首先，調整餡料
配料:豬肉配料:鹽、味精、糖、料酒、磨香油、姜末、雞湯。
拌餡時，攪拌均勻，將餡丟入盆中，其間加雞湯三次。
第二，和面
面條+水，面條多喝水，面條多喝水，呵呵。然後用力擦，三個要領:手光、臉光、盆光。
揉好的面要“正午”，(正午，就是靜置壹會兒)
掛面，它的作用是讓包子皮更結實，口感更好。搓落後，面就做好了。
第三，卷皮
拉翻領，就是把面條拉成統壹的大小。
壓成碎片
卷成壹圈，皮薄均勻。
四、包子
沒有餡不好吃，但是餡太多也包不住。妳看清楚，這麽多正好。
動詞 （verb的縮寫）汽蒸
水燒開後，13~15分鐘後包子就熟了。包子舉起來像燈籠，放下來像菊花。
熱氣散去後，包子皮會變硬，提起來就不像燈籠了。然而，它平起來就像壹朵菊花。
六、最後壹道工序——吃飯
吃開封開的湯包也要遵守操作規程，不然可以怪我燙了。
輕輕擡起，慢慢移動；
先開窗，再喝湯；
壹股悶，滿滿的香味！
開窗就是先把皮咬開。
把包子裏的湯吸出來喝。如果包子是熱的，別忘了先吹壹下。
面粉500克，豬肉三明治500克，豬皮凍200克。
調味品
鹽0.25克，糖0.75克，味精0.25克，醬油0.1克，油0.1克，姜末10克，胡椒粉少許，黃酒0.5克。
工作方法
1，將夾心肉剁成粉，冷凍切塊，加入調料拌勻做餡；
2.面粉加冷水搓成團揉成條，加入劑，搟成邊薄底略厚的皮，裹在餡料裏揉成包子形狀；
3.上籠蒸8分鐘左右，看包子呈翡翠色，底部不粘不熟。
特別提示
不要蒸太多，以免穿底。把面團揉透，不然不容易包起來。
快樂提示
南翔小籠包是上海郊區南翔鎮的傳統小吃，已有100多年的歷史。該產品以皮薄、餡多、鹵重、味美著稱，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之壹。南翔小籠包的餡料是三明治腿肉，不加蔥和蒜，只撒壹點點姜末、臘肉凍、鹽、醬油、糖和水。饅頭皮是用未發酵的精制面粉做的。蒸出來的小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，半透明，晶瑩發黃，滿嘴湯汁，滿口口水，味道鮮美。如果配上姜絲香醋和壹碗雞絲蛋花湯壹起吃，味道會更好。南翔小籠包的餡料也可以隨季節變化，比如初夏加蝦，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。
問題二:包子的制作方法是什麽？妳想要什麽?材料1。調整填料。
配料:豬肉配料:鹽、味精、糖、料酒、磨香油、姜末、雞湯。
拌餡時，攪拌均勻，將餡丟入盆中，其間加雞湯三次。
第二，和面
面條+水，面條多喝水，面條多喝水，呵呵。然後用力擦，三個要領:手光、臉光、盆光。
揉好的面要“正午”，(正午，就是靜置壹會兒)
掛面，它的作用是讓包子皮更結實，口感更好。搓落後，面就做好了。
第三，卷皮
拉翻領，就是把面條拉成統壹的大小。
壓成碎片
卷成壹圈，皮薄均勻。
四、包子
沒有餡不好吃，但是餡太多也包不住。妳看清楚，這麽多正好。
動詞 （verb的縮寫）汽蒸
水燒開後，13~15分鐘後包子就熟了。包子舉起來像燈籠，放下來像菊花。
熱氣散去後，包子皮會變硬，提起來就不像燈籠了。然而，它平起來就像壹朵菊花。
六、最後壹道工序——吃飯
吃開封開的湯包也要遵守操作規程，不然可以怪我燙了。
輕輕擡起，慢慢移動；
先開窗，再喝湯；
壹股悶，滿滿的香味！
開窗就是先把皮咬開。
把包子裏的湯吸出來喝。如果包子是熱的，別忘了先吹壹下。
面粉500克，豬肉三明治500克，豬皮凍200克。
調味品
鹽0.25克，糖0.75克，味精0.25克，醬油0.1克，油0.1克，姜末10克，胡椒粉少許，黃酒0.5克。
工作方法
1，將夾心肉剁成粉，冷凍切塊，加入調料拌勻做餡；
2.面粉加冷水搓成團揉成條，加入劑，搟成邊薄底略厚的皮，裹在餡料裏揉成包子形狀；
3.上籠蒸8分鐘左右，看包子呈翡翠色，底部不粘不熟。
特別提示
不要蒸太多，以免穿底。把面團揉透，不然不容易包起來。
問題三:怎麽做包子？需要非常詳細的流程？在傳統的包子中，餡料中加入了預先煮好的肉凍。在蒸的過程中，肉凍受熱融化，成為美味的湯。但是我們在家裏做肉凍比較麻煩，所以今天這個包子用的是肉餡直接加水的方法。
材料:
豬肉餡、蔥花、姜末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、面粉和熱水。
練習:
