做餛飩有很多種方法。以下是壹些簡單而常見的方法:
1，元寶餛飩
餛飩皮平放在手掌上，在餛飩皮的中下部放入適量餡料；將餛飩皮的壹面卷到餛飩皮的1/2；然後再滾進去，直到達到餛飩皮的3/4；最後把餛飩皮的兩個角放在壹起捏緊，就成了壹個胖乎乎的元寶餛飩。
2.四川抄手
餛飩皮平放在手掌上，在餛飩皮中央放入適量餡料；然後將餛飩皮沿對角線對折，捏緊邊角；最後用中指勾住餡料，把兩個角擠在壹起。
3.雲吞
餛飩皮平放在手掌上，在餛飩皮中央放入適量餡料；用筷子把餡盡量往下壓，然後用五指夾住中間的餛飩皮；最後用虎口反復捏封口。
如何做餛飩餡
為了讓餛飩好吃，餛飩餡的準備是非常關鍵的壹步。不同材料做餛飩餡的方法都差不多。這裏以豬肉和鮮洋蔥餡為例。首先，將蔥和姜洗凈，切成片。姜末應該把它們切得越薄越好。然後把蔥姜末和肉末壹起放在碗裏，打壹個雞蛋。加入鹽、味精、胡椒粉和少許色拉油。接下來就是不斷攪拌，直到聞到香味，這時香噴噴的餛飩餡就做好了。
餛飩的做法
壹般來說，餛飩的做法分為做餛飩皮、拌餡、做餛飩、調湯底、煮餛飩五個步驟。因為之前的文章已經介紹了餛飩的包裝方法和餡料方法，現在我就主要介紹餛飩皮的做法。妳可以選擇付強粉或者高筋的餃子粉來做餛飩皮。還可以加壹點堿性面，讓餛飩皮更順滑。而且壹般是把水慢慢倒入面粉中，攪拌均勻，直到面粉變成光滑的面團。然後蓋上浸濕的抽屜布醒來。30分鐘後，在案板上撒上面粉，用搟面杖將面團搟成薄而均勻的圓形面片，約2mm厚。搟面時註意不斷撒面粉，防止面團粘在搟面杖或案板上。最後將圓形面團切成寬約8cm的方形面片。如果覺得麻煩，也可以直接買現成的餛飩皮。
如何讓餛飩好吃？
餛飩的制作方法看似簡單，但有壹些小技巧可以讓它變得美味。
首先是做餛飩皮。餛飩皮最好用高筋的餃子粉。如果想讓餛飩皮更順滑，可以加壹點堿性面。稍微幹壹點的面團有利於成型，可以讓包好的餛飩更加美觀。
其次是餡料。做肉餡時，肥肉和瘦肉的比例最好是3: 7或4: 6。如果不想吃肥肉，可以加點植物油，這樣吃起來就不會那麽柴了。
最後是水煮餛飩。將餛飩煮至水開，然後放入鍋中。就等著餛飩浮起來吧。不要放太多餡，因為餛飩皮薄，煮久了容易爛。用高湯做湯底和餛飩會更美味。當然，直接在清湯裏加入各種調料做湯底，再加入蝦皮、榨菜、紫菜、雞蛋皮絲等也很好吃。出鍋後滴香油，撒香蔥。
雲吞的營養價值
餛飩營養豐富，味道鮮美，能為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸。餛飩還能提供血紅素(即有機鐵)和促進鐵吸收的氨基酸半胱氨酸，對改善缺鐵性貧血有很好的作用。
吃餛飩會發胖嗎？
餛飩皮壹般是面粉做的，主要成分是澱粉。餛飩餡壹般是蔬菜、肉、蝦等。，所以吃餛飩和每天吃米線和菜肉是壹樣的。只要不是暴飲暴食，正常吃餛飩，細嚼慢咽，是不會導致體重增加的。所以吃餛飩不用太擔心長胖。