我就很愛吃玉米，每天都要吃壹根，除了可以補充營養，還能減肥，前段時間我買的玉米都是黃色的，最近無論超市還是菜市場，有白色的也有花的，這3種玉米價格都壹樣，哪種好呢？
農村老家的鄰居種了20多年的玉米，據他說，玉米有很多個品種，所以顏色也不同，無論是營養、口感、味道都有很大的區別，買錯了就不好吃。今天我和大家分享壹下黃色、白色、花色3種玉米的區別，弄懂後別再買錯了。
黃玉米、白玉米、花玉米的區別
第壹點、品種的區別
常見的玉米有黃色、白色、花色的，其實還有黑色的，不管什麽顏色，主要分為4個品種：
①甜玉米——通常是黃色的，也是最常見的玉米，它的糖分很高，最適合直接煮著吃，味道香甜。也可以做菜，還可以磨玉米面、玉米磣等，大部分玉米罐頭也是甜玉米做的。
②糯玉米——通常是白色、花色、黑色，吃起來很粘糯，所以叫糯玉米，但它的糖分不高，味道不是很甜。最常見的吃法就是煮著吃，也可以制作糕點。
③爆裂玉米——通常有黃色也有白色，因為這種玉米含有大量的角質胚乳，澱粉粒內的水分在高溫環境下會發生爆裂，因此它是用來做爆米花的。
④高油玉米——這種玉米的脂肪含量超過8%，遠高於普通的玉米，所以它的主要用途是榨玉米油。除了脂肪含量高，這種玉米也含有較多的蛋白質。
第二、營養的區別
玉米的品種不同，營養價值也不壹樣。
黃玉米——葉黃素含量較高，富含維生素A，可以護肝明目，促進生長發育，增強腦部功能。
白玉米——維A含量少於黃玉米，而維E含量較高，粗纖維含量也較高。
花玉米——和白玉米的營養差不多。
黑玉米——花青素和黑色素含量較高，具有激發人體細胞活性，降低膽固醇，能提高人體免疫力、補腎養顏，有很好的保健功效。
除了這些，幾種玉米的營養成分都差不多，比如卵磷脂、氨基酸、礦物質等。玉米的膳食纖維都很豐富，它是壹種不容易被吸收的物質，有助於胃腸道蠕動，排出體內的垃圾，能夠美容養顏，減肥瘦身。
第三、口感的區別
由於黃玉米的糖分含量高，吃起來也更甜，所以這種玉米無論是煮著吃，還是炒著吃，味道都很香軟清甜，飯店裏榨玉米汁也是用的黃玉米。
白玉米和花玉米的糖分低，口感粘糯，最近吃了很多花玉米，感覺沒有黃玉米好吃。
不過，現在的玉米價格都差不多，我買的都是1元1根，如果想煮著吃或榨玉米汁，最好買黃玉米；白玉米或花玉米就只能煮著吃，而且還要加點糖煮，這樣味道就會變得甜了。現在大家弄懂幾種玉米的區別了吧，別再買錯了。
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