1.在豬肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、花椒粉和香油，攪拌均勻。然後加壹勺雞湯。加入壹勺雞湯後，攪拌至肉裏的水全部吃完，再加入第二勺。我用了差不多1小碗肉餡，大概還加了1小碗雞湯。
2.在面粉中加入熱水，邊加邊用筷子攪拌，然後用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發壹會兒。把醒好的面團放在案板上，然後繼續揉，直到面團變得光滑，揉成條狀再切成小塊。用手壓平，搟成皮，大概比平時的餃子大壹點，但是盡量搟薄壹點。
3.在搟好的皮上放壹點肉餡，然後包成包子形狀。
4.將包好的包子放入蒸籠，沸水蒸6、7分鐘左右。
提示:
將攪拌好的餡料放入冰箱冷凍30分鐘，直到餡料變得有點固體，這樣更好包裹。
問題四:包子怎麽包！包的皮是什麽面粉做的！需要什麽材料？10點
問題5:請專家給妳壹些建議。做包子用什麽配方才能讓包子變軟？
面條:150g中筋面粉，75g清水，2g鹽。
湯料:豬肉餡300g，皮凍200g，小蔥5根，生姜1片，醬油2湯匙(30g)，鹽少許，牛肉粉或雞精3g，糖3g，白胡椒粉2g，香油20g。
小籠子蘸醬料:嫩姜絲20g，陳醋20g。
步驟
1.在肉餡中加入2勺醬油和20克香油，用筷子單向攪拌，使肉餡變得油膩。
2.將小蔥切成小塊，姜切成粉，放入有牛肉粉(或雞精)、糖、白胡椒粉的肉餡中，攪拌均勻。
3.將凍皮切成丁，放入肉餡中，撒上少許鹽。
4.用筷子將果凍和肉餡充分攪拌，使果凍粉均勻分布在餡料中。
5.在中筋面粉中加入鹽，用筷子簡單攪拌。
6.將水倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀的絮狀。
7.用手將面團攪拌至表面光滑，蓋上壹層布，室溫靜置25分鐘。
8.檢查面團是否松散:用壹個手指按壓面團。如果它的表面沒有反彈，就說明面團已經松弛了。這樣搟面的時候，面團就不會收縮了。
9.將松弛的面團平均分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。將餡料放在壹個面團上，左手拖動面團，右手通過拉、推、捏的方式將餡料包好。
10.當最後壹個褶被捏緊時，前面被推出的部分被塞進去並密封。
11.蒸鍋裏放水，抽屜上刷壹層薄薄的油，把饅頭放好。
12.大火蒸5分鐘，關火1分鐘後取出。湯汁濃郁鮮美的小籠包做好了。
問題6:制作包子的簡單方法；
1.將肉末倒入大碗中，撒上姜末，然後加入蔥花、醬油、香油和胡椒粉，攪拌均勻，最後加入肉末肉皮凍，用力攪拌，將攪拌好的餡料用保鮮膜覆蓋，冷藏4小時。
2.將150g水放入大碗中，加鹽攪拌均勻，然後加入面粉，再用木勺用力攪拌。等碗裏的面粉變成絮狀，倒在臺面上，用手生面團。
3.不斷用手揉搓，直到面團光滑、均勻、有彈性。揉面過程中不要加水，臺面也不需要噴粉。如果揉面過程中發現面團太硬太韌，就放在密封的飯盒裏靜置5分鐘，讓面筋松弛。
4.將活面團分成4等份，壹次取壹份，用手在臺面上搟成直徑約2 cm的長條，再將長條切成12份。
5.將每劑藥塑形，然後用手掌壓成棋子形狀。這是面團的空白。用搟面杖將此坯卷成直徑為10-12 cm的圓皮。碾壓時，盡量中間厚壹點，邊緣薄壹點。
6.將面團放在手心，用小勺取適量餡料放在面團中央。從壹邊，把面團的邊緣折成皺紋。
7.逐漸收上面的開口到最小，包子就包好了。
8.蒸鍋加水，根據蒸鍋的大小用烤紙剪成圓形墊，上面剪幾個孔透氣。
9.當蒸籠裏的水燒開後，將饅頭放入蒸籠。放的時候要保持3厘米的距離，避免包子粘在壹起。
10，壹定要用開水蒸，不要用冷水。蒸六分鐘就可以拿出來吃了。
問題7:包子怎麽做面？多少時間怎麽寄？妳想要什麽材料？比例。做頭發只需要20分鐘。
問題8:包子的餡料裏有哪幾種青菜包子？
用於填充的材料:
青菜(油菜)1000g，香菇適量，糖10g，鹽8g，油70cc，香油10cc，胡椒粉少許。
以上材料妳要根據自己的需要增減。
茶樹菇醬肉包
餡料:
茶樹菇幹、去皮五花肉、蔥、甜面醬、鹽。
梅幹菜扣肉包
填充材料:
豬肉末500克，梅幹120克，嫩筍幹50克，姜20克，香蔥4根。
灌湯小籠包
材料:
凍豬皮，牛肉末，韭菜，雞蛋，姜，蒜。
開封小籠包
原材料:
壹斤豬後腿，兩塊半小磨油，壹塊錢的味精，紹興酒，姜末，三錢的鹽，八塊錢的醬油和八毛錢的糖。
問題9:包子的皮怎麽做？包子比饅頭小，主要特點是皮薄餡多。我覺得包包子或者饅頭就可以做出這種皮。差別不大，只要搟皮的時候不要太厚就行。