材料:豬肉、青椒、蒜姜絲、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉。
色彩練習
將1豬肉切成肉絲，加入兩勺醬油、壹勺料酒、壹勺胡椒粉和壹勺澱粉，腌制10分鐘。蒜切絲，姜切絲備用。
(2)鍋中熱油，爆香姜蒜，倒入肉絲翻炒至變色，倒入青椒絲翻炒至斷，放入肉絲翻炒幾下，放入壹勺醬油翻炒均勻，起鍋。
工作方法
1肉洗凈，打成肉沫。加入蔥姜沫、壹個雞蛋、壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺蠔油、適量鹽、適量五香粉、壹勺澱粉、兩勺蘿蔔絲、兩勺蓮藕絲(這些配菜妳不喜歡可以不放)，順時針攪拌至非常粘稠。
雙手交替拍打幾下，揉成肉丸，油鍋裏肉丸加七成熱，炸至金黃色。
(3)鍋內留油，爆香蔥和蒜，倒入壹碗開水，加入半勺生抽和壹勺老抽，放入肉丸，小火煮20分鐘。如果湯汁稠了澱粉多，如果湯汁不多，直接大火收汁，最後撒上蔥花裝盤。
工作方法
將牛裏脊肉切成薄皮，加入壹個蛋清、壹勺醬油、壹小勺胡椒粉和壹勺澱粉，腌制15分鐘。②牛肉腌制時切配菜，幹辣椒、蒜、姜絲、蔥花切末備用。
圖鍋中熱油，放入花椒炒香，再放入姜絲、蒜絲炒香。
(4)將牛肉翻炒至變色，加入蒜沫和幹辣椒，翻炒均勻，加入兩湯匙醬油、少許糖和半茶匙松茸調料，翻炒均勻，撒上壹些蔥花。
材料:綠豆芽、兩個雞蛋、韭菜、小米、蔥蒜、醬油、蠔油、鹽、雞精。
工作方法
①綠豆芽洗凈，韭菜切段，小米和大蒜切碎。
(2)鍋中放油，將雞蛋炒熟後取出。
(3)鍋內留油，爆香蔥和蒜，倒入豆芽和韭菜，炒至生，加入壹勺生抽和蠔油，倒入雞蛋，加入少許鹽和少許雞精，炒勻。
配料:西蘭花、木耳、香腸、蔥姜、醬油、蠔油、鹽雞精。
(1)木耳洗凈，西蘭花掰成小花，香腸切片，蔥蒜切碎。
(2)將水燒開，倒入木耳和西蘭花，撈出備用。
(3)鍋中熱油炒香蔥、蒜，倒入香腸片翻炒，倒入木耳、西蘭花，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、少許鹽、雞精翻炒均勻。
材料:西蘭花、蝦、醬油、胡椒粉、蠔油、蔥姜絲、料酒。
工作方法
1將蝦仁洗凈，加入蔥姜絲、壹勺料酒、壹勺醬油和少許胡椒粉腌制15分鐘。
2西蘭花掰成小花，放入水中焯壹下，放入西蘭花中焯壹下，取出。
配料:五花肉、胡椒粉、蔥姜、生抽、老抽、料酒、辣椒醬、鹽。
工作方法
1豬肉切片，配菜辣椒和蔥姜切末備用。
(2)熱鍋倒油，放入五花肉煎至兩面金黃，放入壹勺辣椒醬、壹勺料酒、半勺生抽、壹勺老抽、少許鹽和少許十三香炒勻。
3.放入蔥姜絲，放入胡椒粉翻炒均勻即可入藥。
工作方法
1:洗洗準備配菜。瘦肉切片，加入壹個蛋清，壹勺醬油，壹勺料酒，壹勺澱粉，充分抓勻，腌制20分鐘。
2:鍋中熱油，爆香姜蒜片，加入壹勺豆瓣醬和火鍋料炒紅油，加入兩碗水燒開，倒入青菜和豆芽，煮熟後取出。
3:加入切好的肉片煮熟，然後把肉和湯倒入之前撈出來的菜裏(最好是壹塊壹塊的加入肉)。
4:加點白芝麻，蔥花，花椒，幹辣椒，倒熱油刺激香味，撒點香菜。
5:鍋中倒入熱油，將蝦仁翻炒變色，倒入西蘭花，加入壹勺生抽和壹勺蠔油，翻炒均勻！
配料:土豆、香腸、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
