開壹家素食館，首先要做好商業計劃書。那麽如何寫素食餐廳的商業計劃書呢？以下是我推薦給妳的素食餐廳商業計劃書範文。歡迎借鑒！
第壹部分是前言
很多人都知道全球變暖導致的氣候會直接影響地球的生態平衡。然而很少有人知道，肉類這種人類餐桌上必不可少的食物，也會嚴重破壞地球環境。主要表現在肉類工業的發展。到現在為止，人類的畜牧業已經有壹萬年的歷史了，但是人們如此大規模的飼養牲畜，卻是最近50年的事情。今天，世界上牲畜的數量是1945的4倍。為了養活它們，許多熱帶雨林被砍伐用作牧場。這使得生活在雨林中豐富的動植物物種消失，使全球環境破壞更加嚴重。
關註氣候變化，節能減排從我做起，於是產生了開素食館的想法。
第二部分是食品店的概況
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，名字叫都市健康飲食。它是壹家個人獨資企業。主要提供以豆制品為主的素食，特點是:外行喜歡肉，吃起來像肉，特別適合愛吃肉的朋友。
2.都市健康飲食位於大業路財富中心廣場。初期是中檔快餐店，未來會逐漸發展成類似肯德基、麥當勞的素食營養連鎖店。
3.都市健康飲食的老板是謝和李明，餐廳經理熊艷梅和，廚師，他們都是80後的年輕人。我們堅信，憑借我們的智慧、才華和對事業的執著，我們壹定會在這個行業中獨領風騷。
4.我店需要(10)萬元風險資金，已籌集(5000)萬元，剩余(5000)萬元已向銀行貸款。
第三部分業務目標
1.由於地處商業街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。短期目標在大業路財富中心廣場站穩腳跟，1年收回成本。
2.我店將在三年內設立三家分店，逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的素食營養連鎖集團，在島城眾多美食品牌中闖出壹片新天地，成為餐飲市場的知名品牌。
第四部分是市場分析
1.旅遊客源:都市健康飲食的目標客戶為:去大業路財富中心廣場購物娛樂的壹般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店員工和社區居民約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:
都市健康飲食附近有1主要競爭對手。艾欣素食餐廳是壹家中西餐廳，環境不錯，服務壹般，價格相對較貴。它位於E-Shopping Trend的5樓。。我店抓住了本店現有的劣勢，推出了“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有壹席之地。
第五部分商業計劃
1.素食營養主要面向各類消費群體，所以菜價也有三個檔次，分別是高、中、低價。
2.素食的合理搭配保證了營養的全面，提高了口感品質。
3.午餐和晚餐提供商務套餐和經濟實惠等營養菜肴，並提供優雅的用餐環境。
4.隨時準備開發新產品，以適應不斷變化的市場需求。例如，今年設定的目標是“送貨上門”服務。
5.營業時間:早-晚。
6.對於以上計劃，我們會共同努力，盡自己的壹份力量。我們將在環境、健康、服務、價格和營養等方面進行合作，努力獲得更多的客戶。
第六部分人員計劃
1.我們店開業初期初步計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:
1)通過勞務市場招聘本地戶口，有壹定工作經驗和良好職業道德，年齡在20-30之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者持《招聘員工登記表》及所附個人信息來我店面試。
2)面試、筆試、體檢合格者，簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員的整體素質，所有被招聘的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下:
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)落實培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
3)經考核上崗，不合格者暫緩學習，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格，當月工資福利全部扣掉。
第七部分銷售計劃
1.開業前將進行壹系列的宣傳工作，向消費者介紹“物美價廉”的銷售策略，並發放調查問卷，根據消費者的需求改進我店的產品和服務。
2.推出會員制、季卡、月卡，吸引更多顧客。
3.每月消費1000元者可參加每個月底的大抽獎，中獎者(1)可獲得價值888元的禮券。
4.壹個月消費100元的送價值10元的禮券，200元送20元起的禮券，以此類推。
第八部分財務計劃
我們店裏所有的賬都要及時入賬，支出和收入的錢都要記賬或入賬後才能使用。記賬方式為復式記賬，科學管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有點菜和收據的菜單必須壹式兩份，以便核對和記錄。店內所有物品均屬店內固定資產，不得毀壞或隨意拿走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果月結後收入高於計劃，會適當調整工資，調動大家的工作積極性。如果在工作中發現酒店的財物被無故破壞，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)我們的固定資產(5萬元)
桌椅(30套)
營業面積(200)平方米
冷藏櫃(5)表
壹些爐子
2)日常營運資金654.38+0萬元。
(主要用於緊急情況和臨時采購)
3)對於賬目，要有日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業的盈虧在賬面上壹目了然，避免管理的盲目性。
註意:由於它剛剛開始營業，我們應該在各種費用上小心謹慎，但我們應該保證食物的質量，並盡量保持最低的價格。
第九部分附後
附錄1法律要求
為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的傷害，保障人民健康，增強人民體質，現嚴格遵守國家和地方有關法律法規的要求如下:
壹是食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門頒發的衛生許可證，才能向工商行政管理部門申請登記註冊。未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品生產經營者不得偽造、塗改、出借衛生許可證。
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求:
(壹)保持內外環境整潔，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產經營企業應當具有與產品品種和數量相適應的加工、處理、包裝和貯存食品原料的工廠化場所。
(3)應有相應的消毒、更衣、洗滌、揀選、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、汙水排放和垃圾、廢棄物存放等設施。
(四)設備引進和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接進口食品之間、原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒、不潔物質。
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用後必須洗凈、保持清潔。
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設備的條件必須安全無害，保持清潔，防止食品汙染。
(七)直接入口的食品應當采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產和銷售人員應經常保持個人衛生，生產和銷售食品時必須洗手並穿潔凈的工作服；銷售直接進口的食品時，必須使用銷售工具。
(九)水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害。
三、禁止生產經營食品:
(壹)變質、油脂酸敗、黴變、蟲蛀、汙穢、異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(2)含有或被有毒、有害物質汙染，可能對人體有害的。
(三)致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素含量超過國家標準的。
(四)未經醫療衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
(5)鳥類、獸類、水生動物等。以及他們因病、中毒或死因不明而死亡的文章。
(六)容器包裝不潔、嚴重破損或運輸工具不潔，造成汙染的。
(七)摻雜、摻假、偽造，影響營養和衛生的。
(八)用非食品原料加工，添加非食品用化學品或者將非食品當食品處理的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受極地衛生部門的食品衛生監督檢查。
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