主要原料是山楂和白糖。
設備、器具、鍋、爐柵、玻璃瓶
生產方法包括選擇新鮮、成熟、無病蟲害的山楂，去梗、去蒂、去核，用清水洗凈，再次檢驗，再次清洗合格的山楂，用含15% ~ 20%的糖水預煮，在90℃ ~ 100℃煮3 ~ 5分鐘。如果水果成熟度高，再煮3 ~ 5分鐘。煮至果皮開裂，果肉不爛，再將預煮好的山楂用50%的熱糖水浸泡18小時以上，待果實充分吸糖後取出，將過濾後的糖水煮沸，將果實放入鍋中煮15 ~ 20分鐘，溫度在105℃以上，使糖水濃度達到70℃左右。
工藝流程如下:山楂去硬、去蒂、去核後清洗→糖水預煮→水煮→浸泡→撈出→水煮→裝瓶→消毒→冷卻→入庫。
菠蘿脯
1的原料選擇與處理:最好選擇無病無蟲成熟度80%的綠色熟果，用自來水洗兩遍，然後用不銹鋼刀去皮，切成2cm× 2cm的片或2cm× 5cm的條備用。
2.糖漬糖泡:將切好的菠蘿條或塊放入不銹鋼鍋器皿中，加入30%白糖，拌勻，靜置6-12小時，然後將上述水果和液體倒入燒開的鍋中，煮1小時，再自然冷卻。
3.菠蘿果粒瀝幹幹燥:用不銹鋼網勺將沾糖的果粒取出，將糖液瀝幹，倒在幹燥托盤上，放入幹燥箱中幹燥，當果粒含水量達到28%左右時停止加熱，取出果粒，自然冷卻。
4包裝入庫:用食用塑料袋包裝，封口，入庫，制成菠蘿脯。
註意事項:(1)菠蘿富含纖維，含酸量比較高。實驗表明，果脯的脆度與糖腌時間有關。最佳糖漬時間為60分鐘，成品果脯脆度好，酸甜適中，色澤金黃，透明度好。(2)果脯的含糖量必須達到壹定的高度，才能保證成品的質量。當糖含量達到65%或以上時，
菠蘿果醬
菠蘿果醬可以用從菠蘿脯中浸出的糖液制成。
1原料選擇及處理:與菠蘿果脯制作相同。
2.糖漬和糖漬:同菠蘿脯。
3.在菠蘿糖液中加入果膠，調節糖的酸度:用手持糖度計測量沾糖的果液。通過計算，加入白糖使糖液固含量達到60%-65%，加入1倍凈化飲用水，1%-5%果膠，0.3%檸檬酸，0.05%山梨酸鉀。
4.煮沸、裝瓶、殺菌、包裝:將調配好的果液倒入不銹鋼鍋中，邊加熱邊攪拌至沸騰，裝瓶，最後放入高溫殺菌鍋中，在65438±020℃下殺菌65438±05分鐘，冷卻後入庫，即得菠蘿果醬。
壹種紅薯脯的制作方法
原料配方:紅薯50公斤，糖15~20公斤，蜂蜜5公斤，檸檬酸100克，水75公斤。
制作方法:1，土豆洗凈去皮；2、加糖煮沸，用上面的配方大概半個小時。3、浸泡，將紅薯連同糖液壹起出鍋24小時，4、控糖，適當瀝幹糖液；5、烘烤，溫度控制在60-70℃，繼續烘烤12。
獼猴桃果脯風味濃郁，營養豐富，保存期長，是非常受歡迎的蜂蜜制品。
獼猴桃脯
工藝流程
原料經過分揀、清洗、去皮、切片、焯水、加糖、水煮、烘幹、定型、包裝。
操作要點
1.原料分揀:選擇有壹定硬度的八成熟半的獼猴桃，不適合成熟度差、有病蟲害、黴變變質的水果。
清洗:用流動的自來水清洗獼猴桃表面的泥、沙、汙物。
3.去皮:壹般用80℃-90℃的濃堿去皮約30-60秒，然後用自來水迅速洗掉獼猴桃上殘留的皮和堿液，浸泡在1%鹽酸溶液中中和。
4.切片:將獼猴桃切成5-6 mm厚的片，浸泡在1%-2%的教育板塊中，抑制氧化酶的活性。
5.漂燙:將獼猴桃切片放入沸水中漂燙2分鐘左右，以殺死氧化酶，然後用自來水快速沖洗幹凈。
6.糖漬:將幹燥的獼猴桃切片用白糖浸泡20-24小時，白糖的用量為獼猴桃切片重量的40%，白糖在上、中、下三層的分配比例分別為5:3:2。
7.糖煮:取蜜餞獼猴桃片，瀝幹糖液，糖液中加入砂糖煮沸至濃度達到65%左右，加入蜜餞獼猴桃片，再次煮沸25-30分鐘。當糖液達到70-75%時，取出水果片，瀝幹糖液。
8.幹燥:將糖煮後的水果片放在竹簾(或不銹鋼網)上，在55℃左右的制鋼房中幹燥24小時左右。
9.塑料包裝:將幹燥的果脯切片壓平，然後用玻璃紙或聚乙烯薄膜包裝。