網紅檸檬雞爪，好吃到爆，配方和步驟全部告訴妳，記得收藏好！說到檸檬雞爪，肯定好多人都知道，或者吃過，有段時間滿朋友圈曬的都是這個雞爪，有自己做來吃的，還有壹些私房做了來售賣的，每天都是幾十盒的做，可想而知這個雞爪有多受歡迎，而且做好的雞爪裏有紅色的小米辣黃色的檸檬，綠色的香菜還有紫色的洋蔥，光這顏色搭配就讓人看了有食欲，尤其是平時就喜歡啃雞爪的朋友，更是不會錯過了。
食材：雞爪500克（13個）、檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
第壹步：先把食材準備好，我買了剛好壹斤雞爪13塊錢13個，上邊的調料也是壹斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍。
第二步：先把買回來的雞爪清洗壹下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄幹凈的，全部刮掉。
第三步：把所有雞爪上的指甲全部切下來。
第四步：然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分壹分為二，這樣容易入味。
第五步：把切好的雞爪放到鍋裏，加入水，放入姜片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。
第六步：煮好的雞爪撈出，放到涼水裏浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這壹步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。
第七步：泡雞爪的時間我們把配菜切壹下，全部按上邊切好備用，大蒜壹定要切成蒜末，盡量不要切片。
第八步：接著我們再來調壹個料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。
第九步：把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裏。
第十步：再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切壹些，用這個料汁腌過之後非常好吃，這個料汁用來拌菜也非常棒！
第十壹步：把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裏，放入冰箱冷藏三到四個小時腌制入味。
腌制好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特別好吃壹點也不油膩，尤其是這個料汁，味道太好了，不要隨便改食材用量。
建議壹次多做點，分裝到這種小餐盒裏放冰箱冷藏，腌制的時間越長越入味越好吃，吃的時候直接拿出來食用，很方便的。
小提示：
1、雞爪買回來壹定要仔細清洗，因為雞爪去皮有的沒有去幹凈，會有黃色的皮殘留，洗幹凈之後要記得把尖尖的指甲切下去，不然容易劃傷，而且不去掉也不衛生。
2、雞爪焯水時，要煮熟，水開之後煮上十分鐘左右為好，時間太短雞爪不熟有腥味，時間太長雞爪就會軟爛，失去了筋道的口感，記得裏邊加入姜片和八角香葉料酒，可以去腥，這壹步也很關鍵。
3、煮好的雞爪壹定要用涼水浸泡，冷熱交替熱脹冷縮，可以使雞爪的肉質收緊，吃起來口感更筋道。