛面略焯壹下，撈出瀝幹備用。3、另起鍋，加入適量油燒開，放入蔥花、1/2蒜末翻炒至香，再放入豆角翻炒。4.繼續翻炒豆角30秒，然後加入淡醬油、糖、鹽，倒入清水加蓋，至湯汁沸騰，小心將湯汁倒入湯碗中備用。5.把火力調到最小，用鏟子把豆子均勻的攤在鍋底，分兩次加入掛面，均勻的攤在豆子上；每壹層面都要蓋壹層剛澆出來的湯。6.蓋上中、小火慢燉，直到鍋裏的水快要幹了。最後用筷子將面條和豆角混合，撒上剩下的蒜末，撒上適量香油，攪拌均勻即可食用。
需要註意的是，豆豉燜面雖然很好吃，但也不能過量食用。過量食用不僅難以消化吸收，還會導致熱量攝入過多，久而久之就會影響健康。
掛面在冰箱裏是冷凍還是冷藏？
面條放在冰箱裏可以完全冷藏。
冰箱本來是用來儲存各種食物的，有保鮮、速凍、延長儲存時間的作用。掛面放入冰箱時需要包裝密封，這樣密封的掛面可以無異味，可以延長保存期。但不宜放在速凍間，因為速凍間會把掛面凍硬，解凍後會變得又細又軟，煮出來的味道也不像掛面。
空心掛面的營養價值
空心面中含有的蛋白質是維生素和礦物質的主要來源。同時，空心面還含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B8和B9。空心面的營養價值非常大。下面介紹壹下空心掛面的營養價值。
1.空心掛面含有碳水化合物。空心掛面富含碳水化合物，能提供足夠的能量。吃空心掛面可以使人更加清醒，註意力更加集中，因為它可以緩慢而有規律地向大腦輸送葡萄糖。
2.空心粉絲含有蛋白質和豆甾醇。面條中的大豆蛋白和豆甾醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
3.空心掛面含有皂甙和蛋白酶抑制劑。空心掛面富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
4.空心粉條富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。