我們先來介紹壹下六大基本小節(烈酒)。我們平時在酒吧裏喝的雞尾酒等五顏六色的混合酒，就是以它們為基礎酒加水果或果汁調制而成的。
金九杜松子酒
杜松子酒又稱杜松子酒，最早產於(荷蘭)，於(英國)大量生產後聞名於世。它是世界上最大的烈酒種類。荷蘭杜松子酒是由大麥芽和黑麥等制成的。發酵後三次蒸餾得到原糧酒，再加入杜松香料後蒸餾。最後，蒸餾酒存放在玻璃罐中直至成熟，包裝時稀釋至40度左右，荷蘭杜松子酒的顏色透明清澈。香氣突出，風格獨特，適合單飲，不適合雞尾酒基酒。英國杜松子酒的制作過程比荷蘭杜松子酒簡單。它是用食用酒精、杜松等香料蒸餾而成——幹杜松酒無色透明，氣味奇香，口感醇厚爽口。它可以單獨飲用，也可以與其他葡萄酒混合制成雞尾酒基酒。因此，有人稱杜松子酒為雞尾酒的心臟。根據口味風格，杜松子酒可分為辛辣杜松子酒、老湯姆杜松子酒和果味杜松子酒。
主要產品:戈登黃金，又名戈登，比弗埃特，伯內特，博爾斯等。
伏特加(伏特加)
伏特加源於俄語中的“水”字，是俄羅斯具有代表性的白葡萄酒。最初是以小麥、黑麥、大麥為原料釀造而成。18世紀後，以土豆和玉米為原料。經過8個多小時的慢濾，原來的伏特加酒液被活性炭吸附。伏特加無色無味，呈中性，不需要儲存就可以出售。因為伏特加無色透明，和杜松子酒壹樣，可以和其他酒混合制成各種混合飲料和雞尾酒。伏特加不再是蘇聯的特產。許多國家，如波蘭、德國、美國、英國和日本，生產的伏特加酒質量與蘇聯生產的相似。
主要產品:皇冠伏特加，莫斯科夫卡亞，塞奧利查亞，斯托洛瓦亞，
朗姆酒
朗姆酒，又稱糖酒，是制糖工業的副產品。它由蔗糖制成，先制成糖蜜，然後發酵，蒸餾，在橡木桶中存放3年以上。根據原料的不同和釀造方法的不同，朗姆酒可分為:朗姆酒白酒、朗姆酒老酒、淡朗姆酒、朗姆酒常規酒、香氣濃郁、含酒精42% ~ 50%的朗姆酒、琥珀色、棕色和無色的白酒。根據風味特征，朗姆酒可分為濃香型、淡香型和濃香型三種:先將甘蔗糖澄清，再接種能產生丁酸的細菌和酵母，發酵10天以上，然後間歇罐蒸餾，得到約86%無色的原朗姆酒，經木桶貯存多年後勾兌成金黃色或淺棕色成品酒。*淡香型:甘蔗糖中只添加酵母，發酵周期短。塔式連續蒸餾產生95%的原酒，儲存勾兌成淡黃色至金黃色的成品酒，以古巴朗姆酒為代表。
主要產品:古巴生產的百加得、哈瓦那俱樂部、牙買加生產的邁爾斯等。
白蘭地
白蘭地是以葡萄為唯壹原料釀造的葡萄酒。(其他水果可以先用來釀酒，然後蒸餾成白蘭地，如杏白蘭地、櫻桃白蘭地、卡爾瓦多斯等。).白蘭地是用含糖量低的酸葡萄釀造的。經過采摘、壓榨、糖化、發酵、蒸餾、陳釀，產自法國南部幹邑的白蘭地最為醇厚，是最好的。有人把幹邑視為“白蘭地之王”。因為音譯，有人稱幹邑為“幹邑”。白蘭地酒顏色為晶瑩的琥珀色，香氣濃郁，口感醇厚。喝的時候，用手掌溫熱杯子。當白蘭地稍有溫香味時，先聞壹聞，再嘗壹嘗。白蘭地需要長期存放，時間越長，酒質越好，最佳陳釀時間為20 ~ 40年。
以下幾種:★ 3年，★★ 4年，★★ 5年，v.o 10~12年，V.S.O 12 ~ 20年，V.S.O.P 20~30年，拿破侖。
主要產品:馬爹利、軒尼詩、瑞美馬丁、雅納克；還有意大利的Buton，Szeck 84，Beccaro美國基督教兄弟和Daikoku，三得利VSOP，三得利XO等等。
威士忌(威士忌)
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名和最有代表性的威士忌是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。
威士忌是由大麥、黑麥、玉米等谷物經過發酵、蒸餾、在舊木桶中發酵而成。
*蘇格蘭威士忌(scotch whisky)，原產蘇格蘭，由麥芽經幹燥和泥炭烘烤後制成，風味獨特。其釀造經過六道工序，即浸泡大麥使其發芽、烘幹、麥芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母發酵、兩次蒸餾、陳釀、混合。至少要存放8年以上，15 ~ 20年是品質最好的成品酒。超過20年後品質會下降，顏色會棕黃帶紅，清澈透亮，有強烈的煙味。
