孕婦可以吃毛豆腐嗎？
孕婦不宜吃發黴的豆腐，因為發黴的豆腐制作過程中容易滋生細菌，對寶寶孕期發育有影響。另外，懷孕期間最好不要吃腌制和熏制的食物。孕期最好休息壹下，多吃蔬菜水果，建議多喝水，可以防止上火，補充維生素，有助於寶寶發育。另外，最好多吃瘦肉和雞蛋，可以補充蛋白質，增強抵抗力。懷孕期間最好不要過度勞累。最好定期檢查。建議放松心情，不要生氣，平時多聽音樂。註意孕早期不要吃桂圓、山楂等食物，也不能同房，以免造成流產。對於所有的孕婦來說，合理的飲食不可偏廢，吃的食物壹定要新鮮優質，這樣才有利於自身的健康，促進胎兒的生長發育，平時也要多吃營養豐富的食物。
毛豆腐的起源和歷史
600多年了。毛豆腐是徽州地區的特色傳統菜肴。它通過人工發酵，在豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐經過發酵，裏面的植物蛋白轉化成了各種氨基酸，所以煮後吃起來特別鮮。毛豆腐菜品歷史:公元1357年，元十七年至鄭錚，朱元璋帶兵至安徽績溪。雞西人經常用水豆腐讓士兵幹活。因為天氣熱，豆腐會長絨毛。為防止浪費，朱元璋命廚子先炸，再用多種調料燉，就出了壹道獨特的毛豆腐。朱元璋登基後，毛豆腐的做法又回到了徽州。經過多次的作坊改良制作工藝，形成了今天的特色徽菜。
毛豆腐臭不臭？
毛豆腐和臭豆腐不壹樣。毛豆腐常被稱為徽州毛豆腐、黃山毛豆腐，因其表面有壹層長長的白色絨毛而得名。這個毛豆腐上的毛其實是壹種食用菌，壹種有益菌，類似於蘑菇和木耳的自然發酵。從外觀上看，毛豆腐的外皮有壹層白色的細毛，妳可以清楚地看到豆腐上的細毛。臭豆腐的顏色是藏青色，沒有白毛。從制作工藝上看，毛豆腐是用米醋發酵的，臭豆腐是用莧菜腌制的臭鹵水發酵的。味道也不壹樣毛豆腐的味道和普通豆腐差不多，沒有特別的氣味。臭豆腐聞起來很臭，但是吃到嘴裏味道很好。而且毛豆腐壹般都是用來蒸飯或者煮飯的，臭豆腐只是有點潮，壹般都是剛出爐或者油炸的。
發黴的豆腐可以吃嗎？
吃不下。發黴的豆腐做好之後，要避免二次發黴現象。如果出現二次黴變現象，腐乳就不能吃了，因為此時腐乳表面產生的黴菌就是黃曲黴素，這是壹種對健康危害極大的黴菌，對身體有很大的隱患。建議發黴的豆腐存放時間過長或存放不當，最好扔掉。白的，黃的，其他地方稱之為毛豆腐，是發黴的豆腐在制作過程中不加任何條件的自然發酵，使附著在皮上的蛋白酶和細菌慢慢滲透到豆腐坯內部，然後逐漸長出壹層毛狀的黴菌，發黴的豆腐就做好了。紅色、發黴的豆腐坯加紅曲米就是紅色發黴的豆腐；青色發黴豆腐是指青色發黴的臭豆腐，也稱為方清。在腌制的過程中加入了苦味的果肉水和鹽水，就是豆藍。