食品
韭菜適量，魷魚適量，姜適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量。
工作方法
1.清洗原材料。
2.韭菜、魷魚切小塊，姜切末，幹辣椒剁碎。
3、鍋裏放少許油，放入花椒和姜炒香。
4.加入魷魚，翻炒至微卷。加入韭菜翻炒。
5.最後加入鹽雞精和蠔油調味。
韭菜炒魷魚須
食品
魷魚須250克、韭菜300克、鹽5克、醬油8克、雞精2克、香油3克、白糖2克、蠔油3克、水澱粉適量、醬油2克。
工作方法
1，魷魚壹定要洗幹凈控水。
2.韭菜切段，韭菜根和葉分別放置。
3、鍋中燒開水，加入酒，在魷魚須中加鹽，魷魚須卷曲，煮1分鐘，時間太久會變老。
4.取下控水裝置，放在壹邊。
5、碗中加入水澱粉、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精攪拌均勻，碗備用。
6、鍋中放油，燒至三成熱，放入韭菜根，翻炒幾下。
7.將魷魚翻炒幾下。
8.加入韭菜葉，加入那碗蛤蜊，攪拌均勻，直到湯變濃。這個階段大約需要半分鐘。時間長了，韭菜葉會沒有靈魂，太軟了。
9.最後倒入香油，放入鍋中。
韭菜炒魷魚
食品
魷魚2條，韭菜400g左右，1湯匙醬油，蔥適量，鹽適量，姜適量。
工作方法
1.將魷魚洗凈，用十字刀切，切成片，焯水三分鐘左右，撈出備用。
2.韭菜洗凈，控水，切寸，開根嫩尖。
3.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜。
4、將魷魚塊，翻炒片刻。
5、加入醬油，翻炒均勻，加入韭菜梗。
6、大火，快速翻炒半分鐘左右，放入韭菜葉。
7.加鹽，同時翻炒幾下，炒勻。
韭菜苔炒魷魚
食品
鮮魷魚2條，紅辣椒1/4個，韭菜苔350g，鹽適量，老姜1片，雕酒1大勺，幹辣椒1，蒜3-5個，生抽2大勺。
工作方法
1，已經煮好的魷魚。
2、辣椒用手掰成幾段，姜蒜用刀拍幾下，不要剁，紅辣椒切絲。
3.將韭菜苔切成等份。
4、鍋裏放少量底油，放入幹辣椒和拍下的姜蒜，繼續在鍋裏翻炒。
5.之後放入魷魚，翻炒均勻，再放入韭菜苔。
6.加入1大勺花雕酒和2大勺醬油，再加點鹽。
7.最後加入彩椒。關火後，加入幾滴香油。
韭菜炒魷魚
食品
魷魚2條，韭菜300g，油1湯匙，鹽8g，料酒1茶匙，蔥蒜適量。
工作方法
1，魷魚洗凈，去內臟，小心翼翼的去掉皮上的黑膜。
2.韭菜洗凈切塊。
3.將魷魚剖開，在魷魚內側劃十字刀，換刀切片。
4.用洋蔥、料酒、鹽腌制20分鐘。
5.鍋裏燒開水，放入魷魚焯水。魷魚卷好後，撈出備用。
6、熱油，放入蔥蒜翻炒，放入魷魚卷翻炒。
7、加入韭菜，快速翻炒。
8、加鹽調味，炒勻關火，出鍋裝盤，即可食用。
韭菜炒魷魚須
食品
韭菜80g，魷魚須50g，1勺植物油，鹽半勺，醬油少許，孜然粉少許，料酒少許，大蒜2瓣。
工作方法
1.韭菜洗凈，切成小塊。
2、魷魚壹定要洗幹凈，吸盤裏的鋸齒要去掉。
3、放入七八十度的熱水中，迅速煨開。註意溫度，不要老。
4.取出並瀝幹水分以備後用。
5、熱鍋熱油，爆香蒜片，煸炒韭菜幾下。
6、倒入魷魚須，加鹽、料酒和醬油，快速翻炒。
7.炒好後撒壹點孜然粉出鍋。
韭菜炒魷魚
食品
花生油適量，魷魚2-3條(視魷魚大小而定)，韭菜200g，鹽1勺，料酒2勺，蒜2瓣，小米椒2片。
工作方法
1.將韭菜爛葉摘下，清洗幹凈，控水。就1大魷魚。
2.將韭菜切成小塊，將魷魚頭部和內臟不可食用的部分去掉，撕去外皮，橫切成圈。當然，如果不麻煩，也可以用切割刀切成小塊。
3.在燒開的鍋裏加入適量的水燒開，魷魚焯水加入少許料酒，見滾後立即控水。
4.燒熱炒鍋，加入黃愚花生油。加入大蒜和小米椒調味。
5.加入韭菜和魷魚快速翻炒幾下，然後加入1茶匙鹽翻炒均勻。
韭菜綠豆芽炒魷魚
食品
韭菜60克，魷魚3條，綠豆芽300克，料酒適量，鹽適量，雞精適量。
1.綠豆芽和韭菜洗凈，撈出。
2.放在案板上，切成段備用。
3.魷魚去內臟，去皮，洗凈，撈出。
4.在案板上切。
5.炒鍋熱油，放入魷魚，加點料酒翻炒。
6.接下來，加入綠豆芽翻炒。
7.然後，放入韭菜翻炒。
8.最後加入壹些鹽和雞精，調味攪拌均勻。
韭菜花炒魷魚
食品
韭菜花45g，魷魚1，香幹3片，姜絲適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1.韭菜洗凈，撈出。
2.放在案板上，切成段備用。
3.魷魚去內臟，去皮，洗凈，撈出。
4、切好放在案板上，備用。
5.將幹香櫞在案板上切好備用。
6.鍋裏燒熱油，把姜放入鍋裏。
7.然後，放入剁碎的魷魚，加點料酒翻炒。
8.然後，加入切好的幹香蔥和細香蔥翻炒。
9.然後，加入壹些鹽和雞精，調味，攪拌均勻。
韭菜炒魷魚
食品
韭菜、魷魚、蔥、姜、油、醬油、五香粉、鹽、味精各適量。
工作方法
1，韭菜洗凈切段。
2.將魷魚頭清洗幹凈，切成段，放入鍋中煮熟。
3.取出備用。
4.鍋內放底油，放油入蔥姜爆炒鍋，出香味後放入魷魚翻炒。
5、魷魚略變色，放入韭菜翻炒。
6.加入海鮮醬油和料酒。
7.加鹽和五香粉，放味精出鍋。