立冬是“四立”之壹的壹個重要節氣，是我國二十四節氣中，比較重要的節氣，立冬是代表豐收、休養生息的時節。在古時候立冬不僅是壹個季節，也是被當做重要的節日來慶祝，有些地區還會舉行壹些盛大的祭祀活動，以求來年風調雨順、吉祥如意。
牛肉—牛尾蘿蔔湯
食材：牛尾巴，白蘿蔔
調料：鹽，植物油，白胡椒粉，姜，料酒
制作步驟：
1、牛尾巴斬成小塊冷水中浸泡半小時，去除壹些裏面的血水和臟汙。
2、鍋內加水放入牛尾巴，加姜片、料酒大火燒開，煮1分鐘牛尾撈出。
3、炒鍋燒熱加少許植物油，放入牛尾巴煎壹會。
4、加入足夠的熱水，幾片姜片和少許料酒，大火燒開後壹直保持大火煮幾分鐘。
5、然後把牛尾連同湯汁都倒入壓力煲的內膽中。
6、蓋好壓力鍋蓋子，選擇煲湯功能鍵，開始工作煲湯。
7、這期間把白蘿蔔刮去外皮，切成滾刀塊。
8、看看壓力鍋剩10分鐘的時候，按排氣鍵排氣後打開壓力鍋蓋，把白蘿蔔放進去，再加適量鹽，然後蓋好蓋子繼續選擇煲湯功能煮10分鐘，出鍋之前撒入點白胡椒粉。
羊肉—酸湯羊肉
食材：西紅柿，羊肉卷，金針菇，酸蘿蔔
調料：鹽，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄醬
制作步驟：
1、西紅柿表面劃十字開水燙壹下去皮，再切成小丁。
2、自制酸蘿蔔切成小丁；金針菇切去根部，切成小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。
3、鍋內加少許油，放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒幾下，倒入酸蘿蔔和西紅柿煸炒壹會，把西紅柿的湯汁炒出來。
4、加入適量清水、2小勺鹽、生抽和料酒各1湯匙，再加點番茄醬攪拌均勻，加入切碎的金針菇。
5、蓋好鍋蓋大火燒開煮壹會，大約煮3~5分鐘的樣子，讓酸蘿蔔和西紅柿的味道充分釋放出來。
6、小鍋加壹些清水，放入羊肉卷先焯水，看見羊肉變色就撈出。
7、最後把羊肉卷放入湯鍋中煮壹會，加少許白胡椒粉攪拌均勻關火，出鍋後再撒點香菜就成了。
海參—酸辣海鮮湯
食材：海蠣子，海參，花蛤，西紅柿，蟹味菇，酸蘿蔔
調料，鹽，植物油，生抽，小米椒，蔥，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉
制作步驟：
1、西紅柿開水燙壹下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸蘿蔔、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁備用。
2、花蛤放入鍋中不加水不加油，蓋鍋蓋燜壹會，開口後取出剝出花蛤肉；泡發海參切成片；海蠣子肉清洗幹凈。
3、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥花爆香，下西紅柿、酸蘿蔔、泡姜、泡椒煸炒壹會，加入蟹味菇。
4、加入適量清水，再加生抽1湯匙和適量鹽攪拌均勻，大火燒開煮壹會，讓味道釋放出來。
5、待蘑菇熟透後，加入海參、海蠣子和花蛤這3種小海鮮，煮壹小會關火，撒上白胡椒粉攪拌均勻。