鱘魚1的美味之道，剁椒鱘魚窩
材料
鱘魚，白胡椒面，檸檬汁，姜，白蘿蔔，剁椒。
工作方法
1)鱘魚開膛清洗幹凈。
2)切掉魚鰭做其他菜。
3)將水燒開至70度，淋在魚的全身。
4)用刀將魚頭分開，魚頭留著做其他菜。
5)把魚皮剝下來做其他菜。
6)將魚脊骨切片，用於其他菜肴。
7)魚片切片，用鹹白胡椒面和檸檬汁腌制15分鐘。魚尾還有其他用途
8)將白蘿蔔鋪在盤底，放兩片姜。
9)將魚肚鋪在蘿蔔上，魚肚上放入剁椒。
10)，蒸10分鐘，同時熱油。
11)倒入熱油，撒上蔥花，三分鐘出鍋。
鱘魚的美味做法2。清蒸鱘魚
材料
主要材料:鱘魚
腌料:蒜、姜、蔥。
其他:食用油、香油、極鮮醬油。
工作方法
1，在上面放壹條毛巾，抓住魚的尾巴，用刀刮魚，就可以把魚身上的粘液全部去掉，然後在魚身上割口。這樣做壹方面是為了裝盤，另壹方面也是為了蒸和調味；用刀輕輕刮魚以去除粘液。
2、準備壹碗鹵汁，配幾瓣蒜，壹片姜，壹點蔥花，放在碗裏搗碎，榨汁，然後塗在魚上，特別是魚的切口和肚子上；
3.腌制五分鐘左右。這時候魚本身也會產生汁液，所以把這些湯都倒掉；
4.往蒸鍋裏倒入足夠的水。SAIC後，把魚和盤子放在壹起，蒸大約十分鐘。
5、鍋裏放點食用油，油熱的時候放幾個辣椒進去爆壹下；切幾根細香蔥備用；
6.魚出鍋後，在魚上澆幾滴香油和壹點好吃的醬油，把蔥花放在魚上，很燙的時候把花椒油全部澆在魚上。
鱘魚的美味做法3。辣烤鱘魚
材料
長江鱘魚，蔥，青紅椒，蔥，姜，蒜，花椒，孜然，胡椒面，鹽，醬油，胡椒粉。
工作方法
1.將長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制。
2、蔥壹半切絲，壹半切塊，青紅椒切圈，蔥切段，姜蒜切片。
3.康寧烤盆底部抹上洋蔥絲，放入腌制好的長江鱘魚，放入烤箱120度烤5分鐘。
4.將鍋內其他材料翻炒後鋪在鱘魚上，然後放入烤箱烤5分鐘。
鱘魚的美味做法4、鱘魚龍皇衣
材料
鱘魚600克，白菜1/4，雞蛋2個，面包粉適量，鹽1小勺，糖1小勺，米酒1小勺，吉士粉5小勺，檸檬汁2小勺。
工作方法
1.將鱘魚切片放入碗中，加入雞蛋和調味料，攪拌在壹起，抓勻備用。
2.做法1的魚片塗上面包粉備用。
3.將白菜切成絲，放在盤子裏作為裝飾。
4.將油鍋加熱至150℃左右，放入方法2的魚片，炸至金黃色，撈出瀝幹水分，放在方法3的白菜絲上。
鱘魚的美味做法5、金蝦鱘魚珠
材料
海蝦450g，魚絲面100g，豬肥肉適量，獼猴桃、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油適量。
工作方法
1.蝦剁碎，拌入豬肥肉，用鹽、味精、胡椒粉調味，做成丸子，卷上魚絲備用。
2.鍋內放油燒熱，燒至五成熱，將準備好的丸子炸至金黃色，撈出瀝幹油，底部放上生賴和獼猴桃，即可食用。
創新描述
改變傳統的吃法，用生菜和獼猴桃襯托蝦球，營養更均衡，開胃解悶，增進食欲。