正是因為銀耳良好的營養作用，很多人經常吃銀耳，有時還會吃很多。其實銀耳不宜多吃。妳知道銀耳吃多了會怎麽樣嗎？中國吃網餐飲網帶妳看銀耳吃多了會怎麽樣。
銀耳吃多了會怎麽樣？
銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖和葡萄糖醛酸，還有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉，最適合冬季食用。銀耳含有多糖，能增強體液免疫和巨噬細胞的吞噬能力，促進T淋巴細胞向B淋巴細胞轉化。因此，它不僅具有抗感染功能，還具有促進抗輻射和抗腫瘤的作用。此外，銀耳含有豐富的膠質，具有潤膚養顏、潤腸通便的作用，對老年人便秘有療效，可通便而不傷身。
銀耳是冬天的最愛，比如紅棗銀耳湯，枸杞銀耳湯等等。尤其是吃熱氣騰騰的火鍋時，壹碗甜甜的銀耳湯能直接滋潤我們的心田。
提醒壹下，銀耳湯再好也不要貪。冬天，愛美的女士們四處尋找美白養顏的食療偏方。很多網站都推薦吃銀耳，因為它被稱為“平民燕窩”，可以增強人的新陳代謝，使血液循環旺盛，皮膚嫩滑。
但銀耳冬天不宜食用，因為它雖然有滋陰的功效，但屬於涼性食物。銀耳吃多了會怎麽樣？冬天很冷。對於陰虛體質的人來說，如果經常吃，不但達不到美容的效果，反而手腳冰涼，抵抗力下降。專家建議，如果想去美容養顏，冬天可以多吃水果，補充水分和維生素。
銀耳營養豐富，補腎潤肺，生津止渴，深受老年人喜愛。但臨床上也常見老年人因食用銀耳不當而發生腸梗阻的情況。原因是老年人消化功能差，銀耳不易消化。如果壹次性吃得過多或連續多餐，就會引起腸梗阻，表現為陣發性腹部絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門排氣停止。有些病情嚴重的患者甚至需要手術。
因此，建議每次食用銀耳15克左右為宜。還有冰糖銀耳含糖量高，睡前不要吃，以免增加血粘度；銀耳能清肺熱，所以不適合外感風寒的患者。
吃銀耳會中毒嗎？
吃了這麽好的東西怎麽會中毒？這是很多人想不到的。其實原因很簡單，因為銀耳本質上是壹種真菌，它們在種植過程中很可能被壹種致病菌汙染了。如果妳不小心吃了這種銀耳，它就會中毒。毒素會損害我們的胃、腸、肝、腎、腦等組織和器官，嚴重時會導致死亡。
還有，在市場上，壹些黑心的商販為了賣得更好，會把銀耳用硫磺熏制，使其更好看。這種做法就像給銀耳裹上了壹層有毒的外衣。如果人吃了這種銀耳，也會中毒。
另外，還有壹種情況會讓銀耳變成“毒藥”。那就是吃夜宵的銀耳湯(湯)。因為在細菌的分解下，煮熟的銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴重的危害。因此，隔夜後最好不要吃銀耳食物。
吃了變質的銀耳後，首先感到上腹部不適，惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、舌頭和四肢麻木。嘔吐時，先吐食物，再吐血。可出現血尿和肝腫大，並可出現黃疸、皮下出血和口鼻出血。嚴重者會昏迷，抽搐，呼吸困難而死。因此，應立即將患者送往醫院進行急救。
所以在選擇銀耳的時候，要選擇沒有經過硫磺熏蒸的銀耳。中國吃網提醒，顏色自然淺黃色，花形完整。浸泡後不褪色，不柔軟，有天然香味。如果銀耳呈暗黃色或黃褐色，有怪味，千萬不要買。另外，銀耳要用開水浸泡，浸泡後要去掉未發育的部分，尤其是淡黃色的部分。同時，準備好的銀耳要充分漂洗，去掉銀耳的基部才能食用。