肝火過旺會導致疲勞、頭痛、煩躁、食欲不振、失眠多夢，對我們的日常生活影響很大。因此，在夏季，養肝護肝就成了壹項非常重要的工作。
夏天怎麽養肝最合理？在這裏，我推薦幾個好吃又容易做的食物，對肝臟有好處。
首先，蘑菇
多吃蘑菇可以養肝護肝。這不僅是因為蘑菇含有多種對人體有益的氨基酸，最重要的是，蘑菇中含有壹種叫做“硒”的微量元素，對肝臟有很多好處。
但是人體不能很好的儲存硒，所以我們可以經常吃含硒的食物來攝取足夠的硒。
經常吃蘑菇還可以幫助協調身體對其他食物的吸收和運輸，增加食物的營養效率，好處多多。
推薦食譜:蘑菇雞蛋湯
1.我們拿出兩個蘑菇，清洗幹凈，去根，然後把蘑菇打碎備用。
將嫩豆腐切片，放入盆中備用。去除豆腥味的秘訣很簡單。豆腐放壹勺鹽後，倒入水即可。
然後我們打兩個雞蛋備用。
2.將香菇倒入盆中，加入壹勺鹽和適量的水，洗凈備用。
準備大概壹兩片雞絲，加入1g鹽和適量料酒去腥，再加入適量玉米澱粉和雞絲拌勻。根據自己的口味切蔥花和香菜。
3.鍋熱後加入少量油，然後快速翻炒香菇。然後在鍋中加入適量清水。水燒開後，將豆腐煮壹分鐘，加入鹽5g、雞粉2g、胡椒粉1g，攪拌使調料融化。
雞絲腌好後，再煮40秒。少量會讓湯汁更加濃郁鮮美，可以加入適當的水澱粉勾芡。
4.燒開後倒入蛋液，再加入香油增香，最後撒上蔥花點綴，就可以開始享受美食了！
第二，西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素和纖維素，營養價值很高。肝臟不好的人經常吃壹些西紅柿，有利於肝功能的恢復。
但是壹定要註意，如果西紅柿沒有熟，壹定要慎重食用。因為沒煮熟的西紅柿裏會有很多龍葵堿，對肝臟不好。
推薦食譜:西紅柿拌黃瓜
1.取出壹根黃瓜，也叫黃瓜，捏頭去尾後切開，根據口味去掉部分果肉，再切成段備用。
2.取壹個番茄滾刀切成塊，和黃瓜壹起放在盤子裏。
3.將大蒜展平，切成蒜末，倒入盆中調味。加入1g鹽、糖、味精，再加入3g香油、10g陳醋、5g醬油，攪拌均勻。
4.接下來，將準備好的西紅柿和黃瓜倒入準備好的果汁中，攪拌均勻。如果妳喜歡，妳可以加壹些香菜來裝飾它，然後妳就可以享受美味了。
第三，韭菜
韭菜的營養成分很多，有維生素、礦物質、蛋白質、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等，壹定程度上可以滿足身體的需要。
同時，《黃帝內經》將韭菜稱為“肝中之菜”。也就是說，韭菜與肝臟非常契合，對肝臟有益。
推薦食譜:韭菜燜豆腐。
1.取壹塊老豆腐，切成小方塊。然後洗壹把韭菜，切成2厘米左右的小塊。把辣小米和蒜瓣切好，雞蛋打好備用。
2.接下來，我們開始調整我們想要使用的果汁。先加入鹽1g，雞粉1g，胡椒粉1g，醬油10g調味，蠔油5g提鮮。加入3克香油，加水攪拌均勻。
3.將水倒入鍋中，加入壹勺鹽，煮沸。水燒開後，加入豆腐，焯2分鐘左右。然後取出豆腐控水，再加壹勺涼水備用。
4.拿壹個小盆。加入豆腐和蛋液，輕輕搖晃至蛋液均勻包裹豆腐。
另壹只鍋加入食用油，加入少許冷油，先將豆腐和蛋液放入漏勺中，控好後將多余的蛋液放入炒鍋中。
