材料:1芹菜、8g幹木耳、1鮮百合、3瓣蒜、1大勺蠔油、少許鹽。
練習:
1，先準備好所有食材，木耳和百合都用溫水泡過，我用的是鮮百合，洗幹凈就行；
2.芹菜洗凈後，去表皮，去根，用斜刀切小塊備用；
3.小鍋燒開水，百合放入約1分鐘，放涼備用；
4.鍋中倒入適量的油，加熱。加入蔥和蒜末，炒香。然後中火翻炒芹菜和木耳，倒入少許開水稍煮片刻，直到芹菜和木耳被切掉。
5、放入煮熟的百合翻炒，加鹽、味精、蠔油翻炒均勻入味，最後淋些水澱粉勾芡，即可食用。
糖醋蓮藕
材料:蓮藕1、蒜3瓣、姜2片、醬油2勺、糖3勺、白醋3勺、番茄醬3勺、澱粉2勺、
練習:
1.將蓮藕去皮，用滾刀切成片。將水燒開放入蓮藕丁中，焯水8分鐘。中間水裏放幾滴醋，防止蓮藕變黑。取出瀝幹。
2.調汁:醬油2勺，番茄醬3勺，白糖3勺，白糖3勺，攪拌均勻。
3、鍋中放入適量油，燒熱後爆香姜蒜，再放入蓮藕塊翻炒；
4.炒蓮藕丁時，倒入調好的糖醋汁，炒至顏色均勻，然後轉小火。(如果口感軟，再炒壹會)讓蓮藕吸收酸甜汁；
5.加入2湯匙澱粉和半碗水制成澱粉水，倒入鍋中翻炒收汁。撒上蔥花即可食用。
燉竹筍
材料:竹筍2根，1大勺生抽，2大勺生抽，1小勺糖，香蔥適量。
練習:
1.把竹筍的硬殼剝掉，把根的硬部分切掉，然後用滾刀切成片。小鍋煮開後，放壹勺鹽，把竹筍放進去煮3-5分鐘左右，撈出瀝幹，去掉苦味。
2、鍋內放比平時多壹點的油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入竹筍炒1分鐘至微焦；
3.倒入生抽和老抽，翻炒至竹筍全部上色，然後倒入半碗水，蓋上鍋蓋燉5-8分鐘左右；
4.最後打開鍋蓋，轉火收汁。加入白糖，攪拌均勻調味。油燜筍用的油和糖要稍微多壹點，這樣才好吃。
蘑菇燜竹
材料:腐竹4根，青椒2個，香菇適量，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，生抽1湯匙，澱粉2茶匙，蒜適量。
練習:
1，腐竹提前用溫水泡軟，腐竹切段，香菇切片，青椒切絲；
2.鍋內放適量油，爆香蒜片，然後倒入香菇和腐竹炒至香菇變軟；
3.炒香菇，再炒青椒，加入蠔油調味；
4、用1碗水、生抽和老抽、澱粉調成澱粉水，倒入鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
老虎青椒
材料:青椒6個，豆豉適量，姜蒜適量，鹽1茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蠔油1茶匙，生抽2湯匙，香醋半湯匙。
練習:
1，切掉青椒的頭，去掉椒蒂和椒籽，敲出青椒中剩余的椒籽。如果青椒太大，小塊炒會比較容易；
2、鍋中放少許油，放入青椒炒香，邊炒邊壓青椒，使其表皮與油接觸更多，小火慢炒至青椒變軟，外觀呈褐色並有虎皮紋，然後放入備用；
3.鍋中重新燒熱油，放入蒜末、姜末、豆豉，翻炒，放入蠔油、鹽、醋、糖、醬油，調成汁；
4.當醬汁變濃時，關火，澆在青椒上。
蘑菇蠔油上海綠
材料:上海青、香菇、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1茶匙。
練習:
1，切去菇柄，切成塊；油菜壹切2、鍋裏燒開水，開水裏加點鹽和油，鍋裏放上海青煮3分鐘；
2.上海青煮熟後，撈起瀝幹水分，放在盤子裏，翻成圓形備用；
3、鍋中放適量油，倒入香菇翻炒片刻，再倒入適量水；
4.水燒開後加入蠔油和醬油將香菇煮至軟身，再倒入澱粉水勾芡；
5.最後把蘑菇撈起放在菜中間，澆上煮蘑菇的湯。