怎麽辨別皮蛋裏有沒有鉛？

目前市面上的皮蛋有鴨蛋或皮蛋，可以根據個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以留意是否有質量認證標誌。此外，鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面會有較多斑點，脫殼後還可以看到蛋白的顏色為深綠色或偶爾有黑點，不適合購買。有些傳統方法制作的皮蛋會覆蓋紅土和稻草，不衛生，也不方便通過外觀判斷含鉛量，不適合購買。建議購買包裝完整、標簽清晰的產品。購買時註意生產日期，回家保存時註意保存方式和期限。1.極度神經毒性:鉛會損害大腦和神經，使人智力低下、反應遲鈍、多動、註意力不集中、聽力受損、學習困難和運動障礙。2、引起貧血3、抑制免疫力4、食欲不振、不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或排便5、影響礦物質和維生素的吸收利用。導致(1)缺鈣、缺鋅、缺鐵的外觀鑒定。觀察其外觀是否完整，是否有破損、黴變等。也可以用手感受它的彈性，或者搖壹搖雞蛋聽聽它的聲音。好的皮蛋表面完全被泥覆蓋，沒有黴斑，剝去覆蓋物後蛋殼也是完整無損傷的；脫皮後的彈性；搖晃時沒有顛簸感。劣質皮蛋包裝材料破損或發黴；剝去包裹材料後，蛋殼有斑點、破損、滲漏，部分內容物已被汙染；搖晃後有水蕩的聲音或輕飄的感覺。(2)通過光傳輸進行識別。松花蛋在剝去包裹後，根據新鮮雞蛋的透光法進行鑒定，觀察雞蛋的顏色、凝固狀態、氣室大小。劣質皮球的內容物不是凝固的，而是水狀的，有很大的氣室。(3)品嘗壹下。整個皮蛋凝固，不粘膩，幹凈有彈性，半透明棕色，花紋紋理疏松；當雞蛋垂直切開時，可以看到蛋黃呈淺棕色或淡黃色，中心較薄。劣質皮蛋有刺鼻氣味或黴味。目前市面上的皮蛋有鴨蛋或皮蛋，可以根據個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以留意是否有質量認證標誌。此外，鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面會有較多斑點，脫殼後還可以看到蛋白的顏色為深綠色或偶爾有黑點，不適合購買。有些傳統方法制作的皮蛋會覆蓋紅土和稻草，不衛生，也不方便通過外觀判斷含鉛量，不適合購買。建議購買包裝完整、標簽清晰的產品。購買時註意生產日期，回家保存時註意保存方式和期限。追問:不是我想要的答案。買了怎麽會有光？即使在超市裏，光線也太遠，看不出來。更別說品鑒了，我買了人家怎麽讓妳品鑒？在我心裏她是無可替代的。市場上有2009年6月20日的皮蛋，包括無鉛皮蛋和無鉛松花蛋。消費者應選擇無鉛皮蛋。因為吃含鉛的皮蛋會導致鉛中毒，影響造血、神經傳導和認知能力，易出現頭暈、易怒、註意力不集中、多動厭食和輕度貧血。如何鑒別皮蛋含鉛和不含鉛？鉛皮球的表面顏色為深灰色。雞蛋表面汙染嚴重，難以清洗。表面有許多鉛點，俗稱金粉點；無鉛皮球表面光潔，鉛點少。蛋殼好像上過油，幹凈衛生。皮蛋壹般通過“壹觀二選三搖四照”的方法購買。壹觀:看皮蛋是否完整，蛋殼顏色是否正常。壹般破損蛋、裂蛋、黑殼蛋、褐斑嚴重的蛋都屬於劣質蛋，要剔除。第二步:在手中放壹個皮蛋，輕輕向上拋兩三次。如果放回手中，感覺有彈性，很重，就可以判斷是優質皮蛋，否則就是劣質蛋。三搖:用手捏住皮蛋兩端，放在耳邊上下左右搖幾下，聽其無水聲或撞擊聲。如果有水的聲音，就破殼檢查壹下。如果蛋白和蛋黃都是液態，就是劣質雞蛋。照片四:在燈光下觀察，如果雞蛋大部分是黑色或棕色，少數是黃色或淺紅色，則為優質雞蛋。如果大部分或全部是褐色透明體，有水泡來回翻動，或者壹端呈深紅色，甚至有雲霧狀的黑色溶液在裏面晃動，都是劣質雞蛋。