桑葉有什麽營養價值?可以用來做飯嗎?
桑葉含有多種維生素和礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。現代科學表明,桑葉是壹種很好的功能性食品,能降血壓、降血脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道內有害細菌的增殖、抑制有害氧化物的生成,最突出的作用是預防糖尿病。\x0d\根據現代研究,幹桑葉含粗蛋白質25-45%,碳水化合物20-25%,粗脂肪5%,並含有豐富的鉀、鈣、維生素C、B1、B2和A,以及銅、鋅、硼、錳等多種微量元素。桑葉中含有蛻皮甾酮、羽扇豆酮、靶苷、桑色素等多種氨基酸、維生素、絳蟲酸、葉酸、富馬酸、外消旋肌酸、植物雌激素等人體物質,具有抗應激、抗衰老、增強機體耐力、調節腎上腺素功能的作用。\x0d\\x0d\在90年代的第四次全國人口普查中,發現新疆某縣長期居住的人很多,其中壹個主要原因是這裏廣泛種植桑樹,當地人習慣喝桑葉而不喝茶,也常年吃桑葚。桑葉含葉酸較多,每克桑葉含葉酸105微克,是壹種醫藥原料,參與核酸的合成,具有抗各種貧血、促進生長的作用,可治療胃癌、胃腸道紊亂、厭食、營養不良、皮疹皮炎等。,對人體健康意義重大。\x0d\\x0d\ 1。鮮桑葉燜鯽魚\x0d\此湯是引入鮮桑葉熬制而成,但烹飪方法鮮為人知。\x0d\桑葉中含有降血糖物質,具有解熱、抗菌、降血糖作用。它們性寒、味甘、微苦,有疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。鮮桑葉燜鯽魚,湯汁清亮可口,具有清肝明目、止渴生津的功效,男女老少皆宜。\x0d\材料:鮮桑葉150g,鯽魚1,黃豆仁50g,瘦豬肉250g,生姜5片。\x0d\烹飪:東西分開洗。鯽魚洗凈,煎至微黃,濺少許水。放入裝有生姜的砂鍋中,加水2500毫升(8碗),大火燒開後,改為文火1小時,加入適量鹽。這個量可以3~4個人用,鯽魚和瘦豬肉可以挑起來拌醬油當飯吃。\x0d\ 2。鮮桑葉燉豬蹄筋\x0d\材料:鮮桑葉5g,豬蹄筋60g,蜜棗半個,生姜1片。\x0d\做法:豬裏脊肉洗凈,切成大塊。將新鮮桑葉用水沖洗幹凈,然後將所有食材放入燉鍋中,燉3小時,飲用時加鹽調味。\x0d\註:3-5月桑葉最新鮮,不要錯過。嫩葉可以煮著吃,如果妳燉湯,老葉也沒什麽壞處。\x0d\點評:這是我第壹次看到這樣的搭配。桑葉燉後能保留鮮嫩的色澤,吃起來鮮甜可口,湯裏留的香味是春天樹木發芽的鮮香。\x0d\ 3。鮮桑葉發根燉豬展\x0d\做法:\x0d\ 1。桑葉、發根洗凈,切段;\x0d\ 2。豬展洗凈,切成大塊,蘸水;\x0d\ 3。清水燒開,倒入燉鍋,加入所有材料,加蓋燜兩小時,加鹽調味。\x0d\功效:\x0d\清熱解毒,利尿,清肝明目。不適合感冒、口淡、咳嗽痰稀白的人。\x0d\ 4。鮮桑葉可以做湯,比如鮮桑葉草根燉豬展,鮮桑葉草根醬油鯽魚,鮮桑葉煎蛋湯,鮮桑葉蜜棗豬骨湯。此外,新鮮的桑葉也可以用來烹飪。選擇最嫩的桑葉蒸肉餅,或者做湯,軟滑。但是,過了五月,桑葉就會變老。想吃就趁現在吧!