早上會吃雞蛋補充優質蛋白質嗎？
蛋白質是壹切生命的物質基礎。與粥和面包相比，蛋白質在雞蛋中的氨基酸組成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物學價值也是所有食物中最好的。此外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率高於粥和面包。
增加飽腹感:
雞蛋不僅能為身體提供足夠的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐可以增加飽腹感，同時雞蛋中的蛋白質和脂肪可以提供持續穩定的能量，使胃在更長的時間內保持飽腹感。
有助於減肥:
早餐吃雞蛋可以減少午餐和壹整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。研究表明，早餐吃雞蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多減掉56%的體重，精力也更充沛。
提高記憶力:
蛋黃富含卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成腦內神經遞質乙酰膽堿的必需物質，也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使註意力更加集中。所以，對於上班族和用腦較多的學生來說，早餐吃壹個雞蛋是非常必要的。
提高警惕:
雞蛋中含有豐富的酪氨酸，對提高人的警覺性有重要作用，使人反應更快。所以對於開車的人來說，早餐吃雞蛋更有利於安全駕駛。
保護視力:
蛋黃中的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低白內障的風險。早上吃壹個雞蛋對用眼過度的電腦用戶也大有好處。
吃5個雞蛋的時候記住1，把雞蛋放在粥裏——血糖上升慢。
雞蛋不僅是優質蛋白質的最佳來源，而且含有豐富的蛋白質，可以穩定血糖。
與粳米粥相比，雞蛋粥的糖分指標會降低。建議糖友平時在家煮粥，可以把雞蛋碾碎，或者蒸壹個油少的清淡的雞蛋餅，然後壹起做成“雞蛋粥”，這樣粥的糖分指數會相對降低。
2、薩拉加雞蛋——營養吸收好。
美國普渡大學的研究人員發現，壹種不加雞蛋的沙拉和另外兩種加入不同量煮雞蛋的沙拉對類胡蘿蔔素的吸收效果進行了對比研究。結果顯示，吃雞蛋的沙拉比只吃沙拉，對類胡蘿蔔素的吸收效果提高了3-9倍。
3、老陳醋泡雞蛋——有助於降低血脂
用醋浸泡或處理食物是壹種很好的降低血脂的食療方法，用醋浸泡雞蛋制成的醋蛋液就是其中之壹。市面上賣的醋蛋液是用新鮮的紅皮雞蛋浸泡在醋裏，加入蜂蜜和蛋白糖制成的。雞蛋用醋浸泡，增加了溶液中鈣離子含量。同時在飲料中加入蜂蜜，起到調味作用，更有營養。
4、燒酒燒雞蛋——能治胃寒。
許多人患有胃寒。平時怕冷，口淡不想喝水，秋冬季節四肢冰涼，胃口不好。不妨吃燒酒，燒雞蛋，可以驅散胃寒。將壹兩塊60的燒酒倒入碗中，然後在碗中打壹個雞蛋，點燃燒酒，等酒燒完，雞蛋就熟了，每天趁熱吃壹次，堅持壹周。妳不妨試壹試。
5、益母草煮雞蛋——治療痛經
痛經的發生與充血密切相關。益母草是古代治療婦科疾病的重要藥物，具有活血化瘀的作用。現代藥理研究認為，益母草可以通過松弛子宮、消炎來起到抗痛經的作用。
取雞蛋2個，益母草30g，元胡15g，放入砂鍋中，加適量水，同煮。雞蛋熟了，去殼再煮壹會兒，然後吃雞蛋，喝湯。從第壹個1~2天開始服用，每天1劑量，連續服用5~7天。
什麽時候是吃雞蛋的好時機？
最好在運動前半小時或運動後吃雞蛋。
醫生說成年人壹天最多吃兩個雞蛋。如果是男生塑身增肌，最好只吃蛋清，不吃蛋黃，因為蛋黃中含有脂肪，熱量消耗不掉就會轉化為腹部脂肪。
從營養學的角度來說，為了保證飲食均衡，滿足身體的需要，不至於營養過剩，健康的成年人通常壹天吃1-2個雞蛋；老年人最好每天吃壹個；腦力勞動者壹天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期婦女和體弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜多吃。煮雞蛋是最好的吃法，但也不能煮過頭。壹個蛋黃的膽固醇含量是壹個健康成年人每天應該攝入的膽固醇的2/3。通過控制肉類和奶制品的攝入，比如吃不含奶酪的蔬菜和大量的水果、全麥、低脂食物和少量的瘦肉、家禽和魚類，就不會達到降膽固醇的目的。
壹周不要吃超過七個雞蛋，也就是平均壹天不要吃超過1個雞蛋，但也要看其他食物的攝入量。比如吃肉多，雞蛋不要超過1，不要超過兩個，就沒有問題。煮雞蛋好，不用擔心脂肪超標。但如果煮蛋超過5分鐘，營養就很難吸收。3分。