發菜蠔豉粥的做法
在壹個好友的BLOG裏看到了發菜蠔豉粥的做法,於是借花獻佛給大家,有空自己也做做.：）
用料：
大蠔豉3只，發菜壹小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰；
2.將蠔豉泡開，洗凈沙子，切成小顆粒狀，發菜泡開洗凈待用；
3.將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鐘；
4.將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3－4小時；
5.將內膽取出，重新加熱至沸騰；
6.加入發菜，並將發菜攪散，煲15分鐘；
7.視口味加入鹽，盛出。完成。
發菜豬手煲
．豬前手兩只（小手）去凈毛斬件，過水．發菜用水泡洗幹凈．香菇三幾個，泡水後切成小快．八角壹個或壹個半洗凈砂煲放進豬手，八角，生抽，鹽，酒，拍過的姜塊，蔥頭，加水以所有材料的四分三為好．大火燒滾後中火燜．大概十五分鐘後加入香菇和發菜．再小火燜五分鐘．時間妳可以自己掌握．差不多時可以拿筷子紮壹下豬手，輕易紮進就可以了．如水還剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．會影響香味．還可以煲發菜瘦肉湯．將發菜和瘦肉壹起放入砂煲加三幾個蜜棗．煲兩個鐘就差不多了．
②發菜蒸蛋：青海高原盛產發菜。發菜細如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
制作方法如下：先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；後在蛋清上面放發菜，上籠蒸片刻，待蛋白和發菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、團粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。
蘭花金錢釀發菜 配料：
發菜20克，雞釀子150克，雞蛋3個，精鹽10克，紹酒5克，味精1克。
蘭花金錢釀發菜 制作方法：
發菜洗幹凈，捏幹水分，取壹個雞蛋打散，加少許水、濕澱粉攪均勻，蒸成雞蛋糕，放涼後切成1厘米的長條。另取兩個雞蛋打散，加少許水、鹽、澱粉攪均勻，炒鍋上火用油擦光，分攤蛋皮蛋兩張。將蛋皮平鋪開，把拌上雞釀子的發菜分別攤在兩張蛋皮上，再將蛋糕條放在上面，然後提起蛋皮將發菜卷起，用濕澱粉粘好，上籠蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齊的放入碗中。取小勺12個，把雞釀子抹在勺上，點綴蘭花狀，上籠蒸10分鐘取出，圍盤壹圈，中間放發菜。炒勺加清湯調味勾芡，淋在發菜和蘭花上即成。
(這是我在網上給妳找的好評比較多的在把它歸納壹起的 希望對妳有所幫助 嘻嘻)