*美國威士忌:以玉米等谷物為原料，原產於美國南部。以玉米加小麥為釀造原料，在內部炭化的橡木桶中發酵蒸餾釀造4-8年。裝瓶時，加入壹定量的蒸餾水稀釋。美國威士忌不如蘇格蘭威士忌濃烈，但有獨特的橡木香味。
*愛爾蘭威士忌:有特色且柔和，仿佛在口中燃燒。起源於愛爾蘭，以小麥、大麥、黑麥等麥芽為原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後在桶中陳釀，壹般需要8-15年。裝瓶時要用水混合稀釋。由於原料沒有經過煙熏和泥炭烘烤，沒有焦味，口感綿軟綿長，適合制作配制酒和其他飲料。*加拿大威士忌:主要以黑麥、玉米和大麥為原料，經過兩次蒸餾，在木桶中儲存4年、6年、7年和65，438+00年。銷售前應進行勾兌。加拿大威士忌氣味清新，口感清爽舒適，北美很多人都喜歡。主要產品有格蘭菲迪、巴蘭坦、貝爾、芝華士、卡蒂薩克和尊尼獲加。愛爾蘭有三只燕子，約翰·詹姆森和老布什米爾斯。美國有四朵玫瑰，吉姆·比姆，西格拉姆7號，傑克·丹尼爾的等等。加拿大有加拿大俱樂部簡稱“CC”，古風(ANIQUE)，阿爾伯塔等等。
還有壹種龍舌蘭酒。
龍舌蘭酒是墨西哥的代表酒，其原料是壹種Aqave龍舌蘭球莖，由龍舌蘭(壹種類似菠蘿的植物)制成。因為是在這個龍舌蘭酒區采集的，所以叫龍舌蘭酒，在這個區之外釀造的酒叫梅紮爾，非常清楚。
龍舌蘭酒在墨西哥奧運會後聞名於世，瑪格麗塔(我們稱之為瑪格麗特)的流行為龍舌蘭酒奠定了堅實的基礎。
靈魂完蛋了。這是利口酒。
利口酒
利口酒是壹種酒精飲料，加入壹定的調味材料(如根、皮、香料等)制成。)到不同的酒基，蒸餾、浸泡、熬煮等工藝，並加入2.5%的甜糖漿。甜糖漿可以是糖或蜂蜜。著名的利口酒有:1柑橘利口酒(庫拉索最為傑出，尤其產於荷蘭)2櫻桃利口酒(彼得·希靈是世界上最好的櫻桃利口酒產品，由丹麥澤爾比酒廠生產，色澤深紅，口感柔和，果香濃郁。)3桃子利口酒(產於美國新奧爾良，南方的舒適很有名，商標上畫著密西西比河上的老汽船。)4奶油利口酒(意大利產的Amaratt Di Saranno)5香草利口酒(Galliano)是意大利著名的香草利口酒，商標上有壹個紅色的碉堡，紙箱上有壹個穿制服的士兵。)6咖啡利口酒(最有名的是卡羅伊特、蒂亞瑪利亞和Cata甜酒。)其他7大類(德蘭布耶、杏子、波伊爾利口酒、阿德沃卡特、薄荷葡萄酒等。)
開胃酒
苦艾酒，茴香，其他種類。
苦艾酒，又譯苦艾酒，有很濃的植物和植物的味道。它以葡萄酒為基酒，混合苦艾酒等數十種植物，蒸餾而成。酒精度在17%-20%之間，可分為幹味和甜味。名牌產品有意大利Martini Vermmouth、意大利味美思(Cancia)、意大利仙露味美思(Cinzano)、法國味美思(Noilly Prat)等。
茴香酒由純食用酒精或白酒制成，並添加茴香油或甜茴香。著名的產地是法國波爾多。
產於特立尼達島的Angostura Bitters主要由龍膽草制成，酒精含量為44%。Carmpari，意大利著名產品，由獨特的秘方制成。喝的時候要加蘇打水和檸檬皮，也可以摻上甜苦艾酒。產於法國的杜邦尼，有奎寧味，功能性強，風味獨特，有紅、白。法國阿默皮康。
最後，酒。
1，白酒
選擇皮薄的白葡萄或釀酒葡萄。
2.紅葡萄酒
選用紅皮白肉或紅肉的釀酒葡萄進行皮汁短時混合發酵，然後分離陳釀。
3.幹葡萄酒
葡萄酒的含糖量幾乎已經發酵，也就是說葡萄酒中的總糖含量每100克不到4克。喝的時候感覺不到甜味，但是酸味很明顯。比如幹白葡萄酒，幹紅葡萄灑，幹粉紅葡萄酒。
4.紅酒和白酒唯壹的區別就是白酒是用果肉釀造的，而紅酒釀造的時候葡萄皮是放在壹起的，所以紅酒的顏色比較深。
2.幹白只用果汁釀造，幹紅用果皮、果肉和果汁壹起釀造。
眾所周知，更不用說啤酒是由大麥芽、水和啤酒花制成的。本人在東莞賣酒，有興趣經常聯系！qq:289809694