東莞有哪些特色小吃和傳統小吃？

鹹丸:東莞人在冬天的至日、除夕和元宵節吃鹹丸。為表示闔家團圓之意，東莞仙丸選用精細精致的材料和糯米粉，隨意揉成團，不加餡。雞肉、魷魚、蝦米、香菇、臘肉丁、鹹菜都很好吃，是東莞的傳統美食。冬果:東莞人所說的冬果，絕非冬果，其音為“終果”，是歲末新年用的點心。春節期間，冬果、瓜子、蜜餞蓮子、蜜餞瓜條、蜜餞椰角、蜜餞椰片、蜜餞木瓜等糖果組成了具有鮮明習俗的春節糖果。每家每戶都有壹個糖果盒在八仙戲臺上(叫整盒，裏面有八個八卦和八個音程)，盒子裏壹定有冬天的水果。冬天的水果多是糯米做的，因為糯米粘粘的，有韌性，保存期長，可以保存三個月。面包師做的冬天的水果有很多種，有雪條、雪穗、雪符、雪扣、雪繩、雪球、條、蛋扣(也叫鵝腸)、油橄欖、雲穗、雲片(叫粉條)。雪水融化白糖混合後，顏色潔白如雪，其余不加糖，保持本色。冬果炸脆後，攤凍，用糖融化，攪拌，攤凍再分，放入空糖罐或龍冢，用布封好，待用。做冬果的關鍵是泡米，需要泡兩次，曬幹。泡久了，或者下雨天，容易發黴變味。泡的時間短，會特別硬，不會咬人。冬果糯米粉需要人力制作——香椿粉。春節的冬果主要是品嘗居民自制的冬果。要小巧精致，雪條要比最後的手指還小，這樣看起來才優雅。雪耳朵和雲耳朵像小猴耳朵。雪的符號更精致，上面還有紅線，像是古代的符號。粉底是黃色的，像壹顆玉扣，爆炸起來像掛在身上的護體。喃喃:喃喃自語，東莞人稱之為壹小段。麻是東莞春節前的傳統小吃。奶奶(阿姨)經常做壹些炒年糕來滿足孫子的食欲。人們戲謔地稱之為“阿姨從炒好的年糕上切下壹些米飯，給孫子吃”，誤稱馬哥。大麻常與炒花生(磨碎)和芝麻混合在炒糯米粉中。麻的顆粒大小差不多，如果長2-3厘米，就像橄欖尖，也就是鉆石，顏色像麻。手握壹把麻，往往與桑葚連在壹起，形成制勝的格局。配套的鉆石，在中國被稱為方勝紋，用於建築、器皿和服飾，婦女將其作為首飾，這意味著他們是正直和無辜的，團結和吉祥。因此，在春節期間，麻已成為東莞人互贈的小吃，互祝好運。魚龍:2008年24日，開龍，大年三十晚上炸油角。正所謂“魚龍為基，樁為利。”家家戶戶都少不了魚龍，魚龍就是年糕。東莞風俗年糕叫“魚龍”，意思是步步高升，從魚跳到龍門。因為大多是已婚婦女給父母家送禮，或者是姑姑、姐姐、公婆之間互相送禮，所以也寫“籠”。在舊俗裏，無論貧富，家家都有自己的魚龍和樁。富人更大，用的材料更好。魚龍制作精美，用料上乘。第壹，糯米要泡，磨，幹粉。最好在冬季至日節之前制作面粉，這被稱為冬前面粉。在面粉中加入配料，加入蝦仁、臘肉、金華火腿、油鴨等。到鹹的那種，而且做菜前在面粉裏加棗，這樣可以盡早增加蛋糕的高度。甜的加黃糖，現在有的加瑤柱之類的。同樣，煮熟後加入紅棗。為了體面，魚龍越大越厚越好。經常要煮壹天壹夜，而且是要熟的。半生不熟，認為來年不順，所以極其小心復雜。松餅:第25年做松餅，祈求來年升職。松餅也是糯米粉做的，糖粉和糯米粉混合在壹起，棲息在松餅格子裏。中間放花生和糖粉。然後蓋上糯米粉，蒸熟。新鮮時軟而甜，美味可口。炸堆:農歷正月十九，東莞家家戶戶都炸堆。炸堆，在廣州、香港、澳門等地，指拳頭大小，表面撒有芝麻的油煎糯米團。東莞人叫的炒樁，廣州人叫的薄炒鍋，是用糯米粉加糖、炒花生、芝麻等做成的。，放在鍋裏炸。如果怕吃後太粘太飽，可以加2-40%的粘粉。東莞炒堆裏以艾堆最好，健康祛濕排毒。這種艾草野生在初春越冬的稻田裏，常常是壹片淺綠色，枝頭開著淡黃色的花。把它挑回來，放在開水裏煮，用刀剁碎，用糯米粉和糖炒。因為炸樁的做法最簡單，所以有些沒時間做年貨的人，只好在除夕用最簡單的方式炸樁，於是就有了“晚上炸樁的人有我”的歇後語。農歷正月十九為什麽要炸樁？民間流傳著壹個美麗的傳說。傳說女媧補天的時候做了牛、馬、雞、羊，第七天就變成了人。19號太累了，睡著了。看到女媧這麽苦這麽累，人們不去打擾女媧，又不能造石頭，只好用粉做炸樁，綁上紅線，放在屋頂上補天。其實正月十九左右就是雨季，大部分年份都會下雨，比如貓來棲息的時候。春天下雨的時候，人們又冷又餓。最簡單的就是做炸堆，填飽肚子，暖暖身子，這樣就形成了壹種習俗。糖環:糖環是東莞著名的小吃，是春節不可或缺的“冬季水果”之壹。歷史悠久，也是南遷的東莞先民從北方帶來的傳統小吃。東莞的糖圈已經從面粉換成糯米粉了。為了慶祝，壹些花被染成紅色。和陸遊說的“叢青紅”是壹樣的。糖圈的制作由“紮堆擰成圈”改為用餅打印，批量切割。但是傳統的糖圈還是不用餅印，只擰成長條做成圈，吃起來夠硬。糖圈形似大環小環，環環相扣，寓意連綿不絕。春節期間，糖圈總會用甘蔗來表示敬意和招待客人。本意是兒孫滿堂，生生不息，生活幸福甜蜜。水鄉人以屋前屋後的房屋祭祀神靈，以其“環”諧和“還”，以“杖”諧和“借”，簡稱“借還”，以祝福鄰裏關系。他們經常借和還，互相幫助和團結友好。