最近除了涼皮比較火以外，各類面食也都迎接而來，什麽糖糕、油條、面筋、包子、丸子等，那是層出不窮，做法不同，做出來的口感也是大不相同。尤其是在我們北方那面粉肯定都不缺的，畢竟被稱為“農業大省”的名頭並不是虛的，而閑著在家的人，都會學著炸壹些油條。 尤其是在我們家，那幾乎每隔幾天都會炸壹次油條， 炸出來不僅外表金黃，而且老遠都能聞到香味，讓人不自覺的口水直流。
那麽這時候肯定有人好奇了，既然油條這麽美味，那到底應該怎麽做呢？其實油條的做法並不是單純的壹種，但是做出來的效果卻都大致相同，最多就是有大小之分。整體步驟中要數和面最為重要，這壹步只要把面團給發酵好，不要發過了，基本上就等於成功壹大半了，後面多多註意壹些細節變化就可以了
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我壹同看下去吧。
備料
主料：面粉壹斤
輔料：雞蛋兩個、酵母三克、食鹽三克、牛奶壹百克
炸油條之步驟
步驟壹、 首先準備壹個容器（稍微大些，這樣後期更容易操作），小盆裏面加入面粉、雞蛋（放入雞蛋可以讓面團做出來更有韌性），加入適量酵母和食用鹽，攪拌均勻
步驟二、 然後分次加入牛奶（分次加入牛奶可以更好的把控面粉的吃水量），見攪拌成棉絮狀，再用手揉成壹個光滑的面團（壹定多揉幾次，這樣做出來的面團才光滑），蓋上保鮮膜放在壹旁醒發
步驟三、 將醒發好的面團（醒發好的面團會比原先大兩倍，並且裏邊有密集的蜂窩狀），直接放在面板上，用搟面杖搟成壹個長方形的大餅（薄壹些最佳）
步驟四、 然後將搟好的大餅切成條狀，再截成小段，兩個小段疊放在壹起，用筷子豎方向按壓出壹條線（勁道不要太大，否則後期入油鍋炸的時候不容易膨脹），兩頭捏緊形成油條狀
步驟五、 接著開爐點火，鍋中放入適量的油，油溫五成熱改小火，把制作好的油條放入鍋中，約三秒鐘後油條就會膨脹起來，中途不斷的翻動，等到油條兩面金黃的時候，就可以撈出來了
炸油條之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸油條的做法，已經有了更深的認知。其實這次我分享的步驟中，大多都是以細節為主，而油條整體步驟可以分為兩步，第壹步是和面，這壹步壹般家庭主婦甚至做得比我都好，主要就是不能發酵失敗了就行；第二步就是開油鍋，這壹步主要掌控好油溫，不能油溫過高，否則油條放進去炸不起來，同樣油溫也不能太低，否則出鍋不僅不脆，而且入口十分的油膩