在2006年中國商務部就對優秀烹飪工作者評選出了首批中華名廚並給予表彰，從而更激發了廚師從業的積極性，增強了廚師的職業榮譽感，很好地全面提升了餐飲業服務質量和持續發展水平。廚師行業服務於社會各個階層,為弘揚中華食文化，繼承和傳播中國烹飪，邁向國際餐飲市場付出了艱辛與努力，為國家為社會為人民作出了巨大奉獻和貢獻，是值得贊頌的。
國家名廚》系列名廚人物典籍，旨在更好地挖掘整理當代名廚的從業經歷和技藝絕活，展現壹批先進典型、有突出貢獻和影響力的烹飪名家，記錄他們的從業歷程、精湛技藝、主要成就，彰顯國家名廚在行業上的感召力和影響力，弘揚名廚匠心精神及烹飪文化內涵，加強烹飪高技能人才隊伍建設，促進中國烹飪的發展傳承和創新。並以網刊同步形式記錄活躍在烹壇壹線的烹飪名家。
烹飪文化造就壹代名廚，名廚領銜餐飲新潮流。《國家名廚》是展示新時代名廚的精神風貌和烹飪技藝的大典，是對當代名廚的壹次準確定位，是對廚師身份、資歷和在烹飪事業上權威地位及成就的認定和展示，通過入編在冊，讓從廚之路不留遺憾，是廚藝工作者學習交流的平臺，更是親人留存勵後的文化禮 品，終身紀念珍藏，具有永久的收藏價值和紀念意義。為當代中國名廚留下可喜的篇章，由中國名廚查詢網、國家名廚編委會征集組織而編寫此書，為提升名廚價值而工作。由原商業部中國商業出版社（中央級）已成功出版了《國家名廚》（第壹卷、第二卷）；由全國政協辦公廳中國文史出版社出版了《國家名廚》（第三卷）。
國家名廚多年來在中國烹飪園地孜孜不倦辛勤耕耘，總結經驗，改革技術，博采眾長，獨具壹格，凝聚著他們十幾年乃至幾十年的研究心血，很好的傳承了烹飪文化和技藝的內在精髓，為傳承中華優秀烹飪文化做出了重要貢獻。代表著中國當代烹飪技藝和文化最新水平，適合烹飪工作者、烹飪大專院校和烹飪愛好者珍藏和閱讀。
國家名廚編輯委員會，由原國家商業部領導同誌、協會領導及國內卓有成就的長期從事烹飪工作研究的著名廚師和烹飪專家學者組成，成立於2011年10月，非贏利性組織，由資深餐飲專家、北京市旅遊局餐飲管理處原處長、著名書法家王文橋同誌擔任名譽主任，由中國烹飪大師、國家級藥膳評委胡建生同誌擔任常務主任，由中國名廚查詢網首席執行官賀慶偉同誌擔任執行主任。會標與中國名廚查詢網統壹標誌，中國名廚查詢網作為國家名廚編委會官方網站，編委會的主要職責負責《國家名廚》的征集編輯發行工作，旨在更好地挖掘整理當代名廚的從業經歷和技藝絕活，展現壹批先進典型、有突出貢獻和影響力的烹飪名家，記錄他們的從業歷程、精湛技藝、主要成就，彰顯國家名廚在行業上的感召力和影響力，弘揚名廚匠心精神及烹飪文化內涵，加強烹飪高技能人才隊伍建設，促進中國烹飪的發展傳承和創新。