雞胚的新陳代謝依賴於各種酶的活性(如澱粉酶、蛋白酶、氧化酶、溶菌酶等。)在卵中，酶活性的強弱受溫度制約。酶活性最強所需的溫度是胚胎發育所需的最適宜溫度，這就是孵化的原理。
二、孵化條件
孵化技術可分為電孵化、土雞孵化或家雞孵化。潛伏期為21天。孵化的要點如下:
1.溫度:孵化後1 ~ 18天，冬季37.8℃ ~ 38℃，夏季37.5℃。19日轉入孵化機，機內溫度冬季37.2℃，夏季37℃。
2.濕度:相對濕度要求1到18為60%，19到21為70%。濕度控制方法可以是在機內加壹個水盤或者在雞蛋表面噴溫水，每天3-4次。3.翻蛋:每2小時翻壹次蛋，角度45度。
4.給蛋拍照:孵化第6 ~ 7天即可。
三、元寶雞育雛技術
剛孵化的雛鳥最好在清明後進場，因為此後氣溫逐漸回暖，氣候適宜雛鳥生長，不需要其他保溫設備。溫度過低會對母雞的生長發育產生不利影響，容易引起感冒、呼吸道感染、痢疾等疾病。
1.保溫:保溫應在雛雞出殼後1 ~ 30天內進行，以均勻分布在保溫燈下為宜。
2.飼料:普通雛雞可以用顆粒飼料餵養。在條件允許的情況下，可添加4%的進口魚粉和6%的飼料酵母粉，可使雛雞飼料的蛋白質含量從22%提高到28%，更適合母雛雞的生長發育。全天飼料免費吃。
3.飲用水:全天提供足夠的清潔飲用水，冬天溫水更好。
4.密度:每平方米可飼養100只以上，隨著年齡增長逐漸疏散至50-60只。同時，註意每天更換墊料。
5.細心觀察預防:每天觀察雞的精神、飲食食欲、糞便、呼吸狀況，根據各地家雞疫情情況，有針對性地進行預防性疫苗接種或藥物飼餵。
四、元寶雞種蛋的結構和形成
1.種蛋的結構由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白質、蛋黃、花邊、胚胎七部分組成。
2.雞蛋的形成是在母雞的生殖器官中形成的。母雞的生殖器官主要包括卵巢和輸卵管。
五個。元寶雞種蛋的選擇、保存、運輸和消毒
1.種蛋的選擇
雞蛋的質量與孵化率、新生雛雞的質量及其健康、活力和生產性能密切相關。所以壹定要根據具體情況，嚴格謹慎的選擇種蛋。所謂種蛋，是指雄母雞按照壹定的性別比例分組交配後或通過人工授精方式產下的蛋。
(1)種蛋來源必須來自非疫區高產健康雞。只有雌雄比例合適，受精率才能高，種蛋受精率要在80%以上。初產母雞半個月以內的蛋不宜作為種蛋，因為此時母雞性功能活動差，所以受精率低。
(2)雞蛋的保鮮期雞蛋越新鮮越好。壹般以壹周內保存雞蛋為好。夏季貯存期不超過10天，春秋兩季不超過半個月。
(3)蛋殼的顏色要符合品種的特征。比如來杭雞蛋是白色的，而羅島紅、白洛克、本地土雞是棕色的，說明品種不純。
元寶雞(4)蛋殼厚度要密實，厚度要適中。太厚不利於破殼孵化，太薄易破。蛋殼無光澤、粗糙、有砂眼(稱砂皮蛋)或硬殼(稱鋼皮蛋)、皺皮的，不能作為種蛋。壹般殼厚應在0.2 ~ 0.4毫米之間，殼厚在0.33 ~ 0.35毫米時孵化率最高，0.27毫米以下孵化率較低。
