作為壹種新型電器，微波爐已經進入尋常百姓家。它不僅熱效率高，升溫快，而且環保節能，使用方便，不破壞食物中的營養成分，因此深受人們的喜愛。接下來我給同學們介紹壹些關於微波爐的物理知識。
1.微波是如何產生的？
微波是波長為1mm-1m，頻率為300—300000MHz的電磁波。磁控管是微波爐中發射微波的電子管。它的陰極在低壓下加熱後，產生大量電子。這些電子在電場和磁場的作用下旋轉並高速推向陽極。在到達陽極之前，它們要經過許多諧振腔，最後形成壹個2450MHz的微波。
2.微波爐為什麽不能加熱金屬容器裏的食物？
當微波照射到金屬材料表面時，會被反射而不透射，就像光束照射到平面鏡上壹樣。不僅不能加熱食物，微波爐裏的微波達到壹定程度，還有可能損壞磁控管。另外，金屬會因微波照射而放電，產生火花，破壞爐體內光滑的表面，非常危險。然而，對於玻璃、塑料和陶瓷等絕緣材料，微波可以輕松穿透它們，就像光束穿透玻璃壹樣。因此，微波爐不應使用金屬容器，而應使用玻璃、陶瓷、耐高溫塑料等非金屬材料制成的器皿。
3.微波爐為什麽熱效率高，加熱快？
當微波遇到肉類、蔬菜、水果等碳水化合物時，明顯被吸收。
微波爐工作時，發射的微波在爐腔內壁來回發射，使微波來回穿過食物，導致大量微波被食物吸收。而且由於食物分子的振動頻率與微波接近，由於食物中分子的振動和摩擦，微波能量在食物中直接轉化為熱能，食物內外共同加熱，所以加熱效率高，加熱速度非常快。
4.如何檢測微波泄漏？
如果微波爐漏水，會對人體健康造成危害。微波爐工作時，妳可以打開袖珍調頻收音機，繞著微波爐的門和機身來回移動。如果收音機發出輕微的嘶嘶聲，說明有微波泄漏。晚上也可以關掉其他光源，打開微波爐，在微波爐附近放壹個8w左右的日光燈。如果熒光燈發出微弱的熒光，說明微波爐漏水。因為當微波通過熒光燈的螺旋燈絲時，燈絲內產生強烈的感應電流，使燈絲發熱，發射大量電子激發汞蒸氣，產生強烈的紫外線，發射到熒光粉上，釋放出可見光。
二、電磁爐的工作原理
1.電磁電磁爐是用來加熱食物的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板。交流電通過陶瓷板下面的線圈產生磁場。它利用高頻電流通過環形線圈，從而產生無數閉合磁場力。當磁力線穿過導磁體(如鐵鍋)底部時，不僅會產生無數細小的渦流(壹種交流電，電磁爐用的是15-30k Hz的高頻電流)，使鍋體高速自發升溫加熱食物。由於電磁爐的線圈不與鍋體直接接觸，是通過電磁感應加熱的，所以不存在漏電的危險。電磁爐的加熱線圈本身有磁條顯示，可以和鍋體匯聚吸收磁力線，並且有金屬外殼屏蔽，所以不會對人體造成傷害。
2.電磁爐的竈臺是高強度抗沖擊的陶瓷平板(水晶玻璃)。竈臺的下側安裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻功率轉換裝置和相應的控制系統，竈臺上放置有平底炒菜鍋。電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，當磁場中的磁力線通過鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等鍋底時。，產生渦流，使鍋底迅速升溫，從而達到加熱的目的。
3.其工作過程是:電流和電壓通過整流器轉換成直流電，再通過高頻功率轉換裝置轉換成超過音頻的高頻交流電，高頻交流電加到扁平空心螺旋感應加熱線圈上，從而產生高頻交變磁場。它的磁力線穿透爐子的陶瓷臺板，作用在金屬鍋上。由於電磁感應，鍋內有很強的渦流。當渦流逆著鍋的內阻流動時，完成了電能向熱能的轉化，產生的焦耳熱就是烹飪的熱源。