冬天要經常吃燉羊肉，羊肉白菜粉條鍋就是其中之壹。讓我們壹起來學習吧。
材料:帶骨羊肉700克，粉絲150克，大白菜適量。
材料:胡蘿蔔(或白蘿蔔)半根、紅棗5顆、八角2顆、草果2顆、姜、幹紅辣椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、陳皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉。
1.羊肉用清水洗凈，鍋中放入適量清水，將羊肉放入鍋中，煮沸後撈出，用清水洗去血沫。
2.將胡蘿蔔洗凈切成兩段，用叉子或牙簽在上面紮壹些小孔。姜切片，蔥白色部分切成5厘米左右長的段，蔥葉切成花。香菜洗凈，切段。將幹紅辣椒切成兩片，去籽洗凈。橘皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈備用。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。白菜洗凈，撕成小塊備用。
3.取油鍋，放入八角、桂皮、幹紅辣椒，翻炒處理好的羊肉，翻炒幾下，再加入少許料酒，炒勻。
4.加入胡蘿蔔、姜、蔥、紅棗、桔皮、草果，壹次加足水(水不要超過所有材料，高壹點)，大火燒開，用勺子舀出浮沫，然後倒入砂鍋，小火燉壹個半小時左右。
5.去掉胡蘿蔔、八角等食材，加入適量郫縣豆瓣醬(不愛吃辣的就不要加了)。
6.放入粉條，加入適量鹽，煮至粉條無硬核，放入白菜煮壹分鐘左右，放入蔥花和香菜，撒少許胡椒粉。
二、蔬菜羊肉湯
冬天喝羊肉湯也是壹個很好的做法，下面我們來看看蔬菜羊肉湯的做法。
食材:羊肉。
配料:蔥，姜，土豆，洋蔥，西紅柿，芹菜，鹽和胡椒。
1，羊肉洗凈，切成大塊。
2.把油倒在鍋裏，加熱。在鍋裏煎羊肉片。羊肉五成熟時，兩面會變色，然後出鍋。
3.將蔬菜洗凈，切成大塊。
4.羊肉出鍋後，先炒洋蔥、土豆、芹菜。
5.最後，將番茄翻炒至蔬菜變軟，關湯。
6.把炒好的羊肉和蔬菜放進湯鍋裏。放兩片姜。
7.將水或肉湯加熱至沸騰。
三、蘿蔔羊肉湯
我們都知道經常吃胡蘿蔔對身體有好處，所以胡蘿蔔和羊肉搭配也是比較好的選擇。讓我們壹起來看看。
材料:羊肉500克，白蘿蔔500克，大棗7-8枚，蔥、姜各適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，花椒適量，油辣椒適量。
1.將羊肉切好，放入冷水中浸泡1-2小時，然後放入冷水鍋中，燒開焯出血沫，取出後用熱水沖洗浮沫。
2.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4.取壹個砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、棗和足量的水，大火燒開，撇去浮沫，倒入黃酒，小火燉1-1 5小時。
5.將白蘿蔔放入砂鍋，轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加入適量鹽和胡椒粉調味。
6.上菜時，根據自己的喜好加入香菜、青蒜、油辣子。
第四，溫熱的羊肉湯
材料:肉500g，白菜500g，胡蘿蔔壹根，臘肉壹小塊，枸杞少許，蔥15g，姜15g。
調料:胡椒粉少許，鹽少許。
1.羊肉洗凈，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，放入蔥花，姜片爆香。
3.加入羊肉炒壹會兒。
4.加適量的水，因為羊肉不好煮。最好放高壓鍋裏壓20分鐘，然後放湯鍋裏。
5.羊肉煮熟後，倒入少許培根片。
6.加入胡蘿蔔塊和手撕大白菜。大白菜煮軟後，將花椒和鹽倒入鍋中，將枸杞放入鍋中。