首先，菠蘿湯
材料準備:鮮菠蘿500g，糖150g，清水，菜刀，案板，砂鍋，容器，冰箱，冰塊。
1.將新鮮菠蘿洗凈，去皮，用刀控制果眼，先切成大塊，再切成小塊。
2.將菠蘿片放入幹凈的鍋中加水，將鍋放在火上，煮5分鐘左右，加入糖拌勻，再煮，將菠蘿片從火上撈出，備用。
3.菠蘿湯冷卻後，放入容器，放入冰箱冰鎮。吃的時候舀到杯子裏喝。如果加壹些冰塊喝下去，味道會更好。
二、菠蘿糖醋肉
材料準備:瘦豬肉300克、菠蘿300克、鮮青紅椒20克、幹紅辣椒0.5克、幹青椒2克、白醋10毫升、番茄醬20克、生粉14克、白糖35克、精鹽4克、味精2克、料酒6毫升、胡椒粉0.2克、全蛋200克。
1.將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒，拌勻腌制。
2.將青椒和菠蘿切成三角形。雞蛋幹肉片。將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、蔬菜片和胡椒粉混合成調味汁。
3.豬肉片在熱油鍋裏炸。
4.鍋裏放油，將蔥、蒜、幹青紅椒炒香，然後放入新鮮的青紅椒、菠蘿炒熟，加入調好的汁勾芡，再放入炒好的豬肉翻炒。
第三，菠蘿炸雞
材料:土雞1只，菠蘿1個，蒜3 ~ 4瓣，醬油，鹽，糖少許，白酒，花生油，雞精，油。
1.將買來的土雞洗凈，切成小塊。菠蘿去皮，洗凈，切成小塊。大蒜去皮拍平。
2.鍋中倒入少許花生油，將切好的菠蘿倒入鹽中翻炒幾下，然後撈出。
3.鍋燒熱，倒入切好的雞塊，放入幹水中炸熟。將花生油倒入鍋中。油熱了，把剁碎的蒜放進去，炒香。然後倒入雞塊翻炒。加入鹽、白酒、醬油和少許糖翻炒均勻。蓋上蓋子燉5分鐘。
4.打開鍋蓋倒入炒好的菠蘿翻炒。蓋上蓋子燉2分鐘。最後加入壹些雞精攪拌均勻出鍋。
菠蘿的其他做法:
材料準備:菠蘿1000g，黃油15g，麥芽糖100g，冰糖50g，黃油100g，雞蛋1個，糖粉30g，鹽1g，低筋面粉150g。
1，把菠蘿中間的硬核切掉，放入料理機做成泥狀。將菠蘿肉剁成軟邊，將搗碎的菠蘿芯倒入菠蘿肉中。將菠蘿肉全部放入紗布中，擠出菠蘿汁。
2.將榨好的菠蘿肉放入不粘鍋中，中火翻炒，加入冰糖翻炒至冰糖融化。翻炒至菠蘿肉變軟，湯汁變幹。加入麥芽糖翻炒。當顏色變深時，加入黃油。翻炒至餡料包好。放入碗中，攤涼。
3.黃油在室溫下變軟，直到可以用手輕輕擠壓。用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用打蛋器高速攪拌，直到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍。加入壹半的蛋液，用打蛋器把雞蛋和黃油打在壹起，然後加入另壹半的蛋液，然後高速打發，直到蛋液和黃油完全混合，篩入低面粉和奶粉，然後用抹刀攪拌，放入保鮮袋，放入冰箱壹小時，使面團松弛。
4.將冷卻後的菠蘿餡分成12g，再將松散的面團分成18g。取壹個小面團在心裏壓平，放入菠蘿餡中，包好，放入模具中用手輕輕壓平，盡量填滿四角。
5.所有模具成型後，放入烤盤，烤箱160℃上下加熱，提前預熱。鳳梨酥放入烤箱中層15分鐘，取出烤箱整體翻面，再放回烤箱10分鐘，直到表面變成金黃色。取出烤盤放在壹邊冷卻，然後取出模具。