皮革:月餅粉:1000g
糖漿:760克吉士粉:75克舀水:20克花生油:260克。
蛋糕皮改良劑:6g。
餡料:核桃仁:150g杏仁:100g瓜仁:150g橄欖仁:150g芝麻仁:50g糖冬瓜:150g冰鮮肉:550g糖橙餅:100g白酒:
制作方法:將月餅粉和吉士粉倒在面桌上，翻勻；開圓鍋；加入糖漿、花生油、餅皮改良劑和水，攪拌至粘稠狀；用疊面法折疊面團；約1小時放松後即可制作；
將蛋糕粉倒在面團臺上，開圓鍋；依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄欖仁、芝麻仁、杏仁、胡椒、醬油、芝麻油、花生油和冰肉，攪拌均勻；當妳能用手握成壹團的時候，妳可以；
將松皮分成15g面粉；餡料分為47克餡球；
制作時，用手掌將皮子壓成扁圓形，餡料放在中央；包的時候如果碰到手，可以帶壹點面粉包起來，註意不要漏餡；放入鋪有高溫紙的烤盤中；用月餅模壓工具模壓，要求圖案清晰；成型後，用噴壺在月餅表面噴少量水，防止形成白點。
放入爐中烘烤；點火溫度:230℃，點火溫度:180℃，烘烤約17分鐘；烤7分鐘左右，待月餅表面定型，取出月餅，冷卻至50℃，刷兩遍蛋液；刷完液後再入爐烘烤，點火溫度200℃，點火溫度180℃，約10分鐘；等到月餅表面呈金黃色。冷卻後刷光亮劑提亮；這樣，廣式五仁月餅就完成了；特點:天然堅果，香味純正。
日本黃金月餅
皮革:月餅粉:550克吉士粉:35克黃油:250克。
糖漿:250g水:15g蛋糕皮改良劑:8g全蛋:50g。
餡料:紅蓮餡各60克。
制作方法:將月餅粉和吉士粉倒在面團上，翻勻；打開壹個圓鍋，加入糖漿，舀水，面包皮改良劑，全蛋和黃油，攪拌均勻；用疊面法折疊面團；放松約1小時。將松馳的皮革分成各20克的面粉。
制作時用手掌將皮子壓成扁圓形，放入餡料包裹，註意不要漏餡；放入鋪有高溫紙的烤盤中；用模壓工具模壓，要求圖案清晰；成型後，用噴壺在月餅表面噴壹點水，防止白點形成；在烤箱中烘烤；著火溫度:250℃，著火溫度:220℃；烤8分鐘左右，至月餅表面成型取出；冷卻到40℃左右，刷上蛋液。
刷蛋液，入烤箱烘烤；著火溫度:200℃，著火溫度:180；烤5分鐘左右。
當月餅表面呈金黃色時，就可以烤制了。冷卻後用光亮劑刷亮。
特點:色澤金黃，入口清香。
玉米月餅
皮革:玉米粉:700g低筋面粉:300g吉士粉:100g。
糖漿:750克酥油:150克舀水:20克蛋糕皮改良劑:3克。
餡料:大油:300g熟芝麻:200g熟面粉:800g。
糖粉:150g熟玉米粒:400g清水。
桂花:50g熟椰子:100g吉士粉:50g。
將低筋面粉、玉米粉、吉士粉倒在面團臺上，翻勻；打開圓鍋，加入糖漿、舀水和蛋糕皮改良劑，攪拌均勻；加入黃奶油攪拌；用疊面法折疊面團；放松約1小時。
將煮好的面粉倒在面團臺上，開圓鍋，依次放入煮好的芝麻、糖粉、熟玉米粒；用疊面法均勻折疊；加入大油和清水攪拌，直到餡料可以用手握成球。
將松皮分成15g面粉；餡料被分成47克的小球。
制作時用手掌將皮子壓成扁圓形，放入餡料包裹，註意不要漏餡；放入鋪有高溫紙的烤盤中；用模壓工具模壓，圖案清晰；成型後，用噴壺在月餅表面噴壹點水，防止白點形成；在烤箱中烘烤；點火溫度:230℃，點火溫度:160℃，烘烤時間約15分鐘。
當月餅表面呈金黃色時，就可以烤制了。晾壹會兒刷光亮劑提亮。
特點:口味純正，甜玉米。糯米糕原料:水200ml，糖2大勺，糯米粉1杯(約200g)，紅豆沙生粉(澱粉)1杯(作為手粉，不要把生粉加入以上材料中，放入微波爐兩分鐘，成為熟糕粉。做法:1，將糯米粉、糖、水混合均勻。讓粉末完全混合。如果加壹點香草精粉或者香草精，味道更好！)2、放入微波爐2分鐘，取出後蓋上壹層保鮮膜，再次微波2分鐘，黏黏的Q糯米糊就上桌了。加入草莓汁使它變成粉紅色，可可粉使它變成巧克力，綠茶粉末使它變成綠色。請隨意添加或不添加任何內容。3.將糯米糕皮分成小塊並卷成圓形，然後將豆沙或蓮蓉或其他餡料裹入糯米糕中，並塗上生粉。在上面滾壹層椰絲或者芝麻。具體方法就像包餃子壹樣。