(5)種蛋的大小和形狀要視品種而定，壹般在45-65克之間。帆船最好在45 ~ 50g範圍內，巴布科克B-300最好在50 ~ 60g，其他兩用種最好在50 ~ 65g。雞蛋的形狀應該是正常的。過大、過小、過長、過圓、鼓包蛋等異常蛋不適合種蛋，雙黃、三黃、蛋中蛋、血斑、肉斑蛋不適合種蛋。
(6)雞蛋表面應清潔衛生，如糞便、汙泥、飼料等。，容易被細菌侵入，導致卵子腐爛或造成死胎。
元寶雞2。種蛋的保存條件雞胚發育的臨界溫度為23.9℃，因此種蛋的環境溫度應保持在10 ~ 15℃，如果儲存期較長，則不應超過12℃。濕度應為70% ~ 75%。雞蛋要頭朝上放，如果頭朝上，每天必須翻壹次。
3.雞蛋的運輸應註意包裝，防止振動。雞蛋要裝在格子盒裏，每個雞蛋和每壹層雞蛋都要分開，用填充物填充，比如紙屑或者碎草。餡料壹定要飽滿，雞蛋要大頭朝上垂直擺放，以免運輸時震動。蛋箱應保持清潔幹燥。4.種蛋的消毒為了控制和消除病原微生物的傳播，保證雛雞的健康，種蛋在孵化前必須進行消毒。以下是幾種常用的消毒方法:
(1)新潔爾滅消毒方法:新潔爾滅原液5%。使用時加入50倍的水制成千分之壹的濃度(取5%新潔爾滅原液0.5公斤倒入25公斤清水中，攪拌均勻)，噴灑在雞蛋表面。但這種溶液不能與堿、肥皂、碘和高錳酸鉀混合。
(2)氯消毒法:將雞蛋浸泡在含1.5%有效氯的漂白粉溶液中3分鐘(即在50公斤水中加入含有效氯的漂白粉0.75公斤)，瀝幹。
元寶雞(3)高錳酸鉀消毒法將雞蛋浸泡在濃度為萬分之二的高錳酸鉀溶液中1 ~ 2分鐘(即在50公斤水中加入10g高錳酸鉀粉，攪拌均勻，瀝幹。
(4)碘溶液消毒法:將碘配成0.1%碘溶液，噴灑在雞蛋表面(需配1.5倍碘化鉀的碘溶液，以利於碘溶解)。具體制備方法:將10g碘片和10g碘化鉀加入10g水中溶解，然後倒入9kg左右的清水中。
(5)福爾馬林消毒法
①用福爾馬林(40%甲醛原液或工業甲醛)和高錳酸鉀熏蒸。每立方米用15g高錳酸鉀和30ml福爾馬林溶液熏蒸30-45min。方法是:將種蛋放入盤中放入培養箱或鋪床上，然後將高錳酸鉀均勻放入容器中(容器比福爾馬林用量多10倍)，再倒入福爾馬林，關好門窗。
②福爾馬林直接熏蒸。將福爾馬林加入適量與上述方法相同標準量的水中，直接放在爐子上加熱熏蒸。
③福爾馬林浸泡消毒法。將40%甲醛原液混入1.5%溶液(即0.75公斤福爾馬林倒入50公斤水中)，浸泡雞蛋2 ~ 3分鐘。
(6)將雞蛋浸泡在抗生素溶液中升溫至38℃，6-8小時後，將雞蛋放入配制好的萬分之五的土黴素或鏈黴素溶液中(即在50公斤水中加入25克土黴素或鏈黴素，混合均勻)，浸泡10-15分鐘。
(7)呋喃西林溶液消毒法:將呋喃西林研成粉末，然後配制0.02%濃度的水溶液浸泡雞蛋3分鐘，然後洗凈晾幹。
(8)紫外線消毒法:在距離地面L米左右的高度安裝40瓦的紫外線燈，照射10 ~ 15分鐘，達到消毒目的。
元寶雞的胚胎發育。
1.雞胚毛發育階段的劃分整個發育可分為兩個階段:蛋的發育階段和雞的發育階段。
(1)胚胎在卵子形成過程中的發育是在母體中的發育，即在卵子形成階段的發育。這個階段的發育過程是:受精卵卵裂胚泡階段原腸胚階段。當胚胎發育到原腸胚階段時，它已經分化成內胚層和外胚層。從外形上看，像是壹個圓盤狀的體，就是胚盤。當卵子排出體外後，由於氣溫下降，胚胎的生長發育會立即停止。
