我覺得要想到“滋補人”，也就是滋補的效果，要盡量做到低糖低油低鹽，這才是更健康的吃法。山藥本身脆嫩多汁，味道甘甜。鐵棍山藥蒸的時候是粉狀的，口感很好。它只需要簡單的調味。但是，即使追求原味，也不代表簡單粗暴的吃。合適的模式仍然是必要的。畢竟食物要講究色、香、味。
推薦幾個“滋補”又好吃的山藥吃法，很簡單的家常做法，大人小孩都喜歡。
壹、鐵棍山藥鐵棍山藥含水量少，蒸後口感是面粉和粉。除了直接吃，還非常適合榨成山藥泥做各種蛋糕和甜品。喜歡吃甜的，多加點糖。如果不能吃甜的，可以少加或者不加糖。原味也好吃。
山藥卷:鐵棒山藥蒸熟後，加點糖壓成泥，放在烤好的面糊餅上，卷起來，切成段。
面糊餅是將面粉和清水混合，然後用平底鍋或電餅鐺烘烤而成的煎餅。如果想顏色搭配的更好，可以用壹些蔬菜來榨汁面糊，這樣烤出來的蛋糕顏色會比較好，山藥卷也比較好看。
藍莓山藥:鐵山藥蒸熟後，加些糖壓成泥狀，整理成自己喜歡的形狀放在盤子裏，然後淋上藍莓醬。也可以把藍莓醬換成任何妳喜歡的調料，比如蜂蜜，草莓醬，桂花醬。軟軟的，甜甜的，夏天放冰箱裏，涼壹涼就更好吃了。
山藥燉飯:將鐵棍山藥去皮，切塊，和米飯壹起蒸。妳可以把大米換成任何大米，如果是各種雜糧，會更有營養。
山藥粥:秋冬季節，早上喝點雜糧粥。湯很水，溫暖舒適，還能給身體提供營養。做法比較簡單。將鐵棍山藥去皮切段，與大米或各種雜糧壹起煮粥。如果雜糧不好煮，可以晚壹點加山藥，避免味道太軟爛。
在以上的基礎上，可以加入適量的蓮子、百合、枸杞、紅棗等。根據個人喜好，哪個更有營養，哪個更好吃。
當然，鐵棍山藥最簡單的吃法是蒸熟後直接吃。如果喜歡吃甜的，可以和白糖壹起吃。面粉甜，簡單，好吃。
普通山藥普通山藥脆嫩多汁，壹般用於烹飪，或炒或燉。很好吃，能滋補人。
肉炒山藥:將山藥切成薄片，放入沸水鍋中焯水30秒左右。將肉絲炒香，再放入山藥，大火翻炒，加入適量醬油、醋、鹽調味，不停翻動防止粘鍋，出鍋前將調料攪拌均勻。這樣炒出來的山藥吃起來很脆很嫩，鹹香可口。在此基礎上，可以加入壹些黑木耳、胡蘿蔔等。再加上油炸，顏色會更漂亮，營養會更豐富。
山藥燜排骨:這也是非常適合秋冬滋補的壹道菜。將鮮排骨焯壹下，加水，放入幾片姜，中小火燉30分鐘左右，再放入去皮山藥、胡蘿蔔、嫩玉米，加鹽調味，燉15-20分鐘左右。這樣燉出來的山藥排骨非常好吃。吃肉喝湯好吃又有營養。