材料
酒粘年糕的做法
我用的是盤錦梗飯，壽司飯，(其實是大米)稱重，加水放冰箱。睡覺前把米泡了，早上拿出來洗的時候可以用料理機做米漿。
我用這臺煮飯機打米漿。也可以用其他的料理機，比如榨汁機，高速攪拌機。我不會告訴妳的。我沒有用高速攪拌機打米漿，沒有用高速攪拌機。其實高速攪拌機可以把米漿打得更細。大家都知道，我說折騰半天還是有小顆粒，但是我動了榨汁機。要知道，經過各種折騰，不是壹樣了就是壞了。(.
這是壹個裝蒸發蛋糕的容器。如果沒有這種方形的，可以找圓形的，或者橢圓形的，梯形的，但是最好用鐵做材料，因為導熱性更好。不要拿出任何太貴的瓷器或玻璃制品。我需要那筆錢嗎？關鍵是行不通
這種酒是由糯米發酵而成的。這是我自己做的。(沒人能買。)用上面盤子裏的大勺子舀了三勺，包括米粒湯，將近壹小碗。它不需要那個標準克，但也不需要太多。
用溫水攪拌酵母，放在壹邊。大米、水、糖、酒糟經料理機打成米漿後，將酵母水混入米漿中，加入泡打粉，繼續攪拌均勻，蓋上蓋子發酵半小時左右。我現在正好是秋天，氣溫20多度，冬天時間壹天長。主要是觀察到米漿表面有很多小氣泡，我聞到壹股淡淡的酒香，壹次性完成發酵(我
往容器裏加壹勺食用油，再刷壹遍容器，多余的油在裏面也沒關系。倒入米漿靜置20分鐘(第二次發酵不要攪拌，不然發不起來)。
二次發酵過程中，蒸鍋加水燒開，將發酵好的容器放進去，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，然後中火蒸5分鐘，最後大火蒸5分鐘，然後關火燜5分鐘，取出蒸好的發糕(蒸幾分鐘後，可以看到發糕長高了，長的很慢， 而且表面不光滑有很多小孔，這是正常現象，就是發酵成功了？
這是剛蒸好的發糕。用手摸起來感覺有點粘。我用風扇吹，讓它快速冷卻。我要等到完全沒有溫度，完全涼了才脫模。不知道為什麽，我抹了壹下，同意不粘，但是還是不容易脫模，就強行下了。
看看面紙，很不錯，有嚼勁，軟軟的，再加上淡淡的酒香，瞬間治愈了我等了這麽久的記憶。
切成小格子狀，壹片兩口。如果用的是圓形容器，可以剪成十字三角形！我很高興妳喜歡它。
看著就想再吃。嗯，寫完這個，我真的餓了。我會吃的。再見！哦，記得吃完後請我吃飯。哦，嘻嘻。
技巧
蒸的時候不要揭開鍋蓋；切的時候壹定是涼的，可以隨便吃。白天煮的話，米飯會泡6個小時以上！美食與每個人的生活密不可分。現在有這麽多吃食物的方法。大家都在不斷學習，不斷進步。食物也是。經過不同的人，不同的做法，壹直在變。不同的人有不同的口味，雖然口味不同，但是會有很多人喜歡。對於吃來說，愛情就是食物。請留言，評論，壹起交流。