(2)胚胎的發育卵在孵化過程中排出後，置於65438±08℃以下的環境中，胚胎發育基本處於靜止狀態。人孵化時，胚胎開始發育。胚胎在孵化過程中發育的時期稱為孵化期。雞的潛伏期為21天。
種蛋者孵化後，胚胎在原腸胚階段形成，上胚層呈圓盤狀。在其末端，細胞不斷向中線集中，形成壹條細胞帶，稱為原帶。原始細胞通過原始溝底部逐漸在人外胚層和內胚層之間轉移，分別向兩側擴張。這些位於內胚層和內胚層之間的細胞稱為中胚層。原始細胞也逐漸在人外胚層和真皮之間轉移，並分別向前伸展。伸展的結構稱為頭突，然後發育成脊索。脊索是胚胎階段的縱向支持器官，最終被脊椎取代。隨著胚胎的不斷發育，從外、中、內胚層逐漸形成各種腺體、器官、骨骼、肌肉、皮膚、羽毛、喙等，最終形成壹個新的生物體——雛雞。
元寶雞2。胎兒肢的形成及其物質代謝胚胎的發育包括兩部分:胚胎內部是胚胎本身的發育；胚外部分是胚膜的形成。胚胎的營養和物質代謝的呼吸主要是通過胚膜來實現的。胚膜包括四個部分:
(1)羊膜和絨毛膜在孵化後33小時左右開始出現，第二天覆蓋胚胎頭部並逐漸包圍胚胎。第四天，它們閉合並包圍胚胎，形成兩層膜，靠近胚胎內層的稱為羊膜，包圍全卵內容物的稱為絨毛膜。絨毛膜和尿囊形成尿囊絨毛膜。羊膜腔內充滿羊水，使雞免受機械損傷，防止胎膜粘連，促進雞胚運動。
(2)卵黃囊為早期胚胎膜，孵化後第二天開始形成，然後逐漸擴散到卵黃表面，第四天包圍卵黃1/3，第六天包圍卵黃1/2，第九天幾乎覆蓋整個卵黃表面。卵黃囊上有很多血管，T形成循環系統，連接人體胚胎體，供胚胎從蛋黃中吸收水分和營養。卵黃囊在孵化初期具有與外界交換氣體的功能，在孵化前隨蛋黃被吸入腹腔。
(3)尿囊位於羊膜和卵黃囊之間。孵化後第二天開始形成，之後逐漸增大。第六天到達蛋殼膜的內表面，從10孵化到11時包圍整個蛋內容物並在蛋的小端閉合。在尿囊與卵內壁接觸並繼續發育的同時，與絨毛膜結合形成尿囊絨毛膜，附著在蛋殼上，開始發揮氣體交換的作用。同時，蛋殼中的礦物質被尿囊的血管為胚胎所吸收，胚胎的所有排泄物都積聚在尿囊內，尿囊內充滿尿囊液，將胚胎與蛋殼分離，使其處於潮濕的環境中，保護胚胎。
元寶雞在孵化過程中，胚胎物質的代謝主要依靠胎膜的發育。孵化兩天後，卵黃囊的血液循環開始形成，此時胚胎主要從卵黃囊吸收營養和氧氣；孵化5 ~ 6天後，尿囊的血液循環形成。此時，胚胎通過尿囊的血液循環從蛋黃和蛋殼中吸收營養。由於尿囊緊貼蛋殼膜，還可以通過尿囊循環吸收外界氧氣；孵化10 ~ 11天後，尿囊關閉，胚胎的物質代謝和氣體代謝大大增強，蛋溫升高。孵化至18 ~ 19天時，蛋白質已耗盡，尿囊枯萎，開始肺呼吸。卵黃囊從蛋黃中吸收營養，脂肪代謝加強，呼吸能力增加。
在實踐中，應特別註意孵化前和孵化後氣體代謝的差異。壹般孵化末期的雞胚耗氧量是初始階段的64倍，呼出的二氧化碳是初始階段的1.46倍，產熱量是初始階段的230倍。因此，要合理安排胚胎發育各階段所需的外界條件。
3.胚胎發育的主要特征
為了了解胚胎的發育情況，及時糾正不利的孵化環境因素，掌握胚胎發育的主要特征是必要的。