目錄
1.生活習慣
2.形態特征
3.分布範圍
4.烹飪方法
5.營養價值
生活習慣
沙丁魚是近海暖水性魚類，壹般不會在公海和大洋中發現。它們遊動迅速，通常棲息在上層和中層，但在秋冬季表層水溫較低時棲息在較深的水域。大多數沙丁魚的最適溫度在20 ~ 30℃左右，只有少數種類的最適溫度較低，如遠東沙丁魚的最適溫度為8 ~ 19℃。沙丁魚主要以浮遊生物為食，浮遊生物因種類、海域、季節而異，成魚和幼魚也不同。如成年沙丁魚主要以浮遊甲殼動物(包括橈足類、短尾幼體、片足類和糠蝦)和矽藻為食；幼魚除了吃浮遊甲殼動物外，還吃矽藻和甲藻。
金色沙丁魚壹般不會長途遷徙。成魚在秋冬季節生活在70 ~ 80米外的深水中。春天，當沿海水溫升高時，魚類會遷徙到近岸繁殖。仔稚魚在沿岸攝食生長，夏季隨南海暖流逐漸北移。秋季表層水溫下降，所以向南遷徙。10個月後，當魚體已經長到150 mm以上時，由於沿岸水溫降低，逐漸向更深的海域洄遊。
形態特征
身體是細長的，側面是平的。壹般體長14-20cm，體重20-100g。身體又大又圓，不容易脫落。體背青綠色，腹部銀白色，體側有兩排藍黑色圓點。上排斑不明顯，下排斑壹般6-9個，多為7個。腹部有棱形鱗片。身體圓而有鱗，無側線。
沙丁魚和沙丁魚的鰓蓋骨上有顯著和不顯著的放射狀脊，但沙丁魚的鰓蓋骨上沒有脊，而是在肩帶前有兩個皮質突起。
分布範圍
沙丁魚是成群的洄遊魚類。分布於東北大西洋和地中海沿岸，不產於中國。沙丁魚屬的沙丁魚只有1種，分為兩個亞種:主要分布在歐洲海岸和非洲西北海岸的歐洲沙丁魚和主要分布在地中海的地中海沙丁魚。
烹飪方法
油炸沙丁魚
1.沙丁魚被取出內臟，洗凈，與鹽粉混合，在冰箱中腌制過夜。
2.第二天，取出腌制好的沙丁魚，擦幹水分，拍上壹層紅薯粉，盡量讓粉均勻的粘在小魚身上。
3.鍋裏的油稍微加熱後，放入方法2中的沙丁魚。，將魚兩面慢慢煎至金黃色。
營養價值
經濟價值
沙丁魚的優點是生長快，繁殖力強，肉質細嫩，脂肪含量高。全國各地都在開發和加工各種方便食品，如魚羊肉、魚丸、魚卷和魚香腸。它還可用於提煉魚油、制革、制皂和金屬冶煉。魚粉也可以做魚餌。
自1988年春日本農林水產省實施所謂的“海洋革新”計劃以來，從螃蟹的甲殼類、魷魚的內臟和脂肪、沙丁魚和海扇以及鱅魚的魚精和骨刺中提取了各種試劑、凝集劑、藥物、防腐劑和人造骨骼，其中壹部分被制成商品。
沙丁魚的營養價值驚人，富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。據美國心血管協會網站介紹，這種特殊的脂肪酸可以減少甘油三酯(導致血栓形成的有害脂肪酸)的產生，具有逐漸降低血壓、減緩動脈粥樣硬化速度的神奇功效。孕婦在孕期應該多吃魚，比如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時，沙丁魚中的磷脂可以促進胎兒大腦的發育。沙丁魚除了磷脂，還含有大量的鈣，尤其是魚骨。罐頭沙丁魚的骨頭很軟，吃起來很安全。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚因為含鈣量豐富，適合不同年齡段的人食用。他們可以通過煮熟的沙丁魚吸收鈣。沙丁魚罐頭的吃法多種多樣，可以做成三明治，也是人們餐桌上的好佐料。
吃沙丁魚的五大好處:壹是稀釋血液；第二，有助於擴張血管；第三，防止潛在致命血栓的形成；第四，防止高血壓和脂肪量的增加；第五，保護異常心跳。
如果妳開始吃沙丁魚，妳會感到驚訝，但用豐富的油烹飪的沙丁魚讓妳望而卻步，但當妳想壹想，這裏有壹種簡單美味的方法，為妳的家人提供壹種健康有益的吃法。