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上海抄手的方法

餛飩湯底的方法壹,

材料

5餛飩、20克青菜、5克蔥花、400㏄高湯、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精粉、1/8茶匙白胡椒粉、1/8茶匙香油。

工作方法

1.高湯燒開後,將所有調料加入湯中備用。

2.將鍋裏的水燒開,將餛飩放入沸水中,用小火煮大約半分鐘。

3.將蔬菜放入開水中略煮,然後撈起瀝幹水分,再將餛飩和蔬菜放入湯中。

4.在湯面上撒上蔥花。

方法二:黃瓜餛飩

材料

“康寶濃湯套餐——香菇雞蓉1套餐”、“黃瓜半根”、“雞蛋1”、“清水1000cc”、“鹽適量”、“餛飩皮(小張)15元”、“碎豬肉400g”。

工作方法

1:取壹個深碗,將所有材料放入餛飩中,順時針攪拌至粘稠(分幾次加入清水攪拌至吸收)。

2:取適量餡料放在餛飩皮中間,用水在餛飩皮四周留有余量,擰緊封口。

3:※壹份裝50個餛飩。

4.黃瓜刮去外皮,刮去內囊,切塊。

5:取湯鍋,加水,將黃瓜放在火上煮至熟透。

6:加入康寶濃湯包-香菇雞蓉,煮好。

7:再燒壹鍋水(水量足夠餛飩在鍋裏滾)。煮開後放入餛飩煮至熟(皮鼓起)。

8:將餛飩撈起移入湯鍋,加入打好的蛋液。

做法3、鮮肉抄手湯

材料

“水30ml”、“姜(切片)1小塊”、“蔥(切片)2片”、“絞肉200g”、“蒜(切末)3片”、“香油1大勺”、“米酒1大勺”。

工作方法

1:將水、姜片、蔥片放入碗中,用手揉成汁。然後去掉蔥片和姜片。

2.將肉末加入步驟1的洋蔥姜水中,攪拌至被吸收,然後依次加入其他調味料,攪拌均勻。

3:取壹張餛飩皮,放壹點餡在上面。

4.在皮膚周圍塗些開水,以利於粘連。

5:把餛飩折起來。

6:兩頭收進去,捏緊。

7:妳可以壹次多做壹些,放在冰箱裏保存。當妳想做飯的時候,把它們放在開水裏煮就行了。

做法4、海帶芽抄手湯

材料

“8李剛餛飩”、“海帶芽1勺”、“海鹽”、“鹹味炒手”。

工作方法

1,幹海帶芽略洗。2.將海帶芽放入水鍋中。3.煮沸後調味。4.加入餛飩煮開。5.關火,蓋上鍋蓋燜5分鐘。

做法五、蘿蔔蝦仁餛飩

材料

“2/3條白蘿蔔”、“6塊蝦仁餛飩”、“1塊蔥”、“海鹽”、“鹹味炸手”。

工作方法

1:準備好以上食材

2.白蘿蔔去皮,切塊。2.鍋中放3碗水放入白蘿蔔塊,出鍋(外鍋1.5m杯)。3.鍋中加入3碗水,移至煤氣竈上煮沸調味。加入鮮蝦餛飩,撒上蔥花。

3:端湯

做法6、元寶抄手

材料

“12包餛飩皮”、“1斤碎豬肉”、“蒜泥適量”、“鹽少許”、“雞湯粉適量”、“蔥油酥適量”、“香菜適量”、“胡椒粉適量”,

工作方法

1:豬肉餡/蒜泥/鹽/胡椒粉/香菜/同時攪拌均勻,用手拿起餡料輕拍幾下,使其變軟。

2:將高湯或清水煮沸~水,加入餛飩約3-5分鐘,再加入調料。

3:香脆韭菜(香脆油蔥)

4:加胡椒粉/香菜。