晃動炒鍋便於豆腐受熱均勻。豆腐壹面金黃後，翻面煎至豆腐兩面金黃。清除並控制油。
5.鍋中加入少許食用油，倒入蒜片和小米炒香，將炒好的豆腐放入鍋中，倒入調好的汁，然後小火煨2分鐘，讓豆腐慢慢入味。
最後倒入韭菜翻炒幾下。韭菜切好後，倒入少許明油翻炒均勻，即可裝盤。
第四，牛肉
牛肉是壹種營養價值豐富的肉類食品。它的蛋白質含量高，但脂肪含量低。能提高人體免疫力，不易發胖，有利於補脾補肝。
但是晚上不適合多吃牛肉，會增加身體新陳代謝的負擔，反而不好。
推薦食譜:爆炒牛肉
1.準備三兩塊牛肉，去除筋膜，切片，放入鍋中。然後加入1g鹽，0.5g胡椒粉，適量料酒去腥，加入10g極鮮香精，用手抓勻。
加壹點水抓勻，然後用力打。為了讓牛肉口感更順滑，可以打壹個蛋清，再抓好。然後加入少許玉米澱粉，攪拌均勻後再加入少許植物油，避免牛肉粘連。
2.準備壹小塊姜，剁碎。將大蒜壓平，切碎。然後準備幾個小米泡椒放在壹個小碟子裏備用。
將兩個青椒切成椒圈，小米椒切成段放入鍋中備用。香菜切好後放在另壹個鍋裏，再切兩根洋蔥放在壹起備用。
3.燒熱炒鍋，往滑鍋裏放油，然後加入兩勺食用油。油溫三成熱時，加入牛肉，用勺子不斷滑動，15秒後倒出控油。
再次往鍋中加入食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香，然後倒入青紅椒快速翻炒。
關火調味，加入極鮮香精5g，蠔油3g，白糖1g，胡椒粉1g，倒入牛肉，倒入料酒5g，快速翻炒15s，勾上少許稀醬翻炒均勻。
放入洋蔥和香菜，翻炒幾下，然後倒入少許明油，然後簡單翻炒，然後關火裝盤，這樣壹盤爆炒牛肉就做好了。
五，檸檬
檸檬含有豐富的維生素C，有助於提高人體免疫力，幫助清理肝臟和排出毒素，對肝臟有很多好處。需要註意的是，檸檬酸很強，胃酸過多的人不宜食用。
推薦食譜:檸檬雞腿
1.首先我們準備兩條新鮮可愛的雞腿備用。
準備壹小片姜，放入鍋中，放入蔥花結，撒上少許花椒和壹個八角備用。
2.然後我們在鍋中加入適量的水，先把雞腿放入鍋中，再加入少量的料酒去腥。別忘了把雞腿翻幾下，讓它受熱均勻。
水燒開後撇去浮沫，加鹽5克，放入蔥、姜、大料。水再次燒開後，改成中火燉10分鐘，然後關火，再等15分鐘燉雞腿。
接下來，開始準備輔助材料。
先取壹片生姜細細剁碎，將青椒和紅椒對半切開，再切成小塊。
準備壹個洋蔥切丁，然後把三個小米椒切成辣椒圈，放在盆裏備用。
準備半片新鮮檸檬片備用。
這時，是15分鐘。我們把雞腿從鍋裏拿出來，放入冰水中浸泡5分鐘，冷卻壹下。鍋中加入鹽1g、糖1g、醬油5g、陳醋5g、麻辣鮮露5g、紅油3g、蔥油3g，仔細攪拌，使調料融化均勻。
然後我們把已經涼透的雞腿拿出來，按照自己喜歡的大小，用手撕成條狀，放在壹個小盆裏，然後把調好的汁倒入盆裏，上下晃動盆，讓汁攪拌均勻。
最後加入切好的檸檬，根據自己的喜好加入少許香菜，然後簡單攪拌均勻，裝盤即可。
炎熱的夏天，想要調理好肝臟，不僅要註意飲食健康，還要有良好的生活習慣和充足的睡眠。祝大家睡個好覺，生活愉快！