首先，涼拌黃瓜幹
材料準備:黃瓜幹、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒面、鹽、食用油、醬油、香醋、雞精、香油等。
1.將幹黃瓜用清水浸泡1小時，泡軟後洗凈，擠出水分放入大碗中備用。
2.將小米椒切成圈，蒜瓣切碎，將煮熟的白芝麻和辣椒面放入碗中，鍋中加油加熱，倒入碗中使其變香，加入鹽、醬油、香醋、雞精和香油，用筷子攪拌均勻。
3.將調好的汁倒入幹黃瓜中，戴上壹次性手套，抓拌均勻，然後靜置10分鐘即可食用。
二、黃瓜幹炒肉
材料準備:黃瓜幹、瘦豬肉、鹽、醬油、料酒、生抽、蠔油、澱粉、雞精、食用油等。
1.將幹黃瓜用清水浸泡壹會，泡軟，然後洗凈，擠幹。將瘦豬肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、醬油、料酒、生抽、蠔油、澱粉、雞精、食用油，拌勻，腌制20分鐘。
2.蒜瓣切碎，鍋中放油，放入蒜末炒香，倒入腌制好的肉片，中火翻炒片刻，變色後倒入幹黃瓜，大火翻炒均勻，加入適量鹽、醬油、雞精調味，翻炒均勻出鍋。
第三，拍黃瓜
材料準備:黃瓜、蒜瓣、小米椒、香醋、糖、鹽、醬油、蠔油、五香粉、香油等。
1.將黃瓜洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，切去兩端，放入保鮮袋中，用刀背用力拍打，搗碎。安裝保鮮袋是為了防止黃瓜飛濺。如果不是，就不要拍的太用力。
2.將切好的黃瓜切成小塊，放入碗中備用。蒜瓣去皮切成粉，小米椒切成圈，澆上熱油使其變香，再加入鹽、醬油、香醋、五香粉、糖、香油，用筷子拌勻，澆在黃瓜上。
四、涼拌腐竹木耳黃瓜
材料準備:腐竹、木耳、黃瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、醬油、熟花生、辣椒面、香醋、糖、鹽、雞精、香油等。
1、腐竹、木耳提前泡發，洗凈，腐竹切成長段。黃瓜洗凈，用刀拍平，切成小塊。香菜洗凈，切段，蒜瓣切碎，小米椒切圈。
2、鍋中倒入水燒開，放入腐竹和木耳煮2分鐘，撈出涼水，瀝幹水分放入盤中。鍋中倒入適量油，放入壹把花生，小火翻炒後撈出備用。
3.鍋裏加壹勺油，加熱。澆在蒜末和小米椒上，炒香。加入鹽、醬油、香醋、雞精、香油攪拌均勻。將腐竹、木耳、黃瓜、香菜、花生放在壹起，倒入汁液翻炒均勻。
五、黃瓜拌粉條
材料準備:粉絲2小捆，黃瓜1根，姜2片，蒜2瓣，醬油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，花椒油1勺，白糖1勺。
1.幹粉絲提前用清水浸泡，洗凈備用。
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用。
3.將水倒入燒開的鍋中燒開，將粉絲放入鍋中煮熟。
4、煮好的粉絲撈出，涼透發白。
5.姜蒜洗凈後，切好姜蒜末，加入適量的涼水煮蒜，浸泡幾分鐘。
6.加入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒和糖，拌勻。
7.粉絲瀝幹後，放入黃瓜絲。
8.將調料倒入粉絲中，攪拌均勻。
六、脆皮黃瓜丁
材料準備:黃瓜2根，辣椒油1湯匙，醬油2湯匙，蒜泥1湯匙，香油5g，鹽3g，花椒粉少許，糖2g，蔥5g等。
1.將黃瓜洗凈，橫向切成厚度為1-1.5厘米的圓盤，每個圓盤橫向切成四小塊黃瓜丁。
2.將黃瓜平放在托盤或烤盤上。
3.在100度的加熱器或烤箱中烘烤，直到黃瓜丁表面萎蔫，黃瓜丁收縮到原來大小的23或壹半左右。烤箱使用時間2小時以上，具體要根據實際情況掌握。天氣好的時候，曬曬太陽可以更好。
4.將萎蔫的黃瓜丁放入碗中，加入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(不喜歡糖可以省去)、鹽(鹽要放在最後，品嘗時要邊放，避免鹹)，拌勻，放入瓶中或保鮮盒中幾個小時，味道就全進去了。吃起來很香很脆。