工作方法
1土豆去皮切片，火腿和青椒切片，蒜切末備用。
(2)鍋中熱油，放入薯片翻炒至微黃，放入火腿片翻炒至香，放入青椒和蒜末翻炒。
③加入壹勺生抽、壹勺老抽、適量鹽和少量胡椒粉攪拌均勻。
非常簡單的家常菜，飯菜可口，營養豐富，廚房零故障！
材料:青椒三個，雞蛋三個，蒜沫，生抽，蠔油，鹽。
1青椒切片，雞蛋打散，炒熟。
(2)鍋中熱油炒蒜末，倒入青椒炒至生，倒入雞蛋翻炒，加入壹勺生抽、壹勺蠔油和少許鹽翻炒均勻。
配料:西蘭花、大蒜、小米、醬油、蠔油。
工作方法
(1)將西蘭花切成小朵，鍋中放入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，倒入西蘭花，焯壹下撈出。
2鍋中熱油，爆香蒜和小米，加入兩勺醬油，煮壹勺蠔油，倒入西蘭花，炒勻，即可食用！
工作方法
切1豆泡，線辣椒切段，小米辣，蔥、姜、蒜切沫備用。
②鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺豆瓣醬，燒開壹小碗水，加入少許鹽，炒豆角壹分鐘，再炒2分鐘左右的花椒。
溫馨提醒:鹽可以放也可以不放，最後妳可以嘗壹嘗，根據自己的口味添加！
材料:雞蛋三個，香腸兩根，薄皮辣椒三個，生抽，蠔油，蔥花。
工作方法
1青椒切塊，火腿腸切片，雞蛋打散油炸，即可食用。
②鍋內放入熱油翻炒香腸片，放入蔥花和青椒，翻炒至生，放入雞蛋，加入壹勺生抽和壹勺蠔油翻炒。
工作方法
把肉打成糊狀，加入壹個蛋清，蔥姜末，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺澱粉，少許胡椒粉，少許鹽，往壹個方向攪拌壹會兒，用力攪拌！
把肉腌壹會，調好醬料:壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，少許鹽，加半碗水拌勻。
③將青椒切成長段，切掉壹邊，去籽，在肉餡鍋中放入準備好的熱油。先把有肉餡的那壹面在鍋裏炒，把青椒炒過那壹面，炒黃，倒入汁液，煮到濃稠。
材料:扁豆，紅辣椒，蒜片和姜片，醬油，蠔油和雞精。
①紅辣椒切絲，長扁豆洗凈切絲，鍋中加入幾滴油和少許鹽，倒入扁豆絲煮2-3分鐘後取出。
②鍋內熱油翻炒蒜和姜片，放入紅辣椒絲和扁豆絲，加入適量鹽、壹勺生抽、壹勺蠔油和少許雞精攪拌均勻！
材料:壹根黃瓜，三個雞蛋，蔥花，醬油，鹽。
工作方法
黃瓜切片，蔥花切末備用，雞蛋打散。
(2)鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒至熟。
③鍋中熱油炒出蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加入壹勺醬油和少許鹽翻炒幾下，然後倒入雞蛋翻炒均勻。
鹽的量把握不好，最後可以嘗壹嘗，根據自己的口味添加！
工作方法
1帶魚清洗幹凈，洗凈切段，蔥花，姜切絲，蒜，小米辣，切段備用。
②帶魚加入蔥姜絲，抓壹勺料酒腌制10分鐘。
3腌制的時候調個醬:料酒兩勺，醬油兩勺，蠔油壹勺，生抽半勺，醋壹勺，鹽和糖少許，加半碗水攪拌均勻。將熱油放入固定鍋中的魚塊，小火慢煎，煎至兩面金黃。
