豬肉怎麽做最好吃。

豬肉蒸豬肉的方法1食材:五花肉400g、大米100g、醬油2大勺(30ml)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、蔥1根、姜660。做法:1。中火加熱壹口幹炒鍋，把米飯放進去，用鍋鏟攪拌，然後加入辣椒壹起攪拌。當溢出的米色變黃，聞起來很香的時候，拿出來晾涼。將炒飯放入蒜窩中，搗成粉末。2.將蔥切成蔥花，姜搗碎，用少許水浸泡，制成姜水。將歐芹洗凈切碎。3.將五花肉切片，與油、醬油、姜水、胡椒粉和米粉混合均勻，放入碗中。4.把腌好的肉粘上米粉，放在碗裏。往蒸鍋裏加水，煮沸。將盛有生米粉的碗放入蒸籠，蒸60分鐘至熟。取出後翻面放在盤子裏，撒上香菜。蒸豬肉2原料:五花肉500g，米粉100g，青豆200g，花椒10粒，姜蔥10g，豆腐乳50g，醪糟汁15g，醬油1湯匙，糖3茶匙。產量:1。青豆洗凈瀝幹水分。將蔥、姜和胡椒剁成細粉。將豬肉刮幹凈，切成9厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的塊。2.將醬油、豆腐乳、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒粉、糖色放入深盤中拌勻。加入肉片，攪拌在壹起。最後加入米粉加少許湯汁拌勻。3.把拌好的肉片的皮往下放到碗底放整齊，然後每邊放兩片。最後將四季豆倒入盤中拌勻，放入肉碗裏，放入籠子裏。蒸大約2個小時直到熟。吃的時候，把它變成壹道菜。川味豬肉原料:豬後臀尖，青蒜輔料:豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，方法:1，煮肉，煮20分鐘左右，其中加入蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，上筷。拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大塊。越瘦越好。2、鍋中放少許油，放入白肉，翻炒，待肥肉變卷曲透明後，將肉鏟到鍋邊，放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入豆豉、姜絲、青蒜，翻炒。炒這道菜的時候不需要加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。3、青蒜稍軟，倒入黃酒，即可出鍋。紅燒肉原料:五花肉壹塊(切成壹厘米見方的條狀)、醬油、料酒、姜、糖、冰糖、鹽。做法:1。炒鍋洗凈，燒熱，加兩勺油，加三四勺糖，轉小火。2.用炒勺不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。3.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上糖。4、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，燒開，然後轉小火煮二三十分鐘左右。汁蒸發得差不多的時候，加大火，收汁。豬肉片食材:裏脊肉400g。輔料:蔥、蒜沫、姜沫、青椒、花椒、香菜、醬油(上色用)、醋、糖、鹽、澱粉調成醬。做法:1，裏脊肉切成薄片，做好澱粉，少許面粉，少許鹽，蛋清，水。2.把肉炒好，最好不要太老，再炒壹遍再炒。3.把鍋放在火上，放壹點油。油熱了，放入辣椒和洋蔥炒香，再放入醬汁燒。待醬汁變稠，加入肉和輔料，最後加入蒜末和香菜。梅菜紅燒肉主料:五花肉700g，梅菜100g。調料:植物油600g(實際用量約60g)、大油120g、雞湯100g、濕澱粉10g、白糖20g、醬油30g、蒜少量。練習1。將肉放入湯中用文火煮至6~7成熟，取出。用醬油畫畫。2.將植物油倒入炒勺中，加熱至七八成熱，放入熟肉，煎至大紅色，取出，再放入清水中漂透(以流動的清水至無浮油為制作此菜的關鍵環節)。3.把肉切成長10 cm，厚0.8 cm的大塊，把皮壹張壹張地放在碗裏。4.將梅菜洗凈切碎。大火翻炒壹勺，倒入大油，爆香蒜末，加入梅菜和糖，炒勻，取出放在肉上。5.用雞湯和醬油打成汁，倒入肉碗裏，上蒸鍋蒸40分鐘。6.把原汁倒出來，把肉和梅菜重新扣在盤子裏。用濕澱粉勾芡生汁，倒入肉面中。特點:醬紅色有光澤，湯汁粘稠鮮美，豬肉提得整整齊齊，肉質綿軟醇厚，豬肉片水煮1。瘦肉切成長約5厘米，寬2.5厘米，厚0.3厘米的大薄片(只是大致的，不需要嚴格量，總之薄壹點會更好。如果覺得不好切，可以把肉放入冷凍室，稍微冷凍壹下，直到肉變硬。)用澱粉、料酒、鹽和少許水把肉抓起來腌好備用。2.將白菜洗凈，用手將葉子撕成大塊，用刀將白菜斜著切成薄片；洋蔥洗凈，切成洋蔥段；將幹辣椒用剪刀剪成段備用；郫縣豆瓣切碎待用；3.炒鍋倒入30克油，放入幹辣椒和花椒中火炸至焦黃，撈出備用。4.轉大火，將蔥放入炒鍋炒香，再放入大白菜，炒至生，攤在大碗中備用。5.燒熱鍋，然後倒入30克油，加入郫縣豆瓣和姜末翻炒至紅油炸出。6.加入肉湯，煮沸。7.將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開。待肉片熟至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。8.將肉片和湯倒入壹個裝有卷心菜的大碗中。9.將預炸好的幹辣椒和辣椒切碎，撒在肉片上。蒜末也均勻的撒在肉片上。10、鍋洗凈晾幹，放入40克油，加熱至九成熱(冒煙)，然後將熱油均勻倒在肉片上。