黃瓜切成段，用水果刀從外向內紡成細條，如條。用鹽腌5分鐘，倒掉多余的汁液，用熱油炒幹紅辣椒，倒入少許醋和糖，拌勻即可食用。香脆的瓜皮就做好了。
吃法:五香雞片拌黃瓜
將瓜芯切片，五香雞切片。倒點蔥油，加點鹽，拌勻，菜就多了。
1。節食減肥
黃瓜減肥，面部皮膚嫩滑:如果胖子需要減肥，請在壹日三餐時把黃瓜當菜吃，或者適量吃新鮮的生黃瓜。堅持吃壹段時間可以得到明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者，每日早晚兩次將新鮮黃瓜切片，敷在幹凈的臉上，靜置10 ~ 20分鐘洗掉，可使面部皮膚柔軟光滑。
黃瓜是壹種常見的蔬菜，隨時都可以吃，而且吃法多，口味各異，給了廚房愛好者更多展示廚藝的機會。
妳吃過多少種黃瓜做法？有什麽沒吃過的，回家煮了嘗嘗。
雞肉黃瓜杯
將新鮮黃瓜洗凈，切去兩端，切成5cm長的段，然後用刀從黃瓜段的腰部戳壹圈，分成兩個邊緣有鋸齒的黃瓜杯，然後挖出果肉。雞胸肉和豬肥肉分別剁成肉末，壹起放在碗裏。加鹽、味精、黃酒、雞蛋清，混合在壹起做成雞餡，擠成小球，分別沖泡成黃瓜杯。將火腿切成粉末，撒在黃瓜杯上，放在盤子裏，放在籠子裏用開水蒸，然後取出。然後炒鍋大火，加入鮮湯、精鹽、味精，用澱粉勾芡，淋上香油，澆在盤子裏的黃瓜杯上。這道菜形似酒盅，味道鮮美。
腌冷黃瓜
將嫩黃瓜微微去皮，切成兩段，用菜刀拍至微斷，切成塊狀備用。花椒、辣椒、醬油、醋、糖、味精、鹽、姜、蒜、蔥切段備用。把黃瓜放在盤子裏，撒上醬油、醋、糖、味精和鹽，然後把姜、蒜和蔥花堆起來備用。鍋內燒熱食用油，依次放入花椒、辣椒，煮至出香味；趁熱把鍋裏的調料倒在黃瓜上的調料上。倒入香油。提醒:食用前存放半小時以上，待調料滲入黃瓜碎後食用。
小黃瓜排湯
壹根粗壯的老黃瓜，去皮，去皮，切塊。豬排洗凈，用開水焯壹下，撈出，另取壹個湯鍋，放入排骨、蔥、姜和水，大火燒開時放入黃酒，然後用小火煨至八成脆，再倒入黃瓜片，用鹽和味精繼續中火煮約10分鐘。
生姜黃瓜
黃瓜洗凈後用涼開水洗凈，切去兩端，去瓤，用刀切成片加少許鹽拌勻。腌制20分鐘後撈起，用涼開水沖掉鹹味，擠幹備用。然後將生姜去皮洗凈，切塊，冷水洗凈，搗碎，擠出姜汁。在汁中加入少許植物油和味精，然後將汁倒在黃瓜片上，攪拌均勻。
脆皮黃瓜
將黃瓜洗凈，用刀將黃瓜皮仔細切片(瓜肉可以做湯)，然後換成2厘米見方的塊，用鹽和糖腌制5分鐘左右，擠出水分。調料:白醋、糖、味精、香油、紅油拌勻，拌入瓜皮，放入冰箱冷藏5分鐘左右，取出食用。這道菜酸酸甜甜，脆脆的，微寒，是夏天的佐餐佳品。
黃瓜去皮
將幹粉皮用清水浸泡至變軟，放入燒開的鍋中略煮，然後取出放入冷水中冷卻。蒜泥、米醋、生抽、鮮醬油、味精、紅油、芥末油、香油混合成瘦臉料。鍋內加油，燒熱，炒肉絲，加入黃酒、醬油、糖、味精，翻炒後放入碗中備用。黃瓜、胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，均勻放在盤子裏。放上準備好的粉條和肉絲，倒入調好的去皮料。
黃瓜拌鴨掌
先把鴨掌洗幹凈，放在湯鍋裏煮，用涼水撈出。在每個鴨掌上和爪中間切開，把骨頭拔出來(保持鴨掌完整)。將黃瓜洗凈，切成兩瓣，用頂刀切成0.7厘米厚的片，放入盤中。每個鴨掌切成3塊(還是原來的形狀)放在黃瓜上。將果汁和調料混合，澆在上面。本品特點是清爽可口，造型美觀，生津瀉火。
辣黃瓜條
黃瓜洗凈，切成4cm長1cm寬的條狀，放入鍋中，撒上鹽腌制30分鐘。黃瓜瀝幹水分，加入辣醬、糖、味精，拌勻，加鍋蓋，腌制1天，裝盤，撒上香油。
鹹瓜皮
黃瓜切成段，用水果刀從外向內紡成細條，如條。用鹽腌5分鐘，倒掉多余的汁液，用熱油炒幹紅辣椒，倒入少許醋和糖，拌勻即可食用。香脆的瓜皮就做好了。
五香雞片拌黃瓜
將瓜芯切片，五香雞切片。倒點蔥油，加點鹽，拌勻，菜就多了。