4.鍋中留油，爆香蔥和江藤小米，放入魚塊，倒入醬汁，煮3分鐘。最後加入半碗澱粉煮至粘稠狀，撒上蔥花。
工作方法
將1蝦清洗幹凈，剝去外殼，放壹勺醬油，壹勺澱粉，壹勺料酒和少許鹽，腌制10分鐘。
②鍋中水燒開，倒入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒，焯壹下備用。
3鍋中熱油，爆香蔥和姜，倒入蝦仁翻炒變色，倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆翻炒均勻。放壹勺醬油，壹勺耗油，重口味加少許鹽，翻炒1~2分鐘，然後出鍋。
食材:鮮蝦、花椒、小米、蔥、姜、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽。
工作方法
1鮮蝦去皮後撈出，洗凈瀝幹水分，再用蒜、姜絲、蔥花、花椒切碎。
(2)鍋內熱油放入花椒，爆香蔥、姜、蒜、青椒，放入蝦仁翻炒變色。
加入壹勺半生抽、半老抽、壹勺料酒、壹勺蠔油和少許鹽，翻炒3-5分鐘，撒上蔥花。
配菜洗凈切塊，胡蘿蔔和黃瓜切丁，蔥花切片，幹辣椒切丁。
(1)雞腿去骨，洗凈切塊，然後加入壹勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺鹽和壹勺澱粉，均勻腌制10分鐘。
②調汁:兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、半碗水，調勻備用。
(3)鍋中熱油，倒入腌制好的雞肉，翻炒後取出。
(4)鍋中熱油炒香蔥、蒜、幹辣椒，加入壹勺豆瓣醬小火炒紅油，倒入胡蘿蔔翻炒壹分鐘，倒入雞肉、黃瓜翻炒幾下，倒入汁和熟花生收汁！
工作方法
①豆腐切塊，鍋中水燒開，倒入豆腐，然後取出(約2分鐘)。
(2)鍋內熱油，爆香蔥和蒜沫，炒幾個辣椒，加壹勺豆瓣醬炒紅油，倒半碗水免豆腐，倒豆腐，加兩勺生抽，壹勺老抽，少許鹽和糖。
③大火燒開，轉小火，煮3-5分鐘。倒入半碗澱粉，煮至粘稠狀。撒蔥花！
配料:長豆角、肉末、蔥、姜、蒜、小米、醬油、蠔油、豆瓣醬。
工作方法
(1)長豆角切丁，肉切末，蔥、姜、蒜切末備用。
(2)鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，將豆子倒入水中，煮約2~3分鐘。
3.鍋裏熱油，加入肉沫翻炒至變色。加入蔥姜蒜粒翻炒。加入少許豆瓣醬翻炒。倒入豆角，加兩勺醬油，炒壹勺蠔油。
工作方法
①胡蘿蔔切片，香菇洗凈切片，西蘭花掰斷。
(2)鍋中水燒開，倒入幾滴油和少許鹽(這樣煮出來的西蘭花是綠色的，鎖住了營養)，將西蘭花倒入開水中撈出。
(3)鍋中熱油炒香蔥蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿蔔片炒至變色，倒入焯水的西蘭花，加入壹勺生抽和壹勺蠔油，鹹的話加少許鹽，翻炒均勻。
工作方法
1青椒和紅椒切絲，土豆切絲，澱粉洗掉，先泡水。
2拌壹份涼拌醬:壹勺蒜末，壹勺蔥花，壹勺芝麻，壹勺辣椒粉，熱油。加入三湯匙醬油、壹茶匙半醋、壹茶匙半糖和壹茶匙半鹽，攪拌均勻。
(3)鍋中加水燒開，倒入土豆絲、青椒絲和焯水，煮1-2分鐘，取出，倒入涼拌醬，放入香菜拌勻。